三月里的幸福餅

窗外的春風溫柔地吹著，屋里溫暖舒適，一口氣看完了張小嫻的《三月里的幸福餅》，第一個念頭就是想尋找到一家做幸福餅的餐廳，拿起餅嚼一口就出來一張紙條，那該多么興奮，多么有趣啊。

可我知道，一時很難吃到那種幸福餅，我靈機一動，適逢春天，不正是吃春餅的時候嗎?芽春餅可是我最愛吃的了。在老家，我媽媽常常會給我做上熱乎乎的春餅，何不自己也一試呢？

上網查資料發現，在我國好多地方講究春天吃春餅，傳說吃了春餅和其中所包裹的各種蔬菜，這一年都會平安健康、事事順利。

老公還在公司加班，自從自己成立公司以來，他帶領員工們一直在拼命地工作著，很辛苦。看著他消瘦的模樣，我心疼不已，對了，我就做些春餅，一來給他補充營養當點心，二來也給他加加油吧，但愿他吃了我的春餅，一切順利。

于是，我去市場買了原料，一想到老公吃到我做的春餅時幸福的模樣，我不禁躍躍欲試起來。

女人在廚房，就跟將軍在沙場一樣，就是帥才，只不過，調配的材料不一樣而已。先做外面包的面餅皮。我用溫水和面，放了一個雞蛋在里面，稍加了點鹽，揉透后，再“醒”半個小時，然后把醒好的面搟成薄薄的長方形，再在面上涂上薄薄的一層色拉油，然后像卷掛歷那樣把長方片卷成一個長棍，把長棍按大小切成一個個小圓卷，再把小卷像蝸牛那樣團成一個圓團，然后，用手按成圓餅，再用搟面杖搟成一個個薄圓皮，手法一定要穩準狠，面餅才會圓而勻，如此，就可以準備包餡了。

我準備了兩種餡料。一種傳統春餅的餡料。我用洋蔥切絲，蒜切末，熟的雞肉撕成條，加上綠豆芽、粉絲。再下熱油鍋，先炒炒洋蔥和蒜末，出香味以后，把粉絲倒進去炒一下，快熟的時候，倒入綠豆芽和雞肉絲，加鹽和黑胡椒粉調味，炒勻出鍋。我還準備了水果沙拉的餡，用熟土豆、蘋果、香蕉、青椒、豌豆、玉米，切成細粒，用沙拉醬攪拌就成。

怎么樣，夠創新吧。因為這種面餅皮薄，煎的時候很容易熟，所以里面的水果蔬菜還是脆的呢，有一種獨特的風味。

然后，把餡料包在做好的薄面餅里，就可以煎餅了。

先在鍋里放一點油，油溫熱后，把餅放入，一面煎好后，要翻面煎，這樣到兩面都成金黃色就ＯＫ了。這樣的餅皮薄，熟得很快，所以里面的餡無論放什么，一定要是熟的或像沙拉一樣可以直接吃的。

不一會兒，金燦燦的春餅就新鮮出爐了，一只只小巧玲瓏，餡香皮酥，芳香四溢，想不動吃心都難。

我來到老公的公司，先把一個裝滿春餅的飯盒遞給幾個埋頭苦干的員工后，沒來得及聽他們的夸獎，就急忙敲響老公的辦公室門，在老公驚喜連連的目光中，掀起飯盒上的毛巾。還好，飯盒還是熱乎乎的，不涼不熱，正可口。

在辦公室里和他一起吃點心還是第一次呢，先嘗一只傳統型春餅，老公說：皮薄餡多，酥香不膩，香甜香脆香噴噴。我也小心地咬一口，嫩嫩的外皮，里面滿是自己喜歡的炒香味餡，幽幽的香味蜿蜒而近，色香味恰到好處，造型賣相又如此喜人。再小心咬一口沙拉餡的，糯軟而不沾牙的面皮，里面是淡淡的甜，更有水果的脆，真令人垂涎三尺。

他一邊吃一邊嘟囔著：“真香。”我笑了，抬頭看了看時間，晚上９點３０分，看來我來的是時候呢。看他狼吞虎咽著，我也不言語了，當老公再次接過我遞給他的春餅，又一口咬下去時，突然他停下了，他的嘴里咬到了一張紙。他連忙打開，是一張我手寫的字條：“我愛你，永遠……”

老公的眼眶濕潤了，他說：香在唇齒間，暖在胃里，愛在心頭……

張小嫻主人公的幸福很是傷感，而我的幸福如此簡單，只需一只薄餅而已。

親愛的ＭＭ，你有興趣一試嗎？

關于餡料的小貼士：

１．什錦餡料的素菜可以根據自己的喜好和家里有的材料，自由搭配，沒有雞肉的話，也可以用炒熟的碎肉、香腸、火腿等。

２．除水果沙拉外，還可以做蔬菜沙拉，不必拘泥。

編輯 / 雨 雪（Ｅ－ｍａｉｌ.ｙｕｘｕｅ０５１９＠ｖｉｐ．ｓｉｎａ．ｃｏｍ）