陳逸飛與寧波菜（外一題）

電影《理發師》重新開機后，視覺藝術大師陳逸飛來到希爾頓上海漢通餐廳用膳。他很隨意地點了兩只漢通寧波菜：一只是豬肝炒菠菜，另一只是腌篤鮮。陳先生經常光顧漢通餐廳，我作為餐廳廚師長，每次征詢他對漢通寧波菜的意見時，他總是說，蠻不錯，很合我的胃口；并希望給他煮得爛一些，容易消化———漢通大廚童海波這樣回憶起陳逸飛的往事。說著說著，情不自禁地落下了緬懷的淚花。

陳逸飛對寧波和寧波菜情有獨鐘。他經常說，寧波是我外婆家，我對那里的一磚一瓦都懷有特殊的情分。寧波菜鮮咸合一，很有特色；海鮮味道很好；回老家的時候，聽人們說起“黃泥螺”“臭冬瓜”感覺很親近。對于上海菜，他說最愛的是三鮮湯，大閘蟹也不錯。在上海最喜歡去“上海老站”，坐在車廂座里，感覺很好，菜的味道也是本幫的。

今年年初，希爾頓開了“海上人家”漢通餐廳后，陳逸飛頻頻光顧，他似乎更喜歡寧波“下飯”，他說現在在上海，寧波菜極其風行，在街上走，能不時看到做寧波菜的高檔酒店，寧波人很有魄力。

作為大視覺藝術家，陳逸飛不啻有一雙畫家的眼睛，把畫中悟到的東西運用到他所做的所有事情中去。1998年，江南影會舉辦攝影展，陳逸飛來寧波作了講座。他充滿感情地演講著：“我的父親是鎮海人，我的母親是寧波城里人，所以我是正宗寧波人。”其實陳逸飛在鎮海只度過了人生最初的6個月，隨后全家遷居上海。“一只小船載著母親懷抱中的我，吱吱嘎嘎地離開了故鄉……”陳逸飛詩意地描述著生命的第一次飄泊。