鮮亮的紅美味的辣

丘北辣椒是調味的上品，是好辣一族的最愛，是一種讓人食欲大開的神奇佐料。丘北是云南省東南部文山壯族苗旅自治州的一個縣，是鑲嵌在中國西南廣大喀斯特地貌中的一塊美玉。雖然辣椒原產于美州，到十六世紀時才傳入中國，但丘北這塊土地種植辣椒的歷史也己甚久。據丘北縣志記載，丘北辣椒始種于1642年，迄今已有365年的歷史了。辣椒又叫番椒、海椒、辣子等等，世間辣椒究竟有多少種，我數不清，但丘北被譽為“中國辣椒之鄉”卻必有其獨到之處。丘北辣椒深受青睞的原因自然源于丘北的辣椒的獨特性，而這樣的獨特性則源于丘北得天獨厚的地理環境與優越的自然條件，這里年平均氣溫為162攝氏度，年日照時數達1600至2000小時……再加上長期封閉的傳統栽培方法，培育了獨特的丘北辣椒，人們親切地稱呼為“丘北小椒”……這就是造就丘北辣椒的天時與地利。

在以盛產辣椒聞名的樹皮鄉，紅色的海洋能將人淹沒，這是一個靠辣椒而發起來的地方，9000戶人家有5000多輛摩托車。村里人說，樹皮鄉種植辣椒共八萬多畝，每年收成都很好，拉出去賣的時候基本都是被買家“搶光”。究其原委，還是天時地利保佑，全鄉大多為紅壤土，氣候在14.7至15.8攝氏度，非常適應丘北小椒的種植和生長。42歲的吳協坤正在用袋子裝辣椒，臉與辣椒一般紅，我知道他今年的日子是很紅火的。上世紀70年代起他家便開始種辣椒，家里十畝地種滿了丘北小椒。從2006年底辣椒價格開始猛漲，最高時達到了13元/市斤，老吳頗有商業遠見，他說，在9元/市斤時他便預料價格還會上揚，所以并沒有將所有辣椒全賣出。