基于飲食美學本質論的餐飲企業人本化管理探討
2006-01-01 00:00:00楊銘鐸劉希宋邵雯
商業研究 2006年3期
摘要：隨著飲食消費者需求的不斷升級，中國餐飲業已進入體驗經濟的時代，飲食美學作為一門獨立學科應運而生。基于飲食美學本質論的餐飲企業人本化管理，為餐飲企業帶來了新的商機。從飲食美學本質論原理入手，在剖析“人”、“本”、“化”內在邏輯的基礎上，闡述人本化管理的本質及實施人本管理的途徑。
關鍵詞：飲食美學；人本化管理；物化途徑
中圖分類號：F719．3
文獻標識碼：A
