豬霉玉米中毒的診斷與防治

石瑜

（重慶市涪陵區(qū)白濤街道畜牧獸醫(yī)站，重慶涪陵 408000）

黃曲霉毒素是由黃曲霉在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中發(fā)生的一種次生代謝產(chǎn)物。1960年蘇格蘭因食用發(fā)霉花生粉引起10萬(wàn)只火雞中毒死亡，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)確定是由黃曲霉毒素引起火雞中毒死亡。以后，德國(guó)、美國(guó)、非洲的科學(xué)家證明黃曲霉毒素能引起家禽、豬、魚(yú)和牛、羊等物發(fā)生中毒。我國(guó)貴州、江蘇、甘肅、四川等地也有家禽、豬、魚(yú)和牛、羊因飼喂含有黃曲霉毒素的飼料引起的中毒的報(bào)道。

1994、1995、1998這三年的8～10月在涪陵區(qū)沿江及坪上一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)生豬霉玉米中毒，造成4千多頭生豬死亡，2004年冬季在涪陵區(qū)焦石、青羊、明家、會(huì)明等地再次發(fā)生，又造成1 000多頭生豬死亡。現(xiàn)將該病的發(fā)病及診治情況報(bào)道如下：

（一）發(fā)病情況及臨床癥狀 1994年8～10月涪陵區(qū)藺市、堡子、新妙、兩匯、石沱、鎮(zhèn)安、義和、石龍、叢林、江東、天臺(tái)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬飼喂新收的玉米后發(fā)生中毒，1995、1998年兩年又在相同月份發(fā)生該病，2004年11月，涪陵區(qū)焦石、青羊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)再次發(fā)生該病，病初癥狀似感冒，易造成患感冒的假象。本病一般呈慢性經(jīng)過(guò)，病程多在2個(gè)月以上，并以小豬、中豬居多，小豬發(fā)病后可在數(shù)天內(nèi)死亡，病豬常在采食霉玉米后約10 d左右開(kāi)始出現(xiàn)病癥，病豬精神沉郁，食欲不振，及至廢絕。口渴喜飲生水，體溫正常，糞便先干后燥且?guī)а蚧鞚嵘S。有明顯的異嗜癖，喜吃稀飯、面條和生青綠飼料，拒食含有玉米的飼料，喂混有霉玉米的飼料時(shí)，病豬要將飼料刨在一邊。部分病豬甚至有啃食泥土、瓦礫的現(xiàn)象，隨病程發(fā)展病豬不食、機(jī)體消瘦、結(jié)膜黃染、過(guò)度興奮、抽搐、出現(xiàn)角弓反張等神經(jīng)癥狀，多數(shù)是因衰渴而死亡。

（二）病理變化 剖檢見(jiàn)腹腔有少量黃色或淡紅色腹水，漿膜表面有出血斑點(diǎn)。剖檢變化主要發(fā)生在肝臟，肝臟色黃腫大，質(zhì)脆，嚴(yán)重的有灰黃色壞死灶，小葉中心出血和間質(zhì)明顯增生，質(zhì)地變硬，膽囊萎縮，膽汁少而濃。大腿前和肩下區(qū)的皮下肌肉內(nèi)發(fā)生出血，其他部位也常見(jiàn)肌肉出血，胃底彌漫性出血，有的出現(xiàn)潰瘍，腸道有出血性炎癥，胃腸道中有血凝塊，腎臟腫脹，蒼白或淡黃色，全身淋巴結(jié)腫脹，充血。脾臟通常無(wú)變化 ，心外膜和心內(nèi)膜有明顯出血，脂肪黃染，有時(shí)結(jié)腸漿膜呈膠樣浸潤(rùn)，通過(guò)對(duì)臨床癥狀和剖檢病理變化的分析，初步懷疑是霉玉米引起的黃曲霉素中毒。再做實(shí)驗(yàn)室診斷。

（三）診斷

1.采樣。采集發(fā)生霉變的玉米或病豬的胃內(nèi)容物。

2.霉菌的分離培養(yǎng)。

（1）樣品的處理。①顆粒樣：任取有霉變的玉米100粒，用0.1%升汞水浸泡1 min，用滅菌蒸餾水浸泡3～4遍，置無(wú)菌平皿中備用。②胃內(nèi)容物不做處理。

（2）分離培養(yǎng)。

①顆粒樣：用火焰滅菌鑷子取上述處理玉米，點(diǎn)播在馬鈴薯葡萄糖內(nèi)培養(yǎng)基上，稍加壓力，使玉米固定在培養(yǎng)基上，每個(gè)平皿可點(diǎn)播玉米5粒，共點(diǎn)播100粒，置28℃溫箱中培養(yǎng)2～3 d，培養(yǎng)箱內(nèi)放入一盆水，以保持培養(yǎng)箱溫度。②胃內(nèi)容物，直接涂布于培養(yǎng)基上。

3.霉菌鑒定。培養(yǎng)2～3 d后，在培養(yǎng)基上長(zhǎng)出絨毛狀、棉絮狀、黃色或黃綠色菌落。鏡下觀察，霉菌絲分隔，分生孢子梗頂端膨大形成頂囊，頂囊似燒瓶狀或近球形，頂囊周?chē)?～2排輻射狀排列的小梗，小梗頂端著生成串分生孢子，分生孢子為球形或近球形。

通過(guò)對(duì)發(fā)病豬都喂有當(dāng)年新收霉玉米飼料的病史調(diào)查、發(fā)病情況、病理變化、實(shí)驗(yàn)室鑒定，確認(rèn)本次在涪陵區(qū)發(fā)生的為生豬霉玉米中毒。

（四）防治 對(duì)于生豬霉玉米黃曲霉素中毒到目前尚無(wú)特效解毒藥。臨診中僅限于對(duì)癥處理并加強(qiáng)肝臟解毒功能。首先是立即停喂霉?fàn)€變質(zhì)飼料和可疑料，其次是根據(jù)臨床癥狀采取一些解毒措施，如應(yīng)用中藥輕瀉，促使病豬采食后的霉飼料盡快排出體外，同時(shí)注射肌苷、柴胡保肝，用維生素E和高滲葡萄糖輸液。對(duì)部分出現(xiàn)心力衰竭的豬只用安鈉咖注射液強(qiáng)心。并注意控制繼發(fā)感染。全天用5%板藍(lán)根漿飲水，連飲3～5 d。飼料中添加抑霉菌素3～5 d，增加蛋白質(zhì)和脂肪含量可增強(qiáng)豬體對(duì)黃曲霉毒素的抵抗力并減少死亡率。也可發(fā)病時(shí)用三苯甲咪唑按20 mg/kg口服，日服三次，連用數(shù)天可治療本病。

對(duì)于已污染的，且嚴(yán)重發(fā)霉飼料全部廢棄，輕度發(fā)霉的玉米，可用剝皮機(jī)去其子芽部分，然后磨成粉，然后按1：3比例加入清水浸泡，反復(fù)換水，直到浸泡的水顯現(xiàn)無(wú)色為止。據(jù)調(diào)查，霉玉米霉變部位主要在玉米子芽部位。

（五）討論

1.加強(qiáng)玉米收獲、儲(chǔ)存工作，防止發(fā)生霉變。在玉米收獲季節(jié)，注意天氣變化，及時(shí)收割，不宜過(guò)早也不宜過(guò)遲。收獲后應(yīng)盡快曬干（或烘干）。對(duì)于因環(huán)境變化而無(wú)法曬干（或烘干）的，可使用一些防霉劑，如丙酸劑等。

2.飼料存貯的地方要干燥，并且通風(fēng)要好。在玉米存儲(chǔ)過(guò)程中要定期檢查料庫(kù)的溫度和濕度。料庫(kù)溫度不要超過(guò)24℃，相對(duì)濕度要在80%以下，防止發(fā)熱潮濕。

3.玉米中添加“霉可吸”。其主要成分是釀酒酵母細(xì)胞壁的活性提取物，可廣譜吸附霉菌毒素，霉菌毒素一旦被吸附則很難擺脫。添加量為0.5～2 kg/噸飼料。

4.可用3%的小麥代替玉米使用,另外添加小麥酶制劑。

5.及時(shí)挑出霉玉米,以防霉菌擴(kuò)散。

6.輕度霉變玉米的處理。對(duì)輕度霉變的玉米可先粉碎后用清水浸泡,料水比為1:3(反復(fù)換水,直到浸泡水無(wú)色為止),之后烘干再與預(yù)混料混合使用。同時(shí)增加飼料中復(fù)合維生素,以加強(qiáng)肝的解毒功能,在配合全價(jià)日糧時(shí)減少玉米用量,添加5%的植物脂肪或固體磷脂以補(bǔ)充不足部分的能量,減少中毒機(jī)會(huì)。

7.禁止使用發(fā)霉嚴(yán)重的玉米。

8.本病發(fā)病后期，由于抵抗力的下降，易造成繼發(fā)感染，治療時(shí)綜合考慮。

（略）