冬令進(jìn)補,備受青睞。可是,什么食品最適合在冬天食用,對人體最有益呢?就吃而言,最能發(fā)揮保健功效的莫過于“黑色食品”。它獨入腎經(jīng),能夠益腎強腎,增強人體免疫功能,延緩衰老,在冬天進(jìn)食則更具優(yōu)勢。黑色食品走進(jìn)冬天最能顯出“英雄本色”,可謂是冬天進(jìn)補的佳肴和良藥。
黑米黨參山楂粥
材料:黨參15克,山楂10克,黑米100克。
制作:把黨參洗凈、切片;山楂洗凈,去核切片;黑米淘洗干凈。把黑米放鍋內(nèi),加入山楂、黨參,加水800毫升,用武火燒沸,改文火煮5分鐘即成。
功效:黑米營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、維生素、葉綠素、胡蘿卜素、錳、鋅、銅等成分。具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功,對少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。高血壓患者可四季常服。
黑木耳炒胡蘿卜
材料:于黑木耳150克,胡蘿卜 100克,姜、蒜、蔥片、精鹽、味精、食用油各適量。
制作:將干黑木耳用溫水泡漲,撕成小片;胡蘿卜去表皮改片。將胡蘿卜、木耳入沸水鍋汆一下?lián)瞥鰹r水。鍋中倒少許食用油燒熱,投入姜、蔥、蒜炒香,放入胡蘿卜、木耳翻炒,調(diào)入精鹽、味精炒勻出鍋裝盤即可。
功效:黑木耳富含蛋白質(zhì)和碳水化合物,以及多種礦物質(zhì)、核黃素、磷脂多糖體等,有補腦強心,抵抗動脈硬化、冠心病、細(xì)胞變性和壞死、腫瘤等多種疾病的作用。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和人體所需的多種營養(yǎng)成分,有潤皮膚、潤腸道、幫助排汞、降血壓、養(yǎng)肝明目的作用。
香菇板栗湯
材料:干香菇40克,糖炒板栗300克,蔥15克,高湯、精鹽各適量。
制作:香菇去蒂洗凈,用高湯泡軟,加入去殼的糖炒板栗,煮至軟時,加精鹽入味,起鍋時撒上蔥花即成。
功效:板栗為腎之果也,腎病患者宜食之;香菇素有“菇中皇后”的美名,入胃、肝經(jīng),能益腸胃,化痰理氣,久食可補脾胃、益氣、降血壓。將以上二者結(jié)合,有補腎、強筋骨、健脾胃等作用,可作為脾胃虛弱、年老體衰、食少乏力及咳嗽、動脈硬化的輔助治療食品。
黑芝麻核桃散
材料:黑芝麻100克,黃豆50克,花生、松子仁、核桃各適量。
制作:將黑芝麻、黃豆、花生、松子仁、核桃分別炒香,搗碎,混合貯存,每次2湯匙,加糖少許,開水沖服。
功效:黑芝麻味甘、性平,含豐富的維生素E、不飽和脂肪酸、煙酸、葉酸、鈣、鐵等多種人體必需物質(zhì)。具有補肝腎、抗衰老、壯身體、烏須發(fā)的功能,對于肝腎不足、腎陰虛或其他慢性病引起的頭暈、眼花、耳聾、頭發(fā)早白等癥均有明顯的療效。