時(shí)近高考 談飲食

又到一年“高考季”，緊張的復(fù)習(xí)之后，學(xué)子們將迎來(lái)人生中重要的一次挑戰(zhàn)。作為家長(zhǎng)，除了精神上的鼓勵(lì)與安慰外，安排好考生的飲食，具體到一日三餐，從而讓考生保持最佳狀態(tài)，考出理想成績(jī)，是至關(guān)重要的。

迎戰(zhàn)高考是一場(chǎng)極易使身心疲憊的硬仗，為恢復(fù)體力精力，均衡飲食是第一位的。許多食物中含有健腦、補(bǔ)腦的成分，考試期間不妨多吃。

魚(yú)蝦類(lèi)含豐富卵磷脂。卵磷脂是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，并能減少腦細(xì)胞的退化、延緩衰老。魚(yú)蝦中還含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)大腦和眼睛正常發(fā)育尤為重要。

雞蛋黃含豐富的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，能增強(qiáng)記憶、健腦益智。

豆類(lèi)食品豆制品中的谷氨酸、卵磷脂是大腦活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)，有興奮腦神經(jīng)細(xì)胞的重要作用，是人進(jìn)行智力活動(dòng)時(shí)不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

牛奶含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，鉀、鈣、磷、維生素B₁₂，為大腦提供所需的多種營(yíng)養(yǎng)素。

香蕉是色氨酸和維生素B₆的豐富來(lái)源，含足量的礦物質(zhì)，特別是鉀含量較高，常吃有健腦作用。

堅(jiān)果類(lèi)含豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素及維生素E，有一定的補(bǔ)腦健腦作用，常食堅(jiān)果能使記憶力增強(qiáng)，思維敏捷。

海帶含豐富亞油酸、卵磷脂等，有健腦功能。

香菇木耳等菌類(lèi)食物有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，富含維生素C和微量元素鋅、鐵等健腦營(yíng)養(yǎng)素，尤其是金針菇中賴(lài)氨酸含量特別高，被譽(yù)為“益智菇”。

高考當(dāng)日食譜

早餐：為了減少上廁所的頻率，考生早餐應(yīng)適量減少一些飲水，尤其不宜喝咖啡，以免引起尿頻。食物能量密度可高一些，可用水果來(lái)代替果汁，以減少不必要的水分，同時(shí)可增加些耐饑食品。

早餐食譜舉例

1.小米粥，饅頭，火腿一片，黃瓜炒雞蛋，桃一個(gè)。

2.牛奶，面包，雞蛋一個(gè)，奶酪或花生醬適量，香蕉一根。

午餐：經(jīng)過(guò)一上午緊張考試，午餐應(yīng)補(bǔ)充一些堿性食品（如柑橘、胡蘿卜、菠菜等），也可適量飲茶，以消除疲勞。如果考生食欲不好，可在飯前喝一小碗鮮雞湯或鮮魚(yú)湯等，刺激胃液分泌，增加食欲。

午餐食譜舉例

1.米飯，清蒸魚(yú)，宮保雞丁，素炒圓白菜，綠豆粥。

2.饅頭，番茄牛肉，燴海帶，香菇油菜，鮮魚(yú)湯。

晚餐：緊張一天后，考生容易胃口不好，可以喝些稀飯，炒點(diǎn)蔬菜，并補(bǔ)充海魚(yú)等動(dòng)物性蛋白。為使晚上更好地休息，不應(yīng)該吃油膩不易消化的食物。

晚餐食譜舉例

饅頭，木須肉，海米冬瓜，素炒萵苣，銀耳蓮子粥。