顛覆茶傳統(tǒng)

關于茶葉和咖啡，有太多的典故和內容。

一提到茶葉，所謂的“業(yè)內人士”總喜歡搬出陸羽的故事和經(jīng)典，用古代詩人的名句去點綴和修飾，可又有多少年輕人愿意去看去讀呢?中國的茶葉自古承載了太多的歷史，但它始終是個健康的東西，不知為什么歷史學家和茶葉學家只會引經(jīng)據(jù)典地在古書里找辭藻，而不去結合現(xiàn)實意義的內容引導大家。最近紅火的《瘋狂的石頭》這部電影，就是對傳統(tǒng)說教影視體系的一個“反擊”。

前一陣子很多專家質疑易中天的“品三國”是對傳統(tǒng)文化的褻瀆，可如果沒有易中天，新一代的“90后”或許就不會再記得曹操和諸葛亮了；同樣的，很多茶企業(yè)紛紛感嘆咖啡的引進對傳統(tǒng)飲料的沖擊，感嘆瓶裝茶飲料對傳統(tǒng)飲料的沖擊，事實卻證明了這些感嘆是多么盲目和錯誤。最好的例子就是上海人原本對福建和廣東的烏龍茶并不“感冒”，但一家叫“三得利”的日本企業(yè)，因為把瓶裝烏龍茶帶到上海并取得銷售成功，反而造成上海人對烏龍茶的推崇。不管瓶裝茶飲料里烏龍茶的味道是否符合老茶客品茶的標準，但很多年輕人卻因為“三得利”的瓶裝茶，開始關注并學著南方人泡飲烏龍茶了!在事實面前，那些嘆息著年輕人不懂茶文化的老腦筋們，難道還要一味地沉迷在只有自己看得懂的古董文言文里嗎?

再比如一提到茶葉的保健作用，專家們也總喜歡簡單地拿出一大堆技術辭藻來解釋緣由，茶能提神，咖啡也能提神，可咖啡店里就有無線上網(wǎng)的設備，有周杰倫的歌曲，有時尚的咖啡杯；而茶店呢?就是一幫穿著千篇一律的青花褂子的姑娘，圍著千古不變的茶具，一遍又一遍重復著繁雜的泡茶程序，在宣傳所謂文化……而實際上，茶的提神作用比咖啡強且持久，是因為茶葉中的茶多酚延緩著咖啡因和茶堿的釋放，且把它們對人體的不良反應降低到可以忽略不計的程度一這就是沙漠地帶長途跋涉的民族至今仍然拒絕咖啡而嗜好喝茶的理由。這種簡明易懂的比較，有茶專家去做嗎?沒有!

老百姓的辨別能力其實不比一些所謂的專家差，只要不說教，能首先滿足生存和娛樂的需要，老百姓自然會明白哪些內容是好的，是健康的。

在人類文明的發(fā)展史上，很多物品后來的使用者往往能博采眾長，把物品的使用發(fā)揮到極致。比如，非洲的如意茶，以及歐洲人把各種花卉和特色植物調配成的果花茶等等，中國人作為茶葉的始祖，不應該詆毀它們，而同樣應該引進消化，躺在四大發(fā)明上睡覺，我們的火藥還是沒能擋出英國的大炮……最近，國內誕生了一些新興的茶企業(yè)，它們引進了很多世界各地的茶葉，顛覆著品茶的傳統(tǒng)，它們根本不屑把頗有名氣但缺乏創(chuàng)意的老牌茶葉店當作對手，它們的對手直接瞄準了星巴克或ILLY咖啡，這叫什么?這才叫進步，才叫宏揚茶文化……

如今，大城市里的所謂白領流行著這樣一種“時髦”，買一套咖啡器具，穿著阿瑪尼在午后品咖啡，享受著“高品位的生活”。這樣的所謂“時髦”其實和星巴克一樣，是美國營銷模式“忽悠”的成果，技術含量有卻不大，因為缺乏歷史沉淀，更不能和茶相比。所以，有些專家們對茶在中國即將“沒落”的說法，也是杞人憂天的消極。我們要感謝咖啡的“忽悠”和入侵，沒有這些“忽悠”和入侵，我們茶文化遲早也要進化石博物館。只有如照片所攝的上海靜安寺某百貨店的地下“新銳茶鋪”，才是拯救傳統(tǒng)茶文化的所在。