國外健康快訊

葉酸可降低中風病死率

美國心臟學會雜志《循環》月刊最近發表的一份報告指出，自從1998年美國和加拿大在谷物食品中添加葉酸的做法全面實施以來，兩國中風病死率迅速下降。

在食品中添加葉酸的初衷是為了減少具有神經管缺陷的嬰兒的出生數量。然而目前的結果表明，這一措施可能有意想不到的收獲。美國疾病防治中心的研究人員說，有證據顯示，高半胱氨酸（血液中的一種氨基酸）是中風和心臟病的風險因素，而葉酸能降低高半胱氨酸的水平，這可能有助于解釋美加兩國中風病死率降低的現象。報告指出，從1998年美加兩國在谷物食品中添加葉酸的做法全面實施以后，中風病死率明顯下降。在美國，1998年之后，中風病死率的年下降幅度達到2.9％。加拿大也出現了類似結果。

維生素E和C能助煙民抗肺癌

美國科學家最近研究發現：人體內如果有充足的維生素C就可以有效防止維生素E的流失，而人體中的維生素E是肺部抵抗吸煙危害的一道有力防線，它可以殺死香煙中的部分有害物質，對肺黏膜起到有效的保護作用。

據報道，如果抽煙者每天能補充1000毫克的維生素C，就可以減少體內45%的維生素E被毒化。補充維生素C不僅可以保護人體內的其他器官，還能有效保持血液中維生素E的含量。補充足夠的維生素C還能使煙民在血液抗氧化方面的能力與那些不吸煙的人保持相同水平。

紅葡萄酒可有效防牙齦疾病

加拿大科學家近日發現，在紅葡萄酒中含有的一種名叫多酚的化合物，可以有效地預防牙齦疾病和牙齒脫落。

研究結果發現，多酚對于牙周細菌的繁殖有著顯著的抑制作用。多酚存在于葡萄籽和葡萄皮中，當葡萄經過加工制成葡萄酒后，發酵作用所產生的酒精會分解多酚。白葡萄酒中就不含那么多多酚，因為在生產過程中需要去除葡萄皮。

紅葡萄酒還有很多好處，比如可降低患心臟病、癌癥和阿爾茨海默病的危險，這同樣也要歸功于多酚的存在。紅葡萄酒還是纖維素的良好來源，可預防腸癌。

瓶裝礦泉水隱藏致命毒素

德國海德爾堡大學的研究人員發現，瓶裝礦泉水中含有對人存在潛在致命危險的毒素——銻。這種毒素是礦泉水在儲存過程中從塑料容器那里吸收的。礦泉水儲存的時間越長，其毒性就越大。

很少量的銻就會讓人產生不適的感覺，如果大量服用可能引起劇烈嘔吐甚至死亡。斯托克博士的研究顯示，盡管大多數瓶裝礦泉水銻的含量符合健康標準，但是這些瓶裝礦泉水被儲存3個月以后，其銻含量就超過正常含量的數倍，對人的健康造成潛在威脅。

地下水中的銻含量是1/萬億，而瓶裝礦泉水，即使被灌注后立即打開，其銻含量也平均為160/萬億。地下水被儲存在塑料瓶中6個月左右后，其銻含量將達到630/萬億。

辣椒素可令前列腺癌細胞“自殺”

美國和日本科學家經研究發現，辣椒素可導致前列腺癌細胞的“細胞程序死亡”（即細胞受環境刺激后在基因調控下自然死亡）。

報告說，科學家在實驗鼠身上植入人類前列腺癌細胞，然后讓病鼠每周進食3次辣椒素，每次進食量相當于人類進食400毫克。結果表明，進食辣椒素的病鼠體內的癌腫尺寸為未進食辣椒素的病鼠的1/5。換言之，辣椒素可導致實驗鼠體內80％的人類前列腺癌細胞“自殺”。

報告指出，辣椒素對人類前列腺癌細胞培養物有很好的抗擴散效果，并能極大抑制鼠體人類前列腺癌腫的生長。

（編輯/姜云）