藥用蔬菜

韭菜，又叫長生韭、扁菜等，自古以來就受到國人的喜愛。韭菜營養(yǎng)豐富，又有溫補肝腎、助陽固精的作用，故在藥典中有“起陽草”之稱。

韭菜味甘、辛，性溫，有補腎助陽、溫中開胃、散淤等功效。據(jù)藥理研究，韭菜還有治療心血管疾病的作用。臨床上常用作治療跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、鼻衄、胸痛、陽痿、早泄、遺精、多尿等癥。

夏季食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾的作用。冬季服用可以溫腎壯陽。韭菜水煎外洗可以治療神經(jīng)性皮炎；搗爛外敷治療蕁麻疹；搗爛取汁，每次服10～20毫升，治療便血、尿血、鼻血等出血癥。

韭菜炒核桃蝦仁

主料：韭菜500克，核桃仁100克，蝦仁20克，芝麻油、精鹽、味精各適量。

制法：韭菜洗凈，切成3厘米長的段備用。蝦仁用溫開水浸泡30分鐘后再洗凈備用。核桃去殼取仁清洗干凈備用。先將鍋用旺火加熱，下芝麻油，燒至八成熱后人核桃仁、蝦仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精鹽、味精調(diào)味后即可食用。

功效：補腎壯陽。

食法：每日1～2次。連用20～30天。

主治：腎陽虛，腰膝酸軟，頭暈?zāi)炕ǎ怨δ艿拖拢栶簦缧梗?指精子活動能力差)不育，精子減少癥；女子月經(jīng)不調(diào)，宮寒不孕，白帶清稀。