“吃啥補啥”？有多少道理告訴你

“以形補形”，用通俗的語言來說就是“吃啥補啥”。 從動物胰腺提取的胰島素可治療糖尿病；從豬肝中提取的豬肝核糖核酸，可治療慢性活動性肝炎及慢性遷延性肝炎；眾多動物膽汁所含的膽酸鈉、去氫膽酸等，均有明顯的利膽作用，可治膽囊炎、膽石癥以及膽囊切除后綜合征等。

盡管如此，也并不意味著所有的人只要有了胃痛就要吃豬肚、得了心臟病要吃豬心、發生性功能障礙就要吃鞭類、骨折了就得喝骨頭湯……具體的病癥在每個人身上表現不同，治療和食療方法也不盡相同，大家還是應該區別對待。

以肝明目，高血脂者不宜

豬肝的確具有補肝的作用，中醫用它治療夜盲癥，生活中許多視力不好的朋友往往對動物肝臟情有獨鐘。可是，這并不適合高血脂患者。這是因為，肝臟中含有豐富的膽固醇，這對高血脂患者而言無異于“火上澆油”，因此，營養學家往往建議高血脂者要少食動物內臟。那么，這些患有高血脂且視力不佳的朋友，如何通過飲食來“明目”呢？

豬肝之所以具有明目的作用，與其本身所含有的豐富維生素A密不可分。除了豬肝外，胡蘿卜等黃綠色蔬菜中就含有豐富的β——胡蘿卜素，它在人體內可以轉化為維生素A。同時，胡蘿卜還有預防心血管疾病和癌癥的作用。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％。可見，高血脂且視力不佳的朋友，完全可以用胡蘿卜代替豬肝進行食療。

以血養血，老少皆宜

平日里人們常常用各種動物血液為原料來治療貧血或血虛，這是非常值得推廣的一種食療方法。鐵是人體必需的微量元素，主要存在于血紅蛋白中。動物血液中含有豐富的鐵，且為易被人體吸收的血紅素鐵。黑木耳、海帶、芝麻等，雖含鐵也較高，但所含的鐵為非血紅素鐵，其吸收率多在10%以下。與牛血、羊血等相比較，豬血的含鐵量最高，每100克豬血中的鐵為44.9毫克，是缺鐵性貧血患者的食療佳品。

以腦補腦，老人勿食

老年朋友常常有不同程度的健忘，中醫認為這多半是因為隨著年齡的增長，腎氣逐漸虧虛，不能上榮于腦。而根據“以臟補臟”的理論，豬腦可起到補益大腦的作用。因此，許多老年人也熱衷于“吃腦補腦”，其實這是不正確的。豬腦屬于高膽固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、動脈硬化等疾病，過多食用高膽固醇食物會加重病情，甚至誘發中風等心腦血管疾病。因此，老年朋友在補腦時不妨選擇核桃、黑芝麻、魚肉等食物來代替豬腦。

提高性能力，未必靠“鞭”

人們常用動物睪丸（又稱為鞭）來治療性欲低下、性功能障礙等疾病，這與動物睪丸為高蛋白質、低脂肪食物密不可分。持續食用低脂肪、高蛋白的食物能在六個星期內增強性欲和改善性生活。因此，性欲低下、性功能障礙的朋友不一定非得吃“鞭”，可在適度增加蛋白質攝入量的同時，減少脂肪的攝入。

此外，像“吃心養心”、“吃腰子補腎”、“吃肺潤肺”等說法從理論上來說雖說有效的，但是，在具體使用時還得因人而異。例如豬腎具有補腎的作用，但腎結石患者就不宜食用，因為他們需要限制動物內臟的攝入。

特別需要提醒大家的是，動物的肝、腎兩臟是體內解毒排毒的主要器官，無論是外來的還是體內產生的各種毒素，絕大多數要經肝、腎處理后轉化為無毒、低毒物質或溶解度大的物質，然后再隨膽汁到腸道或血液循環到腎由尿液排出體外，長期大量攝入不利于身體健康。

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