低溫飲食調理法

人類回歸原始、崇尚最自然生活可說是樂活的極致表現，這股風潮近年來從紐約興起，并盛行歐洲大陸，許多走在時代尖端的模特兒、好萊塢明星推崇的新健康美容飲食法——低溫飲食調理法(Raw food)，正是回歸原本的最佳樂活方式。藉由低溫飲食調理法不但可以讓愛美的女性肌膚保持美麗、輕輕甩掉身上的贅肉，更可增強免疫力讓病痛遠離。

何謂低溫飲食調理法?照字面上的意思簡單來說就是生食，是目前堪稱對身體最健康的一種吃法。

從人類知道如何用火之后才開始熟食的歷史，但是在此數億萬年之前，所有地球上的生物們都是直接攝取食材原味，而低溫飲食調理法也正是以此為根本理念。調理重點即是將溫度保持在48度以下做處理，讓食材本身所具備的營養不會被過度高溫的烹煮而流失殆盡，以最新鮮原味的方式食用，才能真正攝取到食物的營養。此外，不過分的加工制作不會造成身體的負擔，吃進口中的所有食物都能單純化，讓身體得到最大化的天然健康能源。而采取低溫調理法最大的重點即是保留食材中的酵素，又或者稱為酶。酵素可說是人體中相當重要的成分之一，酵素是由蛋白質組成，過高的溫度會使酵素失去原有的功能，就如同蛋白質遇熱會產生變化是同樣的道理。而存在體內的酵素功用為幫助食物消化、促進新陳代謝以及細胞的分解、合成等，是身體正常運作最不可或缺的功臣。

體內酵素若是有效的運作就會使新陳代謝加速、增強免疫力及抵抗力、避免脂肪堆積，也就是說只要體內的酵素正常運作，不但能夠獲得健康的身體、擁有苗條的身材也不是夢想。但是，人體體內的酵素并非取之不盡、用之不竭，酵素會隨著年齡的增長而減少產生，人就容易感覺到疲勞、體力衰竭或是造成肥胖。這時候就必須靠外在吃進的食物來取得酵素，有效從食物當中取得酵素的話，就可以減少體內消化酵素的消耗，讓體內器官如肝臟、脾臟不會過分勞累，健康才能因而改善。如果總是吃過分精致的飲食，只會造成身體的負擔、健康受到影響。當然食材的安全也是必備的先決條件之一，在品質有保障的情況之下，生吃生飲蔬果是最能夠直接獲得食物原有能量的方式。

日常低溫飲食餐

★小麥草原汁

材料：小麥草70克。

做法：小麥草洗凈濾干水分，用小麥草專用的榨汁機榨出原汁，約50毫升。宜現榨現喝。

★胡蘿卜蘋果汁

材料：胡蘿卜30克、蘋果1／2個、豆漿1／2杯、檸檬汁1小茶匙、檸檬切片1枚、冰片1～2片。

做法：胡蘿卜與蘋果去皮后切妥，放進壓榨器中榨汁。檸檬用榨汁器榨汁，與豆漿一齊加進果汁中，再注入杯子，放進冰片與檸檬切片。

★芹菜檸檬汁

材料：芹菜(連葉)30克；檸檬1／2個；蘋果1個、鹽少許、冰片1～2片。

做法：芹菜選用新鮮的嫩葉，洗凈后切妥，與去皮的檸檬、蘋果全部放進壓榨器中榨汁。隨喜好加入少許鹽與冰片。

★苜蓿芽生菜沙拉

材料：苜蓿芽半碗、碗豆苗1碗、番茄1個、奇異果1個、黃梨1／8個、蘋果1／2個、三寶粉各1匙(大豆卵磷脂、小麥胚芽、啤酒酵母，1匙約5克)。

做法：將芽菜蔬菜洗凈，以冷開水洗過；水果洗凈、去皮切片，再將全部材料排盤，灑上蘋果醬即可。

★生菜沙拉

材料：苜蓿芽1／2碗、紫色包菜絲1湯匙、紅蘿卜絲1湯匙、涼薯3～5小條、豌豆苗1／4碗、青椒切絲1湯匙、黃、紅、橘色甜椒去籽切絲各1湯匙、黃梨丁1湯匙、小番茄3～5個、葡萄干1／2湯匙。

做法：先將紫色包菜、豌豆苗和胡蘿卜洗凈，切成細絲或小段；涼薯去皮、用花刀切條；甜椒切除蒂頭凹陷(恐有農藥殘留)后切絲，然后將所有材料平鋪在盤上，淋上番茄醬即可食用。

★精力湯

材料：苜蓿芽1碗、卷葉萵苣與龍須菜切碎共2碗、腰果5粒、海帶芽(干品，約1～2克)、紅蘿卜2條、蘋果1粒。

配料：小番茄、黃梨丁、蘋果丁各酌量。

做法：1、腰果、海帶芽先洗凈，泡溫開水15分鐘，蘋果削皮切丁。2、紅蘿卜洗凈，先用分離式榨汁機榨出原汁，約200～300毫升。3、腰果、海帶芽瀝干，連同紅蘿卜汁150毫升放入攪拌機拌勻。4、加入菜于攪拌機中，并倒入剩余的紅蘿卜汁，充分拌勻。5、最后加入蘋果與苜蓿芽，再度攪拌均勻。6、精力湯盛碗后，可在上面點綴小番茄、黃梨丁與蘋果丁，即刻進食。