吃放心蔬果洗法有講究

如何徹底清除蔬果殘留農藥，吃上放心菜果呢?以下6種清洗蔬果的方法提供給大家借鑒:

淡鹽水浸泡 先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。

堿洗 先在水中放上一小撮堿粉#65380;無水碳酸鈣或冰堿#65380;結晶碳酸鈉，攪勻后放入蔬果，浸泡5至6分鐘，然后把堿水倒出來，接著用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間至15分鐘左右。

洗潔精洗滌 將洗潔精稀釋至300倍清洗一次，然后再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬果上的病菌#65380;蟲卵和殘留的農藥。

開水燙 對有些殘留的農藥最好的清除方法是燙，如青椒#65380;菜花#65380;豆角#65380;芹菜等可在下鍋前用開水燙一下。據試驗，此法可清除90%的殘留農藥。

日光照射 據測定，蔬菜#65380;水果在陽光下照射5分鐘，有機氯#65380;有機汞農藥的殘留量減少達60%。對于方便貯藏的蔬果，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬果中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。所以，購買蔬果后，應在室溫下放24小時左右，這樣殘留化學農藥平均消失率為5%。

淘米水洗 用淘米水洗能除去殘留在蔬果中的部分農藥。由于我國目前大多使用有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬果殘留的農藥成分大大減少。

據《上海家庭報》

編輯 / 王翠萍