從來沒有哪座城市的歷史以及支撐歷史的文脈,如同紹興一般,與黃酒結下如此深厚的淵源:上溯千年,越王勾踐投醪勞師,壺酒興邦,留下千古傳奇;曲水流觴,王羲之醉書《蘭亭序》,世人得窺“天下第一行書”風采……紹興黃酒醉了千古歷史,它不僅展示了紹興人特殊的風骨,也展示了中華民族特有的風度。
紹興是中國黃酒的發源地。作為中國黃酒的代表,2006年,紹興黃酒的傳統釀制技藝已被列入國家非物質文化遺產保護名錄。低度、營養、保健的黃酒歷經千年而長盛不衰。目前,黃酒這一古老的產業正迎來迅速發展的春天,涌現出古越龍山、沈永和、女兒紅、狀元紅等一大批知名品牌。近年來,這些品牌每年都以20%至30%的增長速度飛速發展,不但把傳統而又經典的黃酒產品送入千家萬戶,而且成功走出國門,走上了外國人的餐桌。
(本版部分圖片由紹興黃酒集團有限公司提供)