中餐調出洋味道

除了傳統的中式調料，有沒有想過嘗嘗鮮?把裝在精致瓶瓶罐罐中的各色國外進口調料，請進你的中式家常菜里吧!

“洋”為“中”用

香草調料

香草類調料可以用來做餡、煲湯、燒烤，煮粥、烙餅、蒸飯等等，令美食在色、香、味上獨具特色。

蒔蘿葉

吃法：蒔蘿最適合燒烤的時候用，撒在肉上一些，肉味清香。另外，炒菜之前腌肉或做鐵板菜的時候，也不妨放一點。

營養：蒔蘿有比維生素E還強的抗氧化功效，平時含幾片還能消除異味，保持口氣清新。

紫蘇末

吃法：紫蘇通常和魚、蝦、蟹等海鮮一起搭配用，可以解毒去腥，也可以直接吃，撒在面包、餅干上。營養：紫蘇能安神、助睡、保護腸胃。

述迭香葉

吃法：迷迭香葉和羊肉搭配最出味，燉、烤、爆炒羊肉的時候不妨嘗試一下。

營養：工作累了沏一杯迷迭香茶，能緩解疲勞。而對于女性來說，迷迭香有調經、減肥的功效。

芫荽籽

吃法：想要煲出味道鮮美的湯，芫荽是不可或缺的。它能去油膩，增添清香。另外，煮粥或吃面條時也可來點芫荽。

營養：芫荽能對付感冒、發燒，還能幫助消化。西洋芫荽中還含有多乙炔等多種抗癌成分。

調料如是說

別看我們躺在進口商品的貨架上。貼著西班牙、意大利，印度、墨西哥等地的西餐調料標簽。但是，我們卻不光是西餐的“寵兒”，更能烹飪出讓你難以抗拒的家常美食。

煲湯、燉肉、炒菜，想怎么用都可以。我們能讓食物原有的味道散發出來，結合我們獨特的清香，不但口感濃郁，讓你胃口大開，還能給身體補充營養呢!

醬汁調料

西餐調料中的醬汁不但可以直接吃，還可以抹在面包上，拌著水果蔬菜等，沙拉醬就是我們最常吃的醬料之 。

辣醬

吃法：西餐中的辣醬少辛辣的刺激味道，辣中偏甜，吃面包、漢堡或熬湯的時候，都可以少放點辣醬提味。另外，吃面條、米飯的時候也可以拌辣醬，喜歡的話還可把辣醬抹在饅頭 烙餅上。

營養：辣醬中含有豐富的維生素C，胡蘿卜、素蛋白質糖類和鈣、鐵等礦物質，能控制心臟病和冠狀動脈硬化。

金槍魚醬泥

吃法：金槍魚醬可以直接吃，也可以像醬料一樣抹在面包、饅頭、餅干上或拌在面條中，更可用來拌水果、蔬菜沙拉，味道很特別。

營養：富含蛋白質、維生素、膽固醇及鈣、磷、鐵、鈉等多種營養元素。和其他魚相比，金槍魚的脂肪和熱量很低，DHA、EPA和不飽和脂肪的含量卻非常高，能美容瘦身，更能為妊娠期的女性補充營養。

香料調料

洋調料中的香料，跟花椒、大料，胡椒粉吃法和用法是一樣的，都能增加食物的美味，只是品種和味道不同。

小豆蔻

吃法：用羊肉、魚肉等腥味較大的肉和海鮮煲濃湯的時候不妨放一些，一來遮腥，二來豆蔻的味道可以滲透到肉中，湯更鮮美。

營養：取幾粒小豆蔻種子嚼一嚼，就能去除酒臭味，還能清新口氣。犒勞自己，煲湯時放些小豆蔻還能緩解肌肉疲勞。

鼠尾草

吃法：鼠尾草調料有粉和醬兩種，粉通常是加在湯中提味，或是燒烤或燉雞、鴨時做填塞料。也可以抹在面包上或和沙拉等調在一起吃。

營養：鼠尾草能降壓、健脾，還有天然的戒酒功效。特別是想要寶寶的女性，不妨常吃，它可有利于女性受孕的奇效呢。

吃“料”有量

》直接抹在面包上，或和面條、米飯等攪拌時吃的醬汁，少許即可，別放多，否則會影響食物本身的味道。

》胡椒粉類的調料不要過量，否則會刺激胃黏膜，引起心慌、血壓升高等問題。

》香草枝等枝狀的調料，用量不像粉狀調料那么好把握，每次大約用1～2厘米左右的小段就足夠了。