牙齒不好如何保證營養均衡

牙齒脫落無法咀嚼，是老年人進食時首當其沖的問題。如果老年人具備安裝假牙的條件，應該盡快安上一副合適的假牙；如果暫時不適合安裝假牙，也千萬不要因為怕麻煩而湊合一頓是一頓，要本著豐富、均衡的原則，通過改變烹調方式(如燉湯，多做菜泥、肉丸)及選擇合適的食材(如爛糊面、肉餅、豆腐)等，做到飲食多樣化。

貼心提示買臺攪拌機

攪拌機是老年人的“另一口好牙”。借助攪拌機，可以很方便地將水果、蔬菜、肉類研碎，便于無牙的老人食用，使其做到營養均衡。

貼心提示選擇易消化食物

隨著歲月的流逝，老年人的胃腸功能也不像年輕時那么“高效”。由于唾液腺萎縮，老年人每日唾液的分泌量降為年輕人的1/3，胃液的分泌也下降為年輕時的1/5，消化食物的能力大大下降。

在這種情況下，首先要選擇容易消化的食物。植物性食物一般都比較容易消化。在肉類方面，雞肉含蛋白質高，脂肪分布均勻，容易消化；魚肉肌纖維較短，肉質細嫩，消化率高達95％～98％。因此，雞、魚更適合老年人食用。

此外，很多老年人為了“好消化”，喜歡晚上喝粥。其實，這種做法并不十分妥當。粥并不比軟的干飯容易消化，反而會因稀釋消化酶而影響消化吸收。如果喜歡喝粥，最好喝稠一些的，并且不要多喝。

貼心提示幫助消化“三不貪”

(1)不貪多。老年人食管蠕動和胃腸道排空速率都有所下降，進食過飽或大量食用蛋白質、脂肪，易出現腹脹不適、消化不良。吃八分飽是長壽的秘訣。

(2)不貪快。老年人牙齒脫落不全，進食若貪快，咀嚼不爛，就會增加胃腸的消化負擔。

(3)不貪熱。老年人飲食宜溫不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃。如果長期吃燙食，還易患胃癌、食管癌。