低溫飲食調(diào)理法

人類(lèi)回歸原始、崇尚最自然生活可說(shuō)是樂(lè)活的極致表現(xiàn)，這股風(fēng)潮近年來(lái)從紐約興起，并盛行歐洲大陸，許多走在時(shí)代尖端的模特兒、好萊塢明星推崇的新健康美容飲食法——低溫飲食調(diào)理法(Raw food)，正是回歸原本的最佳樂(lè)活方式。藉由低溫飲食調(diào)理法不但可以讓愛(ài)美的女性肌膚保持美麗、輕輕甩掉身上的贅肉，更可增強(qiáng)免疫力讓病痛遠(yuǎn)離。

何謂低溫飲食調(diào)理法?照字面上的意思簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是生食，是目前堪稱(chēng)對(duì)身體最健康的一種吃法。

從人類(lèi)知道如何用火之后才開(kāi)始熟食的歷史，但是在此數(shù)億萬(wàn)年之前，所有地球上的生物們都是直接攝取食材原味，而低溫飲食調(diào)理法也正是以此為根本理念。調(diào)理重點(diǎn)即是將溫度保持在48度以下做處理，讓食材本身所具備的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)被過(guò)度高溫的烹煮而流失殆盡，以最新鮮原味的方式食用，才能真正攝取到食物的營(yíng)養(yǎng)。此外，不過(guò)分的加工制作不會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)，吃進(jìn)口中的所有食物都能單純化，讓身體得到最大化的天然健康能源。而采取低溫調(diào)理法最大的重點(diǎn)即是保留食材中的酵素，又或者稱(chēng)為酶。酵素可說(shuō)是人體中相當(dāng)重要的成分之一，酵素是由蛋白質(zhì)組成，過(guò)高的溫度會(huì)使酵素失去原有的功能，就如同蛋白質(zhì)遇熱會(huì)產(chǎn)生變化是同樣的道理。而存在體內(nèi)的酵素功用為幫助食物消化、促進(jìn)新陳代謝以及細(xì)胞的分解、合成等，是身體正常運(yùn)作最不可或缺的功臣。

體內(nèi)酵素若是有效的運(yùn)作就會(huì)使新陳代謝加速、增強(qiáng)免疫力及抵抗力、避免脂肪堆積，也就是說(shuō)只要體內(nèi)的酵素正常運(yùn)作，不但能夠獲得健康的身體、擁有苗條的身材也不是夢(mèng)想。但是，人體體內(nèi)的酵素并非取之不盡、用之不竭，酵素會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而減少產(chǎn)生，人就容易感覺(jué)到疲勞、體力衰竭或是造成肥胖。這時(shí)候就必須靠外在吃進(jìn)的食物來(lái)取得酵素，有效從食物當(dāng)中取得酵素的話(huà)，就可以減少體內(nèi)消化酵素的消耗，讓體內(nèi)器官如肝臟、脾臟不會(huì)過(guò)分勞累，健康才能因而改善。如果總是吃過(guò)分精致的飲食，只會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)、健康受到影響。當(dāng)然食材的安全也是必備的先決條件之一，在品質(zhì)有保障的情況之下，生吃生飲蔬果是最能夠直接獲得食物原有能量的方式。

日常低溫飲食餐

★小麥草原汁

材料：小麥草70克。

做法：小麥草洗凈濾干水分，用小麥草專(zhuān)用的榨汁機(jī)榨出原汁，約50毫升。宜現(xiàn)榨現(xiàn)喝。

★胡蘿卜蘋(píng)果汁

材料：胡蘿卜30克、蘋(píng)果1／2個(gè)、豆?jié){1／2杯、檸檬汁1小茶匙、檸檬切片1枚、冰片1～2片。

做法：胡蘿卜與蘋(píng)果去皮后切妥，放進(jìn)壓榨器中榨汁。檸檬用榨汁器榨汁，與豆?jié){一齊加進(jìn)果汁中，再注入杯子，放進(jìn)冰片與檸檬切片。

★芹菜檸檬汁

材料：芹菜(連葉)30克；檸檬1／2個(gè)；蘋(píng)果1個(gè)、鹽少許、冰片1～2片。

做法：芹菜選用新鮮的嫩葉，洗凈后切妥，與去皮的檸檬、蘋(píng)果全部放進(jìn)壓榨器中榨汁。隨喜好加入少許鹽與冰片。

★苜蓿芽生菜沙拉

材料：苜蓿芽半碗、碗豆苗1碗、番茄1個(gè)、奇異果1個(gè)、黃梨1／8個(gè)、蘋(píng)果1／2個(gè)、三寶粉各1匙(大豆卵磷脂、小麥胚芽、啤酒酵母，1匙約5克)。

做法：將芽菜蔬菜洗凈，以冷開(kāi)水洗過(guò)；水果洗凈、去皮切片，再將全部材料排盤(pán)，灑上蘋(píng)果醬即可。

★生菜沙拉

材料：苜蓿芽1／2碗、紫色包菜絲1湯匙、紅蘿卜絲1湯匙、涼薯3～5小條、豌豆苗1／4碗、青椒切絲1湯匙、黃、紅、橘色甜椒去籽切絲各1湯匙、黃梨丁1湯匙、小番茄3～5個(gè)、葡萄干1／2湯匙。

做法：先將紫色包菜、豌豆苗和胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲或小段；涼薯去皮、用花刀切條；甜椒切除蒂頭凹陷(恐有農(nóng)藥殘留)后切絲，然后將所有材料平鋪在盤(pán)上，淋上番茄醬即可食用。

★精力湯

材料：苜蓿芽1碗、卷葉萵苣與龍須菜切碎共2碗、腰果5粒、海帶芽(干品，約1～2克)、紅蘿卜2條、蘋(píng)果1粒。

配料：小番茄、黃梨丁、蘋(píng)果丁各酌量。

做法：1、腰果、海帶芽先洗凈，泡溫開(kāi)水15分鐘，蘋(píng)果削皮切丁。2、紅蘿卜洗凈，先用分離式榨汁機(jī)榨出原汁，約200～300毫升。3、腰果、海帶芽瀝干，連同紅蘿卜汁150毫升放入攪拌機(jī)拌勻。4、加入菜于攪拌機(jī)中，并倒入剩余的紅蘿卜汁，充分拌勻。5、最后加入蘋(píng)果與苜蓿芽，再度攪拌均勻。6、精力湯盛碗后，可在上面點(diǎn)綴小番茄、黃梨丁與蘋(píng)果丁，即刻進(jìn)食。