“宮樂圖”中的唐代茶事

對于當今大多數人而言，中國古代的飲茶方法已經相當久遠甚或陌生了。大家偶爾會在影視劇中看到古人飲茶的場景：或用紫砂壺，或用陶瓷壺，投茶、沖水，茶湯泡好后傾入小如香櫞的茶盅里，然后細細品啜，于是大家以為這就是古代的飲茶方法了。其實這是個誤會、那么，中國古代的飲茶方法究竟是什么樣的呢?

《唐人宮樂圖》就直觀地向我們展示了古人飲茶的生動情景。

《唐人宮樂圖》，絹本設色，縱23.9厘米，橫77.2厘米，作者佚名，現藏臺北故宮博物院。這是存世較早的一幅唐代繪畫作品，細致描繪了唐代宮廷女子飲茶賞樂的場景。

畫面中央是一張大型方桌，后宮嬪妃、侍女十余人，圍坐、侍立于方桌四周，團扇輕搖，品茗聽樂，意態悠然。方桌中央放置一只很大的茶釜(即茶鍋)，畫幅右側中間一名女子手執長柄茶杓，正在將茶湯分入茶盞里。她身旁的那名宮女手持茶盞，似乎聽樂曲入了神，暫時忘記了飲茶。對面的一名宮女則正在細啜茶湯，侍女在她身后輕輕扶著，似乎害怕她醉茶的樣子。

據專家考證，《唐人宮樂圖》完成于晚唐，正值飲茶之風昌盛之時，茶圣陸羽《茶經》便完成于此際。稍稍回顧我國飲茶方法源流，唐以前都屬于粗放式煮飲法，即煮茶法。陸羽在《茶經》里則極力提倡煎茶法，他的煎茶法不但合乎茶性茶理，而且具有一定的文化內涵，一經推出，立刻在文人雅士甚至王公朝士間得到了廣泛響應。

從《宮樂圖》我們可以看出，茶湯是煮好后放到桌上的，之前備茶、炙茶、碾茶、煎水、投茶、煮茶等程序應該由侍女們在另外的場所完成；飲茶時用長柄茶構將茶湯從茶釜盛出，舀入茶盞飲用。茶盞為碗狀，有圈足，便于把持。可以說這是典型的“煎茶法”場景的部分重現，也是晚唐宮廷中茶事昌盛的佐證之一。