秋冬“老慢支”藥膳方

秋冬是老年慢性支氣管炎(“老慢支”)的高發季節。該病在急性發作期和慢性遷延期應以控制感染和祛痰為主，伴發喘息時，應予解痙平喘治療。緩解期則宜加強鍛煉，增強體質。提高機體抵抗力。以預防復發為主。患者在接受醫生正規治療的同時，可以配合藥膳食療。以達到事半功倍的效果。

百合黨參豬肺湯：百合50克，黨參30克，豬肺250克。先將豬肺洗凈，再放入百合、黨參加水適最燉1小時，然后放食鹽少許調味，飲湯食豬肺。適用于老慢支肺虛咳嗽反復難愈者。

百合核桃粥：百合50克，核桃肉15克，大棗10枚(去核)，粳米100克。共煮為粥，供早晚餐服食。適用于老慢支肺腎虧虛咳嗽氣喘癥。

梨子川貝湯：梨子1個去皮切片，川貝母12克打碎，加入冰糖30克，共燉湯服。適用于老慢支肺熱干咳少痰者。

鯽魚湯：鮮鯽魚1條(重約300克)，蔻仁5克。先將鯽魚去鱗，剖腹去內臟，洗凈，放蔻仁于魚腹，用麻油微煎，放生姜5片，食鹽少許及水適量煮湯服用。適用于老慢支脾肺兩虛，寒痰咳嗽癥。

沙參玉竹煲老鴨：沙參30克，玉竹30克。老鴨去毛及內臟洗凈，取半只，加適量水共煮1小時以上，調味后飲湯吃鴨。適用于肺腎陰虛型老慢支，癥見咳嗽時發，干咳少痰，或痰中帶血，或伴喘息，咽干口燥，失眠，盜汗，五心煩熱，面色潮紅或顴紅，舌質紅，苔少，脈細數弱。

柚子蒸烏雞：雄烏雞1只(約1公斤)，柚子2個，蔥約50克，生姜15克切片，黃酒50克，精鹽少許。烏雞宰殺去毛和內臟洗凈，將柚子連皮剖開放入雞腹內，與蔥、生姜片、黃酒同入蓋碗內，蒸至雞肉熟爛，精鹽調味。每日1雞，頓食或1日內分餐食之，每2周1劑，連食3劑。本方能滋陰益氣，和胃消食，理氣化痰。適于氣虛痰濁型老慢支，癥見久病咳嗽，咳嗽聲低，咳或活動時有汗出，痰多色白，氣短胸悶，納食少，苔黏膩舌質嫩，脈滑而無力。

羅漢果肉粥：羅漢果1個，雞肉(豬瘦肉亦可)末50克，粳米60－100克，精鹽、味精、麻油各少許。羅漢果切薄片，米淘洗干凈，放入砂鍋內加足清水燒開，再放入肉末、羅漢果片熬煮成粥，精鹽、味精、麻油調味。每日1次，當晚餐食，連用7口。本方能清熱潤肺，理氣化痰。適用于肺蘊熱痰型老慢支，癥見咳嗽氣急，痰黃黏稠，發熱，口干，胸悶或痛，苔黃膩舌質紅，脈滑數。

四仁雞蛋羹：白果仁、甜杏仁各3克，核桃仁、花生仁各6克，雞蛋1枚。白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁四味焙干共研為末，雞蛋1枚與諸末同入碗內攪勻，加適量清水蒸熟。每日1次，溫食，連用7日。本方能溫腎益氣，潤肺止咳。適用于陰虛咳嗽型老慢支，癥見干咳無痰或少痰，咽干口燥，于是心熱。