十大健康食品等

2007-01-01 00:00:00

果農之友 2007年1期

十大健康食品

番茄

番茄內含的番茄紅素，能夠大幅減少罹患胰腺癌等癌癥的幾率。番茄也是最佳的維他命C來源。

菠菜

菠菜含豐實的鐵及維他命B，能夠有效防治罹患血管方面疾病，并能預防盲眼癥。

堅果

堅果不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方。

花椰菜

花椰菜富含胡蘿卜素及維他命C，長期食用花椰菜可以減少罹患乳癌、直腸癌及胃癌的機率。

燕麥

每天食用燕麥可以減低膽固醇，降低血壓。

鮭魚

經常食用鮭魚可防止血管阻塞，甚至有研究發現，鮭魚含的Omega-3s成分可以防止腦部老化，罹患老人癡呆等疾病。

大蒜

大蒜有防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，并有殺菌、清血的功能。

藍莓

藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可以預防心臟病和癌癥、并能增進腦力。

綠茶

經常飲用綠茶可以預防癌癥，每天食用綠茶患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低。

紅酒

釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化，但要注意飲紅酒不能過量。

棗雖小功效大

大棗在市面不難買到，但是人們對它的認識仍然有限。大棗對身體的益處有哪些?其實小小一顆大棗，確有豐富的營養成分，如配合其它中藥，可達到加乘作用，促使在養生方面更有助益。

大棗營養成分豐富，含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸(蘋果酸、酒石酸)、維生素A、維生素B2、維生素C(尤其豐富)及微量鈣、磷、鐵。大棗為鼠李科植物，可加工為紅棗、黑棗、蜜棗、南棗等，較常取用的是紅棗。研究發現紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種緩和性強壯劑。黑棗則兼有補腎與補血的功效，蜜棗、南棗用于食品，療效較小。

大棗性味甘溫無毒，臨床上應用可分為以下幾種：健胃養脾：若每日嚼食6枚，或可與黨參、附子、砂仁制成藥丸常服，治脾胃虛弱、嘔吐酸水、胃痛、食欲減少、倦怠無力。大棗如加生姜、半夏煎湯，可治飲食不慎所引起的胃炎，如胃部飽脹、嘔吐劇烈等癥。

補中益氣：大棗加入食療藥膳中可補養身體，滋潤氣血。

治咳潤肺、生津安眠：干咳無痰則選用大棗加南沙參、黑元參、麥冬有效。感冒或演講者聲音嘶啞，用大棗、胖大海、冰糖煎飲，歌者平時可用大棗、金釵石斛、北沙參每周飲服一至二次以潤澤聲帶，保護喉嚨。若時常睡眠不熟且覺體虛、心悸，用大棗加蔥白數瓣，或者大棗加酸棗仁、紫丹參于臨睡前2小時煎湯服飲亦有效。

慢性精神病：大棗可舒肝解郁用于婦女臟躁癥即哭泣不安、憂郁之病，服用大棗、甘草、浮小麥短期內可達療效。

緩解藥毒：太棗甘溫，可緩和具有劇烈性或毒性之中藥，以降低副作用。

自古以來，大棗均被歷代醫家列為補身佳品。臺大免疫博士孫安迪大力提倡平時多食大棗、黃芪，具有滋潤脾胃提振元氣，增強免疫力對抗疾病的功用。

大棗不僅虛弱、者宜服食，健康的人常食亦甚相宜，現今小朋友常食高熱量、高脂肪、碳水化合物的垃圾食物。建議可以把大棗當消閑食品，一來給小孩當零嘴解饞，二來健脾開胃，增加免疫力。何樂不為。尤其大棗經濟實惠隨手可得，提倡大家食用大棗。

胖人應多吃土豆和紅薯

日本科研人員不久前發現，貪吃并且不運動容易導致代謝綜合癥，進而引發心臟病；而多吃紅薯、土豆則能起到一定的抑制作用。

所謂代謝綜合癥，是由于機體對胰島素產生抵抗，導致脂肪和糖代謝紊亂；出現肥胖、高血壓和心臟病等疾患。科研人員發現，這和吃得太多有一定的關系。實驗證明，肥胖導致人體內臟脂肪蓄積后，脂肪細胞釋放的一種激素-脂聯素就會減少，而脂聯素不但有助于抑制血管硬化，還可促進人體消耗脂肪和糖。紅薯和土豆中含有的逆滲透蛋白，有使人體脂聯素回升的作用。因此，專家建議，多吃紅薯、土豆能抑制代謝綜合癥，起到一定的保護心臟、血管的作用。

打敗感冒的食物

雞湯雞湯富含蛋白質，可以增強機體抵抗力。建議喝又熱又辣、又有大量大蒜的雞湯。

西紅柿西紅柿能幫助白血細胞抵抗自由原子的副作用，從而起到抵抗病毒感染的作用。

堅果一顆小小堅果的含硒量高達100毫克，硒有助于預防呼吸道感染，而體內缺硒會導致人體免疫功能的下降。

辣椒辣椒中含有一種特殊物質，能使人體內的抗體素呈3倍增長。

運動飲料加熱運動飲料含有大量的鉀和鈣，可以補充體內大量流失的礦物質，迅速恢復體力。

酸奶最新研究發現，每天喝一杯酸奶能有效預防感冒。

姜糖水先用紅糖加適量水，煮沸后加入生姜，10分鐘后趁熱喝下，可預防感冒。

不良飲食習慣的危害

1.長期不吃早餐的人，膽汁發生變化，膽汁濃縮膽固醇積累在膽囊中形成膽結石，易患心肌梗塞，因早晨胃是空的，體內會形成更多的日型血栓白，能導致血栓形成，誘發心肌梗塞，還會引起代謝失調而肥胖。

2.長期蹲著吃飯的人，影響消化功能，易引起消化道潰瘍。

3.經常吃燙飯喝燙水的人，易引起食道和胃的癌變。