食療養生話茶葉

茶的食療作用早在古代就有認識。如成書于戰國時期的《神農本草》就敘述了茶的藥性和作用：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目。”唐代的《本草拾遺》也記載了“茶久食令人瘦，去人脂。”現今，飲茶的減肥、健美、美容作用已在國內外廣為流傳。茶葉中富含茶酚、磷兒茶素、維生素E、黃酮類等物質，經常喝茶有益健康，這也是我們眾所周知的。

茶葉具體有哪些作用呢?

(1)軟化血管：茶水可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。

(2)消炎：茶水有消炎作用，能預防腸道傳染病。

(3)解毒：茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的影響。

(4)抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對清洗小傷口、止血、止痛等作用相當明顯。

(5)防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛生。

(6)消除皰疹：煮沸的茶水冷卻后，涂在嘴唇皰疹處，4-5天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。

(7)抑制癌變：茶葉有抑制細胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細胞的生長和擴散作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發病率。

(8)排毒：茶水可提神醒腦、清熱解毒，具有明目、消滯、減肥之功效。