請君多食紅薯

乾隆皇帝壽至89歲，在我國歷代皇帝中享年最高。據(jù)傳，他在晚年曾患“老年性便秘癥”，苦不堪言，宮內(nèi)太醫(yī)用盡靈丹妙藥仍不見效。乾隆大怒，不少太醫(yī)被逐出太醫(yī)院。初冬的一天，乾隆因胃脹不適、心情煩悶而獨自到后宮散步，不知不覺來到御膳房，突聞一股異香撲鼻而來，十分誘人。乾隆走進去問：“是何種佳肴如此之香?”正在烤紅薯的一個太監(jiān)見是皇上，忙叩頭道：“啟稟萬歲，這是烤紅薯的香味。”并順手呈上一個烤好的紅薯。乾隆從太監(jiān)手里接過紅薯，就大口大口地吃了起來，吃完后連聲道：“好吃!好吃!”此后，乾隆皇帝天天都要吃烤紅薯。不久，他久治不愈的便秘不藥而愈了，精神也好多了。乾隆皇帝對此十分高興，便順口夸贊說：“老年人的佳果”，還介紹朝中老臣多食之。

紅薯是世界衛(wèi)生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍，營養(yǎng)學家也稱紅薯為“營養(yǎng)最均衡食品”。

據(jù)國內(nèi)調查，廣西的瑤族自治地區(qū)有兩個長壽村寨，專家考察后發(fā)現(xiàn)老壽星們都是常年以紅薯為主食，故認為常吃紅薯有益壽延年之功。我國人均耕地面積很少，山區(qū)居民雖生活水平低，而長壽者并不少，這雖說與山區(qū)空氣清新、水質好有關，但也應把常年吃紅薯記上一功。

紅薯治便秘，應歸功于它的纖維素含量達到7％～8％，它能吸收腸內(nèi)的大量水分，促進消化和加強腸道的蠕動，從而有利于糞便的及時排出。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增加蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

紅薯屬堿性食品，吃紅薯有利于人體的酸堿平衡。吃紅薯還能降低膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等。

吃紅薯也有講究，一是注意一定要蒸熟煮透。因為紅薯中淀粉的細胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化。再者，紅薯中的氧化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感。二是要注意，食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、泛酸、胃痛等。中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。