冬令進(jìn)補多吃“黑”

冬令進(jìn)補，備受青睞。可是，什么食品最適合在冬天食用，對人體最有益呢?就吃而言，最能發(fā)揮保健功效的莫過于“黑色食品”。它獨入腎經(jīng)，能夠益腎強腎，增強人體免疫功能，延緩衰老，在冬天進(jìn)食則更具優(yōu)勢。黑色食品走進(jìn)冬天最能顯出“英雄本色”，可謂是冬天進(jìn)補的佳肴和良藥。

黑米黨參山楂粥

材料：黨參15克，山楂10克，黑米100克。

制作：把黨參洗凈、切片；山楂洗凈，去核切片；黑米淘洗干凈。把黑米放鍋內(nèi)，加入山楂、黨參，加水800毫升，用武火燒沸，改文火煮5分鐘即成。

功效：黑米營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素、葉綠素、胡蘿卜素、錳、鋅、銅等成分。具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。高血壓患者可四季常服。

黑木耳炒胡蘿卜

材料：于黑木耳150克，胡蘿卜 100克，姜、蒜、蔥片、精鹽、味精、食用油各適量。

制作：將干黑木耳用溫水泡漲，撕成小片；胡蘿卜去表皮改片。將胡蘿卜、木耳入沸水鍋汆一下?lián)瞥鰹r水。鍋中倒少許食用油燒熱，投入姜、蔥、蒜炒香，放入胡蘿卜、木耳翻炒，調(diào)入精鹽、味精炒勻出鍋裝盤即可。

功效：黑木耳富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，以及多種礦物質(zhì)、核黃素、磷脂多糖體等，有補腦強心，抵抗動脈硬化、冠心病、細(xì)胞變性和壞死、腫瘤等多種疾病的作用。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和人體所需的多種營養(yǎng)成分，有潤皮膚、潤腸道、幫助排汞、降血壓、養(yǎng)肝明目的作用。

香菇板栗湯

材料：干香菇40克，糖炒板栗300克，蔥15克，高湯、精鹽各適量。

制作：香菇去蒂洗凈，用高湯泡軟，加入去殼的糖炒板栗，煮至軟時，加精鹽入味，起鍋時撒上蔥花即成。

功效：板栗為腎之果也，腎病患者宜食之；香菇素有“菇中皇后”的美名，入胃、肝經(jīng)，能益腸胃，化痰理氣，久食可補脾胃、益氣、降血壓。將以上二者結(jié)合，有補腎、強筋骨、健脾胃等作用，可作為脾胃虛弱、年老體衰、食少乏力及咳嗽、動脈硬化的輔助治療食品。

黑芝麻核桃散

材料：黑芝麻100克，黃豆50克，花生、松子仁、核桃各適量。

制作：將黑芝麻、黃豆、花生、松子仁、核桃分別炒香，搗碎，混合貯存，每次2湯匙，加糖少許，開水沖服。

功效：黑芝麻味甘、性平，含豐富的維生素E、不飽和脂肪酸、煙酸、葉酸、鈣、鐵等多種人體必需物質(zhì)。具有補肝腎、抗衰老、壯身體、烏須發(fā)的功能，對于肝腎不足、腎陰虛或其他慢性病引起的頭暈、眼花、耳聾、頭發(fā)早白等癥均有明顯的療效。