吃學問

藍莓，藍莓，

我愛你!

西班牙的營養學家發現，藍莓有助于降低婦女的心血管疾病。研究者讓15名年齡在26到38歲的女性每天吃一定數量的藍莓，8周后，測量發現血液中的自由基增多了，后者能顯著降低心血管疾病。同時藍莓中的纖維使膽固醇水平有所下降，作為一種抗氧化劑，藍莓還能頂住細胞損害。別看這家伙個頭小小的，不但美味，還有大大的護心功勞呢，真是體貼又可心的水果啊!

零食也減肥?!

從小我們就被告誡吃零食壞處多多，如影響胃口、長胖、增加體內垃圾等等，其實只要吃法得當，零食是有減肥的妙處的!據紐約州立大學的科學家研究報道，在特定的時間段用“迷你餐”可以控制食欲。每天下午三點左右，你可以吃一點薯片，半個小時后，再來一點脆餅干，這樣可使人耐餓的時間延長很多。除了薯片和餅干，脫脂酸奶、干果和水果也是不錯的選擇，注意不要吃得太多，否則就適得其反了。奶酪和肉類在這個時間段是禁止的，所以千萬不要 饞嘴就跑去買烤翅啦!

“不老”的神話——葉酸

葉酸是一種人體必需的維生素，以往用于促進乳汁分泌和維護皮膚健康等。荷蘭研究人員最近指出，葉酸補體還能夠改善認知能力，尤其是老年人的記憶能力。葉酸能限制速度和影響信息處理的過程，使老年人具有像年輕人一樣的精神面貌。紐約的另一項觀察性研究發現，美國老年人的高葉酸水平和阿爾茨海默氏病(老年性癡呆)的低風險之間存在聯系。所以，多食用富含葉酸的食物，如深色綠葉蔬菜，南瓜、杏，豆類、全麥面粉、動物肝臟和蛋黃等吧，你會比別人更不容易老去!