尼姑的格調

看《紅樓夢》，驚嘆尼姑有大把時間玩格調。

有一回，大伙兒去櫳翠庵，尼姑妙玉搬出名貴的成窯茶具，用雨水給賈母沖泡了一盅老君眉茶。雨水是隔年收集的，用瓷罐封藏，沉淀澄清，藏到一定時日，再拿出來享用。

后來，妙玉又泡了一壺茶來款待寶玉、黛玉、寶釵一行貴賓。寶玉喝了一口，驚嘆茶水“輕淳無比”，黛玉以為是舊年雨水。妙玉說：真是俗人，水也嘗不出來！這是5年前從蟠香寺里的梅花瓣上收下來的雪水，統共只收到小小一甕，然后就埋在地里，埋足了5年呢。雪水沖茶，這是待客的最高禮數了。

要從梅花瓣上收集雪水，想必是用沒沾過水的毛筆去輕輕地掃吧，一朵梅花能沾上多少顆雪珠？要耗多少繡花工夫？那股子勁頭兒，可以把鐵棒磨成針了。

更玄的是，此梅花雪水非同一般，禪門靜地，蕊寒香冷，光是采集的場所，就有畫一般的意境，何等的超塵脫俗！

妙玉真是一個古代的布爾喬亞！

當時的上流社會好像都以雪水、雨水泡茶為雅事。

《茶經》把水分成五等，第一等的水是雪水，第二等的水是雨水，第三等的水是山水，第四等的水是江水，第五等的水是井水。即便當日就有罐裝水，王孫貴族也不會用，因為最好的罐裝水也不過是山水，位列三等品。

反觀歐洲人對雨水則不會有這么詩意的理解。他們也收集雨水，為的是廢物利用，節約用水，順便防一防洪災。他們在房頂上裝上了雨水收集器。下雨天，雨水順著屋頂瓦檐流下來，流過管道進入花園的滲池里，過濾之后，這些雨水可以用于洗衣服、洗庭院、淋花、沖廁所、洗車……什么都可以，就是不會放入嘴里。

他們一開始就把雨水視為污水，說里面有灰塵、細菌、雜質、病毒。

那時的歐洲也有過“很希臘”的天空，沒有工業廢氣，沒有酸雨，天上之水也該是纖塵不染的透明，為什么沒有誕生一根詩意的舌頭，嘗出它的“清冽”或“輕淳”？更不要指望，有個把絕色女子，用青花甕把它收集起來，扔進兩塊木炭，埋入地里，守著它，坐看百花枯榮，直到它澄清的一天。

玩起格調來，歐洲人還差了一點。

（陳虎摘自2006年9月14日《都市文化報》）