春天吃花

春暖花開，這是一個特殊的季節。一切生靈都從冬眠中醒來，小鳥成雙成對自由地在山野林間飛翔，就連貓咪也在夜晚聲聲叫春，人的情緒也就難免有些煩躁。我們這里有句俗語，叫做“菜花黃，瘋子狂”，說的就是春天人的思想最容易犯毛病。這與我們在冬天吃了太多煎煎炒炒、油膩、燥熱、易上火的食物有關。春天要吃清淡，吃各種花卉便是民間傳統的養生方法之一。

樹花

樹花是一種奇特的食物，準確地說，樹花不是你想象中的花，而是一種寄生在老樹上的植物，我們又叫樹胡子，要在植被較好的森林中才能找到它。這種樹胡子呈絲線狀，白色，須須柳柳地掛在那些上了點年紀的老樹的樹皮上。采到手中的樹花，不論從外表還是手感來看，都像是枯的死的，其實它是有生命的。如果你不去采它，它仍像一位老者的胡子，在那樹枝上慢慢生長。小時候，我們常到山上采這種樹胡子回來吃，還記得這種樹胡子在麻栗樹、紅栗樹、毛栗樹上長得最多最好。采回的樹花，在沸水中煮一下，就被燙死了，拿到太陽底下曬干，紅彤彤地呈半透明狀，與吉林紅參的根須一模一樣。雖然我對這種樹花的成分、性能、功效一無所知，但那老樹上寄生多年的奇花，定會有些內在的東西。再說，這種樹花在市場上可賣到四五十元一斤，也說明它不是草芥一堆。這種樹花，常用來招待稀客，吃時只需用開水發開，拌上蜂蜜（婚宴上）或芫荽、酸醋、醬油就可以當涼菜享用了，過去是滇中農村辦喜事時不可缺少的一道主菜，取紅紅火火、甜甜蜜蜜之意。

金雀花

七八年前的春天，妻從一位來看病的老農手中買回一兜黃燦燦、帶綠蒂還可以吃的花，說是金雀花，叫我猜多少錢一斤。我一看那花含苞待放，黃花綠葉，很是漂亮，像畫家筆下的一只鳥眼，以為是山中的什么野花，就說：“最多兩三塊錢一斤！”她就笑了起來，說：“三十！外人要三十五呢！”把我嚇了一跳。待妻用雞蛋與金雀花調和著炒了一盤端出來，這花就越顯得漂亮了，我夾了一箸品嘗，花有點脆，還嚼出了一絲甜味。在我所吃的花中，都必須在沸水中焯一下，去除苦味和澀味，這花省卻了這道工序，還這么好吃，是有些稀奇，三十元一斤，值得！后來我一打聽，原來這金雀花確實是生長在山中的一種野花，因為它經濟價值高，銷路好，如今被那些有經濟頭腦的菜農種到了地里。這種金雀花在菜市場人見人愛，有多少賣多少，十分地搶手。只是至今我也不知道它是哪科植物，講不出它對食者身體有何種益處。

石榴花

在我們云南楚雄彝族自治州，有兩個因鹽文化而文明的千年鹽都，一個叫石羊，一個叫黑井。兩地都盛產石榴，又因土壤里含鹽之故，種出的石榴都十分好吃，有些名氣。“石榴花開紅似火”，說的是這石榴花不但花開得多且色澤艷麗。石榴花分雄蕊和雌蕊，雌花受粉之后雄蕊就完成了自己的使命，落到了樹下“化作春泥更護花”。2005年春天，我帶著一群侄男侄女到石羊拜謁世界上最大的孔子銅像，就吃到了這種用石榴花做出的特色菜。這盤用石榴花配韭菜、火腿片炒出來的菜很有看相，卻不合我的胃口。石榴花呈鋸齒狀像一個雞冠，有些肥厚卻帶點酸澀味。廚師介紹說，這石榴花清肝明目、敗火涼血、排毒養顏。后來我才了解到，在這古鎮上，吃石榴花已有40多年的歷史了。還是在上世紀60年代三年自然災害時期，饑餓的人們以吃紅薯藤、榆樹皮來填飽肚子，有人就想到了落滿一地的石榴花，就把那些不會結石榴的雄性花蕊采下來，在沸水中焯一下，然后放到筲箕里在清水里漂兩三天，去除苦澀味，就可以當食物吃了，比那榆樹皮好吃多了。在我看來，人們吃這些山茅野菜，不外乎出于三種目的：果腹；附庸風雅；養生。果腹是不得已而為之，養生當是最高境界。如今人們的生活條件好了，我看后兩者的因素要多一些。

大白花

每到春天，礦山就有彝族婦女背著一籃籃的大白花來賣。這種從高寒山區采來的大白花，一塵不染，潔白無瑕，吃了據說有養顏、美容、保水的作用，那些愛美的女性都喜歡買來吃。我認識一位信奉“人不愛美就天誅地滅”的小資，非常愛吃這種大白花；還有一位口口聲聲叫嚷著“皺紋皺紋我恨你，一口一口吃掉你”的“妖精”，也很喜歡吃這種花。在我老家背陰的山峰上到處都是這種花，春天一到就開得漫山遍野都是，遠遠望去白花花一片。后來我知道它是杜鵑花的一種，花也應該叫杜鵑花才對，但鄉下人哪知道什么是杜鵑，只看它花開得又白又大，就叫它大白花。這種大白花不苦不澀，無需特殊處理，可直接用肉湯煮吃，或放點青豆米同煮，吃著這大片大片的杜鵑花瓣，你又會感受到一種別樣的心情。如果你能像前兩位女士一樣對吃花如此癡戀，也許你能把自己吃出個花樣年華，吃成個花樣女人！

苦刺花

礦山地處野外，周圍苦刺花特多。每年春天我和妻女到山野踏青，順帶都會采一些苦刺花回來吃。女兒吃著嫌苦，不肯吃，我們有時就哄著她吃一點點。這苦刺花很苦，但只要你在清水中多漂幾天，就不苦了，用肉湯或蠶豆米煮出來，還有一股特別的香味。但有的人就是喜歡吃它的苦味，說是油炸、煎炒的東西吃多了，火氣大，就要吃這苦刺花才能清熱敗火。我生活在昆明的幾個堂哥堂弟、姐夫舅舅，也非常喜歡吃這種苦刺花，他們中有幾位是醫生，說這是來自山野的綠色食品，每年都要叫我們給他們準備些苦刺花帶去。我們就從菜市場買些苦刺花回來（便宜得很，才一塊錢一斤），在太陽下直接曬干包好，從煤礦給他們帶到昆明。這些苦刺花，他們時不時吃上一頓，比鄉下親戚送他們臘肉、火腿還招人喜歡呢！

棠梨花

在我們滇中，鄉下人誰沒有吃過棠梨花？在那自然災害頻發的年月，棠梨花可說是我們鄉下人的救命糧。那時我們多半是將棠梨花與面粉拌勻后蒸吃，以果腹為主。兩年前我寫了一篇《想起了以瓜代飯的歲月》的文章，就專門講到過它，這里不再贅述。如今生活好了，可人們依然喜歡吃這種棠梨花，但棠梨花的吃法如今又有了新內容。棠梨花粑粑：將棠梨花、茴香、瘦肉丁與糯米面和勻，放到油鍋里煎熟，撒鹽，即可趁熱食用。棠梨花圓子：與其他圓子做法一樣，除了肉末之外，不同的就是加入了這種山野中的棠梨花。棠梨花炒火腿：原料是棠梨花、韭菜、火腿丁。可以看出，如今這些以棠梨花為主做出的菜肴，都是葷素搭配，已有幾分雅趣，比起我們當年吃的棠梨花不知好吃了多少倍，很受食客歡迎。