人各有志，土家族女人學(xué)生在武漢做“燒餅西施”

白領(lǐng)麗人放棄經(jīng)理職位做起了“燒餅妹”

今年27歲的晏琳出生于湖北恩施，是土家族人。晏琳從小在單親家庭中生活，養(yǎng)成了剛強和自立的性格，為她戰(zhàn)勝各種生活中的困難打下了很好的基礎(chǔ)。

2001年9月，她從湖北工學(xué)院生物工程專業(yè)畢業(yè)后，被一家效益不錯的環(huán)保企業(yè)聘用。晏琳來到公司，主動放棄了坐辦公室的機會，選擇子從艱苦的銷售一線開始干起，主要負責(zé)推銷污水處理設(shè)備。對于一個剛走出校門的大學(xué)生來說壓力之大顯而易見，然而所到之處受到的冷遇和打擊并沒有摧跨她的斗志，性格堅強的她采用最笨的方法，沿著武漢三鎮(zhèn)的企業(yè)逐個上門推銷產(chǎn)品。功夫不負有心人，三個月后她終于簽下了第一個單子，合同金額達lO萬元。經(jīng)過一年的艱辛和摸索，晏琳取得廠長足的進步，并成為公司銷售冠軍。2002年10月，公司將晏琳作為骨干力量派到襄樊市，開拓鄂西北市場。晏琳孤身一人來到襄樊這個舉目無親的城市，開始了她新一輪的打拼。這個能吃苦的女孩，硬是用她的雙腿跑遍了襄樊市的襄城和樊城兩個城區(qū)。她的營銷經(jīng)驗越來越豐富，市場也做得很好，三個月后，襄樊環(huán)保市場被她成功開拓，拿下了近百萬的定單。業(yè)績突出的晏琳立即被任命為鄂西北地區(qū)區(qū)域經(jīng)理。

可地并不滿足于現(xiàn)狀，她想工作再好也是為別人找工，不如自己創(chuàng)業(yè)，這個念頭一直在她的心中敲打著她。2004年她作出一個令公司領(lǐng)導(dǎo)和親人吃驚的決定，辭職下海，自己創(chuàng)業(yè)。她離開公司，意味著不但會失去一個月幾千元的高薪，還有一筆近三萬元的業(yè)務(wù)提成一分錢也拿不到。盡管公司領(lǐng)導(dǎo)一再挽留，可她去意已決。

晏琳選擇自己創(chuàng)業(yè)，沒有贏來喝彩聲，有的是家人和男朋友的不理解和埋怨，當(dāng)她決定要開一家燒餅店時，家人和男友更是不理解，他們輪番做她的思想工作，紛紛勸她不要干這種又苦又累的生意，老老實實上班。

晏琳很理解家人和親人的想法，自己大學(xué)畢業(yè)，好好的前途無量的高薪白領(lǐng)工作不干，卻要去做一個燒餅妹，何況前途未卜。她有時心里也沒底．甚至產(chǎn)生過動搖的念頭，可是開弓沒有回頭箭。她是一個堅強且富有主見的女孩，因為她看到了燒餅的廣闊發(fā)展空間。從兒時起，晏琳就特別喜歡吃家鄉(xiāng)思施的土家族燒餅。每次吃外婆做的燒餅．她都感覺特好吃，每每回味起來，那種香爽可口的美感，讓她仿佛又回到快樂的童年時光。說干就干，辭了工作，她就開始為開燒餅店做前期的籌備工作，她第大帶著干糧和礦泉水，來回奔波在武昌、漢陽和漢口三鎮(zhèn)，她用自己做銷售工作培養(yǎng)出來的敏銳的洞察力對市場進行認真的調(diào)研。燒餅店是一個薄利的生意，因此必須開在一個人流量很大的鬧市街頭才行，為了準確測算出幾個鬧市街區(qū)的人流量，她冒著高溫站在被譽為全國四大火爐的武漢街頭，用秒表測算準確的人流量。

2005年3月，晏琳在家人和談了8年的男朋友一片反對聲中，燒餅店在聞名全國的武漢大學(xué)門口正式開張，取名為“掉渣子燒餅”，門面雖然不足20平方米，但店面設(shè)計很有特色，墻面用竹子裝飾，廣告語寫著“土家族特色風(fēng)味”。

這一天，她由白領(lǐng)麗人成為一名“燒餅妹”。

做真正的自己，“燒餅妹”變成“燒餅西施”

男朋友黃小平因為女友不聽自己的勸告，堅持開店，他一直很生氣，甚至當(dāng)時同晏琳吵架時都說他不會踏進店子半步。可生氣歸生氣，黃小平畢竟很心疼女友，見她一個人忙上忙下的，自己過意不去，一有空閑就情不自禁地跑到店里來幫忙。一直支持妹妹自己創(chuàng)業(yè)的哥哥自然地加入妹妹的店鋪中。因為學(xué)過廚師的哥哥有很出色烤燒餅的手藝，這無疑給剛剛創(chuàng)業(yè)的晏琳注入了一針強心劑。

開張前，作過營銷經(jīng)理有著豐富營銷經(jīng)驗的晏琳作了詳細完備的營銷力案。她決定通過廣告宣傳單和店前廣告等手段來推廣自己的產(chǎn)品，晏琳為了節(jié)省開支，沒有聘請廣告發(fā)行員，而是自己走上街頭親自發(fā)放宣傳單、雖然作好了充分的心理準備，可真正等她走上鬧市街頭拿出自己精心策劃的廣告宣傳單時，卻顯得不知所措。這個當(dāng)過經(jīng)理的都市白領(lǐng)女大學(xué)生，此時正在進行激烈的思想斗爭：我若把廣告單送給來來往往的行人，如果他們不接廣告單，或者把廣告單當(dāng)著我的面看也不看一眼就扔進垃圾桶，甚至直接用腳踩后一走了之……可轉(zhuǎn)念一想：總要走出第一步。她一咬牙紅著臉就把廣告單子逐一發(fā)給過往的行人。結(jié)果卻出乎她的意料。行人接過廣告宣傳單，不但沒有扔掉反而仔細的看了起來。當(dāng)她聽到一個行人說：“還有‘土得掉渣兒’燒餅，這個蠻新鮮，我一定去買幾個嘗嘗”時，心理的壓力一下子沒有了，仿佛受到莫大的安慰，她興奮得不得了。

晏琳第一次做生意，很謹慎，雖然在開業(yè)前做過廣告宣傳，但仍然是摸索著辦。第一天她只做了200張燒餅，可沒想到開業(yè)才兩個小時，所有的燒餅就被銷售一空。一個燒餅兩元錢，第一天做生意兩個小時就進賬400元，晏琳高興得手舞足蹈。第二天，他們準備了400個燒餅，結(jié)果仍然是賣得一個也不剩，他們這下進賬800元。

武漢是一個小吃很出名的大都市，人們對小吃特別推崇，武漢的豆皮、熱干面、來雙揚鴨脖子等響譽全國，晏琳的“掉渣子燒餅”很快被江城人所喜愛，一下子就紅火了起來。一位家住漢口常青花園的婆婆每次都換乘幾次公交車來買燒餅，武漢音樂學(xué)院一位老師每次都是打的來買燒餅，最令晏琳記憶猶新的是一位顧客一下子買了48個燒餅。

晏琳沒有因為眼前喜人的經(jīng)營形勢而沾沾自喜，她第一個月就來到工商局注冊了掉渣兒燒餅公司．這為她的經(jīng)營步入科學(xué)化規(guī)范化打下堅實的基礎(chǔ)。晏琳為了進一步打造自己的品牌，她采取強有力的措施，狠抓質(zhì)量，對待質(zhì)量她簡直到了苛刻的程度。每一個環(huán)節(jié)她都要按照產(chǎn)品質(zhì)量保證體系進行嚴格檢查。對制作燒餅的原料，每次采購時地都非常注重從源頭把好產(chǎn)品進入質(zhì)量關(guān)。負責(zé)生產(chǎn)制作的哥哥，對妹妹身上那股認真勁，很是欣賞。

晏琳以前很少下廚房，現(xiàn)在她大大在顧客和廚房中穿來走去，忙得不亦樂乎，每到深夜關(guān)門打烊時，她都累得腰酸腿疼，身子只要一挨著沙發(fā)或床，就會進入夢鄉(xiāng)。深愛她的男友，為了替心上人分擔(dān)更多的工作，他每天既要當(dāng)司機去采購制作原料，還要在店子里充當(dāng)干粗活的伙計。經(jīng)常是每天清晨就來到店子里幫忙，一直忙到深夜才回家。

天天忙碌事事都要親歷親為的晏琳，一大，她竟不由自主莫名其妙地哭了，是由于體力不支還成功的喜悅，誰也說不清楚。這可嚇壞了她的男友。黃小平看到女友哭了，立即放下手中的活急沖沖跑了出來。他關(guān)心地詢問晏琳到底發(fā)生了什么事。沒料她哭得更厲害，身子還在不停地顫抖。細心的用友猜想可能是她的壓力太大，一把將她摟在懷里，一邊輕輕撫摩她的秀發(fā)，一邊給她講一些愉快的事，還不時打開自己的手機，翻出一些令人搞笑的手機短信給女友看，以轉(zhuǎn)移女友的注意力。這招果然靈，晏琳心中的斥力在兩人的傾心交談中一點點褪去。男友和親人的支持成為她戰(zhàn)勝困難，事業(yè)步入快車道的強大精神支柱。

晏琳店子的生意越做越紅火，她漸漸由一名“燒餅妹”成為江城武漢市民婦孺皆知的“燒餅西施”。

店子紅火的生意，不斷刺激著敢闖敢拼的女老板晏琳的胃門，她決定開連鎖店。2005年6月25日，晏琳的連鎖店第二個店子終于在漢正街開業(yè)。店子的生意也是異常火暴，排隊購買燒餅的顧客也是同武漢大學(xué)門前的店鋪一樣。

不久她又開了第三家、第四家……

春風(fēng)得意馬蹄急，2005年9月，晏琳的連鎖店已經(jīng)發(fā)展到近30家，她接受記者采訪時自信地說：“我還要繼續(xù)擴大生產(chǎn)規(guī)模，力爭在年底開到35家店子。我有一個很大的理想，那就是有朝一日希望通過自己的努力，把連鎖店開到北京，開遍全國。”

讓我們衷心祝福這個自信和堅強的女孩，祝愿她的這一美好愿望不久就能實現(xiàn)。

編輯 張金余

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(插圖 吳欣然)