常吃快樂食品 天天精神愉快

世界衛生組織曾指出，人類未來將受到心臟病、癌癥和憂郁癥三大慢性疾病的威脅。據中外科研表明，有些食品有助于保持心理平衡。俗話說：笑一笑，十年少；愁一愁，白了頭。笑會令您精神愉快，身心健康。只要您經常吃快樂食品，就會變得心情開朗，精神愉快，因為它們所含的一些物質，均有抗憂郁等功效。現向諸位簡單介紹的快樂食品是：

1.全麥面包：由于碳水化合物能夠幫助血清素增加，可有效地減少憂郁情緒。如美國麻省理工學院的朱蒂絲·渥特曼博士說：“有些人把面食、點心這類食品當作一種可以吃的抗憂郁劑。”其原因是這些食品中含有硒等微量礦物質，可提高情緒，作用與抗憂郁劑相類似。富含硒的食物還有：芝麻、小米、谷類、雞肉、海鮮、鯡魚、大蒜、蘑菇與肉類等。

2.豆類、小麥和花生：這些食品富含色氨酸，而色氨酸是八種人體必需氨基酸之一。研究證實，色氨酸在體內轉化成羥色胺，而羥色胺就是腦細胞之間傳遞信號的“神經傳輸器”。因此，若在日常食品中長期缺少色氨酸，則會誘發憂郁癥。

3.牛肉：若人體內長期缺鐵，就會使人感到疲勞、心情憂郁。由于牛肉富含鐵質，若每天吃100克牛肉，就會比完全素食者多吸收50%的鐵，從而能夠避免疲勞和心情憂郁。

4.雞肉：英國心理學家班頓和庫克，給受試者吃了100微克硒之后，受試者普遍覺得心情開朗，精神愉快。而美國農業部也發布過類似的報告。說明常吃雞肉，可使人有好心情。

5.牛奶、酸奶與奶酪等奶制品：因含有豐富的鈣質，而鈣具有安定情緒的功效。當心情不好時，多吃些牛奶及奶制品，則能避免緊張、焦慮、暴躁與發脾氣。

6.火雞：為低脂肪的蛋白質食品源，富含一種叫酪氨酸的氨基酸，當被人體消化吸收后，有助于產生一種叫去甲腎上腺素和多巴胺的腦神經傳遞素。這是天然的腦“興奮劑”，能使人消除緊張感，保持心情舒暢。吃金槍魚也有同樣效果。

7.深海魚：世界上凡住在海邊的人都比較快樂，不僅因為大海令人精神舒暢，而且沿海的人把魚類當做主要食品，無論是美國、英國、芬蘭的研究都取得相同的結果。如美國哈佛大學的研究報告指出，魚油中的?3脂肪酸，與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用，即能夠阻斷神經傳導路徑，又可增加血清素的分泌量，從而減少憂郁情緒。

8.香蕉：所含的色氨酸和維生素B6，能夠幫助制造血清素，減少產生憂郁的情感；所含的生物堿，可以振奮精神；鎂缺乏與緊張或工作壓力密切相關。若整天工作忙碌，感到精神緊張，則應急激素在緊張時可涌遍全身，把鎂從細胞內排出，使人感到疲倦。而香蕉、堅果、豆類、綠葉蔬菜和麥芽等含有豐富的鎂，若生活忙碌的人多吃一些這類食品，可緩解緊張情緒。

9.櫻桃：美國密歇根大學的研究發現，櫻桃含有一種叫花青素（dnthocyanin）的物質，可以降低發炎的機率。科學家認為，吃20粒櫻桃比吃阿司匹林更有效。另據報道，長期面對電腦工作的人會有頭痛、肌肉酸痛等癥狀，吃櫻桃可以改善這種狀況。婦女若有痛經癥狀時，不妨吃些櫻桃，研究人員說，櫻桃與阿司匹林一樣有效。

10.葡萄柚：不但有強烈的香味，可以凈化繁雜情緒，而且能夠提神醒腦。所含有的維生素C，是制造去甲腎上腺素和多巴胺的重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C可以平均提高學童智力測驗5分。

11.柑桔和橙子等水果：富含維生素C，而維生素C為人體必需的營養素，可提高去甲腎上腺素的水平。研究人員發現，即使維生素C輕微缺乏，也會使人易怒和沮喪。同時，缺乏維生素C的飲食能夠抑制人體對鐵的吸收能力，而鐵正是抵抗疲勞所必需的。凡輕微缺乏維生素C的人，如能每天吃兩個柑桔或橙子，就可補充150毫克的維生素C，從而可使抑郁、易怒、緊張的不良情緒得到改善。如果再吃得多些，效果會更好。

12.草莓：不僅味道甜美，而且能消除緊張情緒。草莓中所含的果膠，能使人產生舒適感。只要每天吃150克以上草莓，就可達到預期的效果。富含果膠的水果還有：蘋果、梨、檸檬、桃、無花果和木瓜等。

13.巧克力：由于富含咖啡因等物質，可促進血液循環，增加大腦供血，具有一定的興奮作用；巧克力還有安慰、平息憤怒和抑制焦慮的功用。當一些婦女受到經前綜合癥或不良情緒困擾時，吃一些巧克力具有鎮靜作用。

14.咖啡：若早上喝一杯咖啡，因其富含咖啡因、可可堿等生物堿，確有提神醒腦的作用。因為咖啡因可使血壓暫時性地略有升高，并能阻斷使人感到瞌睡的化學物質的傳遞。但是，每天喝3杯以上的咖啡，反而會使人煩躁、易怒。若在臨睡前喝一杯咖啡，還會使人失眠，難以入睡。

15.辣椒：喜歡吃辣椒的人，不僅是被其辣味所吸引，而且能產生短暫的愉快感。因為當辣椒中含有的辣椒素刺激口腔神經末梢，產生熱辣辣的感覺時，大腦便釋放出啡呔，這種物質可使人愉快。值得著重指出的是，辣椒是有助于事業成功的食品，當然是辣椒越辣越好，辣味能刺激人體內追求成功的激素。

16.冬菇：富含維生素B和維生素D，亦含有酶，除能預防癌癥和一些疾病外，還可降低血液中的膽固醇含量，調節血壓，舒緩緊張情緒與精神壓力。

17.南瓜：之所以與好心情有關，其原因是富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助人體所儲存的血糖轉變成葡萄糖。而葡萄糖正是大腦唯一的“燃料”。番瓜（南瓜）派被認為是“最聰明”的甜點，因為吃番瓜派，還能攝取到β－胡蘿卜素，可抗衰老，預防心臟病和癌癥。

18.大蒜：雖然給人口中帶來不好的氣味，卻能給人帶來好心情。據德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究發現，患者吃了含有大蒜制劑的物質后，感到不疲倦、不焦慮、不容易發怒。科研人員萬萬沒有想到，大蒜竟有這種功效。

19.菠菜：除含有大量鐵質外，更含有人體所必需的葉酸。若人體長期缺乏葉酸會導致精神疾病，包括抑郁癥和早老性癡呆等。科研人員發現，那些無法攝取足夠葉酸的人，在5個月之后，都無法入睡，并產生健忘和焦慮等癥狀。其原因是缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，從而產生憂郁癥。富含葉酸的食物還有：牛肉、牛肝、豬肉、大豆、胡蘿卜與綠葉蔬菜。

20.洋蔥：可以消除精神上過度緊張和心理疲勞。原因是洋蔥頭可以降低血黏度，從而能夠改變大腦的供氧狀況。您只要每天吃200克左右洋蔥頭，就可起到這種作用。

21.茶葉：由于含有茶堿、咖啡因等生物堿，能夠擴張血管，促進血液循環，增加大腦供血，提高腦力和體力，有一定的興奮作用。特別是在酷暑盛夏，喝上一杯熱茶，不僅頓感消暑解渴、心曠神怡，而且消除疲勞，振奮精神。

22.水：是人體所需的六大營養素之一，是維持人體新陳代謝不可缺少的物質。成人體內的水分約占體重的1/3以上，有著重要的生理功能，俗話說：“人可七日無餐，但不可一日無水”。據此說明，水與健康密切相關。若人失水2%會口舌發干，失水5%煩躁不安，失水10%身體出現脫水癥狀，失水15%即昏迷不醒，失水20%將危及生命。水可將人體所需要的營養物質輸送到各組織器官：若大腦得不到充足水分和營養，必然引起精神上疲乏；若內臟器官水分不足將使脫氫酶減少，致使肌肉中的乳酸積累增多，使人感到體力上疲勞。據美國科研表明，慢性疲勞癥患者的血壓經常處在非常低的水平。其原因是身體在水供應有限的情況下，要竭盡全力完成全部工作任務所致。研究結果證實，若增加體內的水分，可以預防和治療慢性疲勞癥。