有時候你覺得你餓了,但真是這樣嗎?下面七種情況通常都能刺激人們食欲,不知你是否有過親身體驗。
節奏快的音樂
貝多芬和巴赫對你的節食也許會有幫助。美國約翰·霍普斯金大學醫學院的一項研究發現,當人們聽古典音樂的時候進食的速度會慢一些,而活躍的快節奏的音樂不僅刺激人們吃得更快,就連消化也更快。例如,聽著每分鐘60拍的歌曲,人們平均每分鐘把食物送到嘴邊的頻率是五次,這樣頂多半個小時就能吃完一頓飯。而聽古典音樂時,每分鐘進食的頻率是三次,這樣一頓飯就會吃一個小時。
明亮的色彩
不知你有否留意所有快餐店的顏色都是鮮亮花哨的,這絕不是巧合。有人做過一項調查,把某公司快餐部的食品盒和咖啡杯由橙色和黃色換成黑色和白色,結果在休息時間里那里的食品銷量明顯下降。由此我們可以得出這樣的結論,暖色調如紅、橙、黃,能夠讓食物看起來更誘人,使人們食欲大開。顏色理療家蘇珊·法瑞說:“紅、橙、黃都是令人振奮的顏色,它們會立刻吸引你,讓你有一種快意的縱容感。”糖和飲料通常都用紅色包裝,因為廠家們知道它不僅會挑動你的眼睛,還會挑動你的味蕾。
成 家
營養學家英格里·哈汀克說:“生活中我們會不自覺地被伴侶的飲食習慣所影響,成家以后每日規律的生活就餐,會不知不覺增加我們的食量。”美國康奈爾大學的醫學學報曾發表一篇論文,內容是新婚夫婦的體重比單身或離婚的人的體重增加得要快。所以,為了你的腰圍著想,你不必和老公吃一樣的東西,他喜歡吃炸雞并不代表你就要放棄吃烤雞,只要你耐點心做不同的菜式就行了。
缺少睡眠
缺少睡眠會降低血糖,改變新陳代謝的速度。它同樣會降低你的自制力:對于疲勞的人來說很難拒絕他們明知不該吃的食物,因為他們需要補充能量。疲勞會導致煩悶,從而打擊你節食的信心,為了安慰自己你也會吃起來。馬里蘭大學的醫學副教授帕米拉·皮科說:“我認識的90%的女性都會變得更苗條,如果她們每天晚上多睡幾個小時的話。”
食物種類多
我們身體的胃口調節機制會被食物的樣子、氣味和味道刺激,哪怕當時我們一點兒也不餓。而且最終引誘我們的不是食物的質量而是數量,導致了我們徹底忘記卡路里那回事。在紐約進行過一項實驗,參加者吃一頓有四道菜的飯,結果每道菜都不一樣的志愿者進食量比每道菜都一樣的志愿者要多44%。
甜 食
血清素是控制我們情緒的關鍵,而美味的甜食卻是刺激血清素,讓我們愉快平靜的緣由。甜食能幫助我們的大腦自動調節消除憂郁,恢復平靜,所以每當吃完甜食或者喝完飲料后,我們都會覺得心情愉快些,而每當我們感到郁悶時,也會不自覺地想要吃點甜食。那么控制自己吃甜食的方法之一,就是吃一些不易消化的食物,如全麥餅干或干果。
憂 郁
憂郁的時候喜歡吃東西不僅是情緒使然,也是一種生理需要。當我們憂郁時,體內會產生一種名為皮質醇的元素,這種元素會促進我們腹部的脂肪儲存。營養學家朱蒂斯·威爾斯解釋說:“在我們腹部的皮下脂肪中有對皮質醇特別敏感的感受器,憂郁的情緒會刺激皮質醇來提高人體的血糖濃度,那么多余的血糖就會通過胰島素轉化為脂肪儲存起來。”
[譯自《衛報周末》]