陳逸飛與寧波菜（外一題）

電影《理發(fā)師》重新開機(jī)后，視覺藝術(shù)大師陳逸飛來到希爾頓上海漢通餐廳用膳。他很隨意地點(diǎn)了兩只漢通寧波菜：一只是豬肝炒菠菜，另一只是腌篤鮮。陳先生經(jīng)常光顧漢通餐廳，我作為餐廳廚師長(zhǎng)，每次征詢他對(duì)漢通寧波菜的意見時(shí)，他總是說，蠻不錯(cuò)，很合我的胃口；并希望給他煮得爛一些，容易消化———漢通大廚童海波這樣回憶起陳逸飛的往事。說著說著，情不自禁地落下了緬懷的淚花。

陳逸飛對(duì)寧波和寧波菜情有獨(dú)鐘。他經(jīng)常說，寧波是我外婆家，我對(duì)那里的一磚一瓦都懷有特殊的情分。寧波菜鮮咸合一，很有特色；海鮮味道很好；回老家的時(shí)候，聽人們說起“黃泥螺”“臭冬瓜”感覺很親近。對(duì)于上海菜，他說最愛的是三鮮湯，大閘蟹也不錯(cuò)。在上海最喜歡去“上海老站”，坐在車廂座里，感覺很好，菜的味道也是本幫的。

今年年初，希爾頓開了“海上人家”漢通餐廳后，陳逸飛頻頻光顧，他似乎更喜歡寧波“下飯”，他說現(xiàn)在在上海，寧波菜極其風(fēng)行，在街上走，能不時(shí)看到做寧波菜的高檔酒店，寧波人很有魄力。

作為大視覺藝術(shù)家，陳逸飛不啻有一雙畫家的眼睛，把畫中悟到的東西運(yùn)用到他所做的所有事情中去。1998年，江南影會(huì)舉辦攝影展，陳逸飛來寧波作了講座。他充滿感情地演講著：“我的父親是鎮(zhèn)海人，我的母親是寧波城里人，所以我是正宗寧波人。”其實(shí)陳逸飛在鎮(zhèn)海只度過了人生最初的6個(gè)月，隨后全家遷居上海。“一只小船載著母親懷抱中的我，吱吱嘎嘎地離開了故鄉(xiāng)……”陳逸飛詩意地描述著生命的第一次飄泊。