秋冬“老慢支”藥膳方

秋冬是老年慢性支氣管炎(“老慢支”)的高發(fā)季節(jié)。該病在急性發(fā)作期和慢性遷延期應(yīng)以控制感染和祛痰為主，伴發(fā)喘息時(shí)，應(yīng)予解痙平喘治療。緩解期則宜加強(qiáng)鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。提高機(jī)體抵抗力。以預(yù)防復(fù)發(fā)為主?；颊咴诮邮茚t(yī)生正規(guī)治療的同時(shí)，可以配合藥膳食療。以達(dá)到事半功倍的效果。

百合黨參豬肺湯：百合50克，黨參30克，豬肺250克。先將豬肺洗凈，再放入百合、黨參加水適最燉1小時(shí)，然后放食鹽少許調(diào)味，飲湯食豬肺。適用于老慢支肺虛咳嗽反復(fù)難愈者。

百合核桃粥：百合50克，核桃肉15克，大棗10枚(去核)，粳米100克。共煮為粥，供早晚餐服食。適用于老慢支肺腎虧虛咳嗽氣喘癥。

梨子川貝湯：梨子1個(gè)去皮切片，川貝母12克打碎，加入冰糖30克，共燉湯服。適用于老慢支肺熱干咳少痰者。

鯽魚湯：鮮鯽魚1條(重約300克)，蔻仁5克。先將鯽魚去鱗，剖腹去內(nèi)臟，洗凈，放蔻仁于魚腹，用麻油微煎，放生姜5片，食鹽少許及水適量煮湯服用。適用于老慢支脾肺兩虛，寒痰咳嗽癥。

沙參玉竹煲老鴨：沙參30克，玉竹30克。老鴨去毛及內(nèi)臟洗凈，取半只，加適量水共煮1小時(shí)以上，調(diào)味后飲湯吃鴨。適用于肺腎陰虛型老慢支，癥見咳嗽時(shí)發(fā)，干咳少痰，或痰中帶血，或伴喘息，咽干口燥，失眠，盜汗，五心煩熱，面色潮紅或顴紅，舌質(zhì)紅，苔少，脈細(xì)數(shù)弱。

柚子蒸烏雞：雄烏雞1只(約1公斤)，柚子2個(gè)，蔥約50克，生姜15克切片，黃酒50克，精鹽少許。烏雞宰殺去毛和內(nèi)臟洗凈，將柚子連皮剖開放入雞腹內(nèi)，與蔥、生姜片、黃酒同入蓋碗內(nèi)，蒸至雞肉熟爛，精鹽調(diào)味。每日1雞，頓食或1日內(nèi)分餐食之，每2周1劑，連食3劑。本方能滋陰益氣，和胃消食，理氣化痰。適于氣虛痰濁型老慢支，癥見久病咳嗽，咳嗽聲低，咳或活動(dòng)時(shí)有汗出，痰多色白，氣短胸悶，納食少，苔黏膩舌質(zhì)嫩，脈滑而無力。

羅漢果肉粥：羅漢果1個(gè)，雞肉(豬瘦肉亦可)末50克，粳米60－100克，精鹽、味精、麻油各少許。羅漢果切薄片，米淘洗干凈，放入砂鍋內(nèi)加足清水燒開，再放入肉末、羅漢果片熬煮成粥，精鹽、味精、麻油調(diào)味。每日1次，當(dāng)晚餐食，連用7口。本方能清熱潤肺，理氣化痰。適用于肺蘊(yùn)熱痰型老慢支，癥見咳嗽氣急，痰黃黏稠，發(fā)熱，口干，胸悶或痛，苔黃膩舌質(zhì)紅，脈滑數(shù)。

四仁雞蛋羹：白果仁、甜杏仁各3克，核桃仁、花生仁各6克，雞蛋1枚。白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁四味焙干共研為末，雞蛋1枚與諸末同入碗內(nèi)攪勻，加適量清水蒸熟。每日1次，溫食，連用7日。本方能溫腎益氣，潤肺止咳。適用于陰虛咳嗽型老慢支，癥見干咳無痰或少痰，咽干口燥，于是心熱。