平貝病蟲害防治及采收加工技術

一、病害防治

1、菌核病：又名黑腐病，是危害平貝母最嚴懲的病害，主要危害鱗莖，多在早春和秋后發生，發病初期，田間呈零星無苗斑塊區，染病的鱗莖全部腐爛。當條件適宜時，病區順水流方向迅速蔓延擴大，零星病區匯合成片，造成大面積死苗，嚴重時導致全田毀滅。發病初期，鱗片上產生黑斑，病斑下的組織變灰色，與健康組織界線分明，受害嚴重時，整個鱗莖變黑，外皮皺縮干腐，內部組織腐爛，最后在鱗莖內形成大量小米粒大小的黑色菌核。發病期間，地上部營養缺乏，而逐漸枯黃死亡。主要癥狀為早期葉片邊緣變紫色或黃色，逐漸整個葉片變黃變紫，葉緣向下卷曲，下部葉片卷曲嚴重，頂部葉片及葉尖失水萎蔫，最后全株枯死。該病系土傳病，一些植物如甘藍等也是該病的寄主。低溫潮濕，低洼積水，會導致該病的迅速傳播蔓延。防治方法：（1）選擇無菌種栽，實行糧藥輪作。尤以禾谷類作物為好。（2）選擇排水良好的高畦種植，加強田間管理，肥料要充分腐熟。（3）發現病株及時拔除，將病土挖出，用石灰粉消毒病穴，徹底換上新土，再補栽健康種栽。（4）發病區，在早春出苗前，用1%硫酸銅進行田間消毒，或在下種前用菌核利10～15克/平方米或綠亨一號1克/平方米進行土壤消毒，在平貝母出土時用代森鋅600倍液噴1次，于展葉期用田安500倍液噴1次。發病嚴重的地區可用種子繁殖，防止種栽帶菌。（5）發病時用50%速克靈或40%菌核凈1000倍液澆灌病區。

2、銹病：又名“黃疸”，主要侵染莖葉，于5月上中旬至6月上旬發生，發病初期，在葉背與莖的下部出現黃銹色長圓形的病斑，這是夏孢子堆，孢子群成熟后，有銹黃色粉末隨風飛揚，被害部造成穿孔，莖葉枯黃，乃至死苗。后期（5月下旬）的平貝母葉背面、莖和葉柄上生出許多黑褐色的冬孢子堆，可散出大量冬孢子。冬孢子在病株殘體上越冬，成為第二年的侵染來源。越冬的冬孢子萌發后侵染貝母，產生性孢子和銹子腔，所形成的銹孢子仍侵染貝母。防治方法：（1）早春及時清理田園，消滅田間雜草和病殘株。（2）用1%硫酸銅進行田間消毒，或每年早春出苗前床面覆2cm蓋頭糞。（3）在干旱條件下，此病更易蔓延傳播，因此應做好灌水工作。（ 4 ） 發病初期用好力克3000倍液或粉銹寧乳油800倍液均勻噴霧，每隔7天1次，連噴3次，或用1：1：120波爾多液。目前新藥還有世高、立克秀、綠露等。

3、灰霉病：一般發生在5月下旬至6月上旬，主要為害葉片、莖稈，葉片染病初期，葉片出現大小不等的水浸狀病斑，病斑擴展后，中央黃褐色，四周暗綠色，繼而擴展到余葉，使整個葉片變成黃褐色，枯萎死亡。莖染病，初生暗綠色病斑，擴展后繞莖一周，致植株枯死。在適宜條件下，蔓延較快，成片發生，特別是連陰雨，雨后天晴，高溫潮濕條件下，或種植過密也易導致該病的發生，有時3～5天即可感染全田。防治方法：（1）合理密植及時清除田間雜草。（2）5月中、下旬出現多雨天氣應及時噴藥防治。可用50%速克靈或撲海因1000倍液均勻噴霧，也可用甲托、灰霉快克等，對有抗藥性的地塊，可用65%甲霉靈1000倍液。

病害應以預防為主，尤其是發病區， 在4 月初， 土壤化凍后， 首先清園，消滅田間雜草和病殘株，然后用五氯硝基苯或五代合劑進行一次土壤消毒，按6～8克/平方米800倍液噴灑，當平貝苗出齊（4月中旬），用50%多菌靈或甲托1000倍液，每隔10天噴1次，連噴3次，可預防病害的發生。

二、蟲害的防治

危害平貝母的主要害蟲有金針蟲、蠐螬、螻蛄等，以蠐螬為害最重。防治方法： 1 、施有機肥料一定要完全腐熟。2、用敵百蟲粉劑1.5～2千克/畝，于整地時充分混合于土壤中。3、發生期用敵百蟲毒餌誘殺，用2千克粉碎的豆餅放入溫水中浸泡一段時間撈出，再用敵百蟲0.2千克，混拌均勻撒于行間小溝中，覆土少許，對蠐螬特別有效。防治金針蟲可將鮮酒槽攥成小團，埋于畦面四周或行間，覆少許土，并用竹棍等做好標記，3～5天后金針蟲鉆入酒槽團內，再人工捕殺。

三、采收

要準確掌握平貝母的起收時間，過早平貝母鱗莖尚未完全成熟，影響產量。過遲加工后商品色澤不好，影響質量。采用大、中號鱗莖繁殖的平貝母，可在栽種后的2～3年收獲，用小號鱗莖繁殖的則可在4年收獲。

每年可在平貝母夏季莖葉枯萎時采挖，即6月上旬采收為宜，一般是地上部分由綠變黃以后的8～10天為宜。

采收方法：選擇晴朗天氣，土壤較干爽的時期進行采挖。先將貝母床上的莖稈割下或摟凈，然后用平板鍬把床上的表層覆土扒下翻到作業道上，貝母鱗莖待要暴露，再用叉子翻出鱗莖，過大、中、小套篩，篩出平貝鱗莖，并分處等級，剩余的小鱗莖和子貝攤勻于畦面，再把翻到作業道上的土重新蓋上即可。如果子貝的數量過多，可拿出一部分擴大種植。如果地下鱗莖受病蟲害為害嚴重，就要全部起收，換地塊種植。一般合理密植和適時采收的情況下，平均可產鮮貝1.5～2千克/平方米。

四、加工

一種是自然曬干，另一種用火炕烘干。用火炕加工法。即在室內土炕上，用篩子篩上1層熟石灰或草木灰，然后把平貝母按其大小分別鋪好，大的在炕頭，小的在炕梢，一般厚2cm，再篩上1層熟石灰或草木灰，然后加熱，使抗溫達40～50℃。溫度過高易炕熟、炕焦或成揉粒，變黃。如果溫度過低或忽冷忽熱，也易出現揉粒，降低產量和質量。經過24小時即可全部干透。篩去熟石灰或草木灰，日曬一下除去遺留的潮氣，即得干貨，折干率一般在此3：1。

（作者單位：157100 黑龍江省海林市農業技術推廣中心）