邢立志

現在40歲以上的人們,對八大名酒是印象很深的,那么八大名酒是怎么產生的又都是那些酒呢?現將八大名酒的來龍去脈介紹如下:
解放后的1952年,遵照國家政務院領導的意見,由中國專賣事業總公司主持進行了全國名酒的推薦選拔工作。在上個世紀60年代前,全國的酒類銷售全部由專賣負責,生產企業不得自行銷售酒類產品。這次稱為第一屆評酒會,是以后追認的,也沒進行真正的品嘗評比,只根據推薦意見、化驗分析結果和酒的歷史及國內外的知名度最后確定了八種酒,這就是八大名酒一詞的由來。從表中可以看出,這八個酒中只有四個白酒,另外四個分別是葡萄酒、加香葡萄酒、白蘭地和黃酒。第二屆評酒會是度過了困難時期,國家經濟開始復蘇的1963年舉行的,地點也是北京市,這次進行了真正的品嘗淘汰評比,不分香型分組淘汰,評委是各省推薦的,由食品工業部主持進行,這次評出了八個名白酒,從表中可看出除第一屆評出的茅臺、汾酒、瀘州老窖特曲、西鳳外,增加了五糧液、全興大曲、董酒和古井貢。第三屆評酒會是1979年由輕工業部主持在大連舉行的。此屆評酒會首次按大曲醬香、濃香、清香和麩曲醬香、濃香、清香及米香、其他香型等分別編組進行淘汰制評比。評委是各省推薦經考核錄取的,評比方法按色、香、味、風格打分進行,最后也評出八個名白酒,但是同第二屆相對照,酒名有變化:即西鳳和全興落選,新增了劍南春和洋河大曲。第四屆評酒會是1984年在太原舉行的,由中國食品協會主持,評比方法基本同上屆,這次評出了十三種名白酒,除上屆評出的八種白酒外,落選的西鳳和全興大曲重新進入名酒行列,另外又增加了雙溝大曲、黃鶴樓和郎酒。所以說,從1984年以后八大名酒一詞已不復存在了,現在還有的產品標明是八大名酒,那只能是1984年以前的概念了。第五屆評酒會是1989年在合肥舉行的,仍由中國食品協會主持,評出了十七種名白酒,其中除十三種為上屆國家名酒外,又增加了武陵酒、寶豐酒、宋河糧液和沱牌曲酒。以后考慮到評優出現的種種情況,國家明令禁止此項活動,直到現在。在這20多年來,雖然國家沒舉行過評酒會,但有些機構或單位仍造出了很多××金獎、特別金獎、××名牌、××名酒等等五花八門的“好”酒來,主辦單位為營利以欺騙企業,企業以此欺騙消費者。目前17種名酒企業是幾家歡樂幾家愁,有的已煙消云散了。