吃“黑”有理

春季是進補的好時節，也是各種細菌、病毒入侵我們身體的“最佳時間”。此時吃點黑木耳，能讓你輕松將病毒趕跑，而且排毒滋潤兩不誤，可是養顏佳品!

黑木耳，又名木 菌、樹雞，是木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的“后裔”。既能吃，又能入藥?！渡褶r本草經》記載：“木耳能益氣不饑，輕身強志?！?/p>

選之有方

形 選購黑木耳時要選擇朵大適度、耳瓣略展、體輕、色有清香氣、無混雜物的，方為上品。

感 用手去捏，通常好的黑木耳含水量較少，而且水泡后發脹性大。選取少量，如果手捏易碎，泡開后朵片能很好伸展，而且有彈性，就說明含水量少，反之則過多。

味 取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香，有澀味、甜味、咸味或其他異味的黑木耳都不要買。

食之有益

消化專家 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，有很強的吸附作用。連最難消化的頭發、谷殼、木渣、沙子，金屬屑等異物都能溶解、氧化，可見它促進消化的功能有多強了。

所以說，從事理發、開礦，粉塵、鋸木，修理、護路等工作的人一定要經常吃黑木耳!

給血液做清潔 黑木耳有“人體清道夫”之稱，它能清潔血液。木耳中大量的腺嘌呤核甘能降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集。對動脈粥樣硬化，血栓、冠心病有很好的防治和保健作用。

讓腦細胞“青春不老” 黑木耳脂肪成分中含有的卵磷脂，腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物，能延緩腦細胞的退行，可以推遲老年人思維、記憶力減退及老年性癡呆的發生。

幫你控體重 想保持身材的女人注意嘍!黑木耳中含有豐富的食物纖維，能減少對食物中脂肪的吸收，不會發胖。

溶化“小石頭” 黑木耳所含的發酵和植物堿，能促進身體內各種腺體的分泌，并協同這些分泌物一起對付結石，把它溶化于無形。

補鈣+補血 不知道吧，木耳還是補鈣高手，而且鈣含量還是一般肉類的30～40倍，是牛奶的二三倍，真是預防骨質疏松的天然美食。木耳更是各種食物中含鐵量最多的，是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是補血能手。

滋潤肌膚 春天皮膚容易干燥，多吃點黑木耳，能幫你變得紅潤水嫩。這是因為木耳中含有蛋白質、脂肪，糖類和胡蘿卜素，轉變成維生素A后就可以潤澤皮膚、毛發啦。

取之有道

新鮮的黑木耳不宜食用，因為新鮮的黑木耳中含有卟啉類光感物質，食用后，人體皮膚再經日曬，容易引起日光性皮炎，吃的時候要小心。

另外，黑木耳有一定的滑腸作用，但不太好消化，所以脾虛，消化不良或容易腹瀉的人最好不吃或少吃i有咯血，便血，嘔血、鼻出血等情況的人不宜食用黑木耳；而對木耳過敏的人也不要輕易嘗試。

而且，在手術、拔牙前后，以及女性月經期間、哺乳時不宜多吃黑木耳，過段時間再吃不遲。

有意思的是，現代醫學研究發現，黑木耳有降低性欲作用。所以性冷淡、陽痿的患者，或是夫妻關系不和的時候可不要吃哦!

Tips 黑木耳清洗可是有竅門的．如果洗不干凈，吃的時候難免會略吱咯吱的牙磣。最好的方法是先用清水浸泡黑木耳，等到木耳都脹開以后倒掉清水．然后在黑木耳上撒些許鹽并揉搓勻開，用溫水浸泡5分鐘左右即可撈出，最后用清水淘洗。

經過這番清洗之后，再也不必擔心會吃出沙石，保證干凈。