當防“無糖”惹禍

一旦患了糖尿病，病人就要限食含糖食品，這樣一來，給生活帶來了許多麻煩。為了解除糖尿病患者的后顧之憂，許多商家紛紛推出了無糖食品。目前市場上無糖食品可謂琳瑯滿目，品種繁多，形式各異，如無糖餅干、無糖麥片、無糖奶粉、無糖飲料甚至無糖冰激凌等，令糖尿病患者眼花繚亂，無所適從。無糖食品的出現，無疑受到了糖尿病患者及其家屬的廣泛青睞。同時一系列的疑問也隨之出現：無糖食品中到底有沒有糖？糖尿病患者是否可以不限量地食用無糖食品呢?

何謂無糖食品？

所謂無糖食品指不含食糖即蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖）的甜食品。但是，從醫學的專業角度而言，“無糖食品”這種叫法并不規范，稱為“無蔗糖食品”似乎更為貼切。提到糖，人們會想到葡萄糖、蔗糖這些日常生活中的產品，而醫學上指的糖與我們想像中的糖是有較大差別的。醫學上的糖又稱碳水化合物，它是單糖、雙糖以及多糖的總稱。葡萄糖、果糖是單糖，蔗糖、乳糖、麥芽糖是雙糖，而我們日常生活中所食用的米、面中的淀粉則是多糖。無論哪種糖，最后在腸道中被分解，轉化為單糖后才能被人體吸收、利用。

無糖食品并不具備降血糖作用

無糖食品對一部分2型糖尿病患者來說，能起到輔助治療作用，不僅給患者帶來飽腹感，而且具有調節血糖、滋養五臟、預防各類并發癥的作用。但是，無糖食品畢竟不是藥，不具備降血糖的作用。尤其是1型糖尿病患者，必須服藥才能控制。由于一些廣告宣傳過分夸大了無糖食品的降糖功效，使糖尿病患者信以為真，將無糖食品替代藥物，甚至迷信無糖食品而擅自放棄藥物治療，結果造成嚴重的不良后果。

無糖食品并非不含糖

市場上，大多數無糖食品實質上還是碳水化合物或其他糖類，僅僅是不加蔗糖或用木糖醇等替代蔗糖。大多數無糖食品都是用糧食做的，其成分仍是淀粉，與我們日常食用的饅頭、米飯沒有多大區別。這些食品經消化、吸收后在體內最終轉化成葡萄糖，使血糖升高。還有“無糖奶粉”，牛奶中本來就含有乳糖，乳糖經消化后同樣可分解成葡萄糖和半乳糖。可見，糖尿病病人不可無限量進食，而是要將無糖食品的熱卡算入每天飲食的總熱卡內，即適當減少其他飲食，以使每天的總熱量保持平衡。

如何選無糖食品？

由于我國對無糖食品尚無統一標準，因此市場有些混亂。如個別企業玩文字游戲，在包裝的醒目位置極力放大“無糖”兩字，在不醒目位置用小字標注“無蔗糖”，以欺騙消費者。要知道，無蔗糖不等于無其他糖。此類食品只能說是無蔗糖產品，而不是無糖產品。有的產品雖然標注“無蔗糖”，但在配料表中卻標注加有白砂糖或葡萄糖。事實上，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。有的產品雖然不使用蔗糖作為甜味劑，但卻偷梁換柱，把蔗糖的替代品糖精充作甜味劑。還有的產品雖然不含蔗糖，但卻含有麥芽糖，這也不能叫無糖食品。因此，在選購無糖產品時，消費者不僅要看清包裝上是否標注“無糖食品”的字樣，還要看其配料表，是用何種甜味劑（如木糖醇、麥芽糖醇、糖精等）代替了有關糖類，如蔗糖（砂糖）、葡萄糖等。對標注“無蔗糖”字樣的食品，更不能盲目食用，要看清是否含有葡萄糖等其他糖類。此外，還要看清食品本身是否含糖。總之，不管是麥芽糖、葡萄糖，還是其他糖類，食用過量都會引起血糖升高，對糖尿病患者造成危害。

了解了上述知識后，糖尿病病人面對琳瑯滿目的無糖食品時，就不會沒主見了。選購恰當的無糖食品，配合糖尿病綜合治療，患者要達到改善生活質量、享受健康人生活樂趣的目的是完全有可能的。