女白領創業：她把飯館開在田間菜棚里

你去過開在菜棚里的餐館嗎?在武漢，偏偏有這么一個女孩子，辭掉白領取業，來到農村，在菜棚里開起了飯館，還紅紅火火，成了遠近聞名的商界另類女子……

女白領要在“田間地頭”創業

2000年，22歲羅美菱大學畢業后就職于武漢市一家軟件公司，由于理論知識過硬，工作兢兢業業，很快就脫穎而出。在兩年里連連升職，成為公司里最年輕的部門女經理。她和丈夫購買了寬敞的洋房、私家車，手上還有一筆數目不小的積蓄。

一天，羅美菱在看一本時尚雜志，其中一篇關于健康生活的文章吸引了她。這篇名為《租個小島過日子》的文章說，現在越來越多的都市職業人為了緩解工作和生活的壓力，拿出一筆積蓄到一些依山傍水的地方租賃一塊地方，建一座小木屋，周末或休假的時候就攜帶家人住到那兒，過一段清新自然的綠色生活?？催^這個文章，羅美菱的心不由得怦然一。動，于是，她開始打聽哪兒有可以出租的山水之地。

羅美菱的娘家在距離武漢市約50公里的黃陂農村，那里有廣闊肥沃的土地，由于近些年來農村施行無公害蔬菜種植，土地上支起了很多大棚，里面種上了黃瓜、番茄、豆角等各個季節的蔬菜。2003年6月，羅美菱和丈夫開了私家車來到黃陂娘家。下車的第一件事情就是去大棚里摘櫻桃、西紅柿，小兩口一邊興奮地采摘著，一邊生吃，嘖嘖贊嘆味道可口，比超市里賣的鮮美多了!韓曄感嘆地說了句：“你說，要是城里人能夠時常到這里來，呼吸清新的空氣、吃新鮮果蔬，該是一件多么愜意的事情啊!”

丈夫的一句無心的話卻讓羅美菱頓受啟發，心想，既然武漢市沒有山水之地可以出租，那么我為什么不在這兒開家農家菜館呢?

羅美菱一直割舍不下這個沖動，為了驗證是否可行，2002年7月的一個周末，羅美菱趁韓曄出差了，盛情邀請了幾個白領朋友來到娘家，一同采摘大棚里的果蔬，然后一起動手用土灶、木柴做熟，羅美菱看著大家快樂滿足的樣子，便問：“如果你們有時間，愿意偶爾或者定期來這里玩耍、烹制美味嗎?”幾乎所有的人都表示愿意，覺得既新鮮又有趣，而且地方距離武漢又不遠，總比花大錢去外地旅游得好。

這一次的下鄉聚會，更加堅定了羅美菱心中的念頭。丈夫一出差回來，羅美菱就對他說自己決定辭職下鄉，在農村開土家菜館。

2003年10月，羅美菱在人們吃驚的眼神和議論聲中，辭掉了那份白領職業，開始醞釀著她下鄉開飯館的計劃。

三次革新，開在菜棚里的飯館漸漸走紅

2004年元月一日，羅美菱的“鄉村土菜館”開業了。這是一間只有30多個平方的小菜館，位于菜地的路旁，飯館全木頭構建的，鍋是大鐵鍋、灶是泥巴灶，抹布是千絲瓜瓤做得，水瓢是半個葫蘆。就是添置這么簡簡單單的設施，也花去了20多萬。再加上聘請廚師、服務員，幾乎花光了小兩口所有的積蓄。

開業第二天，生意異常冷清，沒有一個顧客。最糟糕的是，這樣的狀況一直持續了兩個月!在這兩個月里，羅美菱還要照常付出員工的工資。有一天，兩位廚師對美菱說自己要辭職，美菱再三挽留說一定照發工資，一位廚師不屑地說：“不是我們擔心你拖欠工資，而是覺得在這里開餐館，純屬燒錢，農村人自家的飯菜都吃不完，自然不會光顧餐館，而城里人，誰又餓著肚子坐這么遠的車到這里來?”

此時，羅美菱的父母也“恨鐵不成鋼”地抱怨女兒應該放棄這個餐館，向來一帆風順的羅美菱從來沒有遭受這么沉重的打擊，在那些四面楚歌的日子里，多虧丈夫韓曄的鼓勵和支持，不然，她也早就退縮了。

通過分析羅美菱認為，主要原因是宣傳不到位。于是她開始在宣傳上下功夫，先是在報紙上做了幾則小廣告，然后又印制了一些宣傳單，通過郵寄的方式寄往一些大公司，特別是一些知名外企和私企。她的廣告單寫得很溫馨也很實在，“你渴望擁有大自然的清新空氣嗎?你渴望自己動于采摘最新鮮的果蔬嗎?你愿意親自使用最原始的工具烹調一桌美味嗎?不要太多的錢，也不要太多的時間，你的渴望便得到了實現?！?/p>

這些宣傳起到了一些作用，但是，除了周末的時候有零星的幾個客人開著車光顧鄉村土菜館外，平日里，幾乎沒有客人來?？粗伴T前冷落鞍馬稀”的局面，羅美菱又一次陷入了困惑。

為了揭開這個謎，羅美菱請了專業的調查公司。原來，多數白領職業人雖然擁有高薪，但并不是每個人都購置了車輛，雖然土菜館離武漢只要1個小時的車程，來去的路上花掉2個小時，但采摘蔬菜、烹調、吃飯至少得花去2—3個小時，算下來，一頓飯要吃到半夜，哪里還有車可以回去啊，而且，又是在農村，小可能找到旅館。

羅美菱恍然大悟，為了解決這個問題，羅美菱在重新印制的宣傳單上補充道：“如果你擔心沒有車，那是多余的，將有一輛奧迪等待你；如果你擔心沒有住宿，那也多余的，農家小院里的露天床鋪，在開滿丁香花的樹下，邀你看月亮、數星星?！边@詩一樣的廣告詞里，所說的奧迪就是羅美菱的私家車，她則是司機，因為沒有太多的錢修造旅館，只好利用父母的住房，在院子里的丁香樹下放了一些簡易的本板床。

這兩個問題一解決，鄉村土菜館的生意一下子好了許多，雖然已經足夠維持每目的開支了，但這依然不是羅美菱期待的結果。她開始第三次革新。這一次革新的力度很大，也是冒著很大的風險，她決定拆掉路邊的土菜館，直接把菜館開到菜棚里!這個創意，也是來自那篇《租個小島過日子》。

2004年6月，幾張桌子、板凳移到了大棚里，當然，大棚是事先經過改造的，變得又高又寬。人們可以在大棚的那一頭采摘果蔬，在這一頭烹調，享用勞動果實的時候，還可以觀賞得到滿園的“美色”：綠的白菜、紅的西紅柿、紫的茄子。

由于宣傳到位，再加上這次別具一格的創舉，開在大棚里的土家菜館漸漸出名了，越來越多的城里白領成了這里的?？汀？腿硕鄷r候，羅美菱忙都忙不過來，因為至少有8個大棚擠滿了客人。第一個月下來，羅美菱在統計收入的時候驚喜地發現，除去所有開支，居然進帳2萬元!這是羅美菱創業以來的第一次盈利，當然，并不是盈利給她帶來了驚喜，而是成功，真正意義上的成功。那一刻，羅美菱留下了欣慰的淚水。

婦唱夫隨，另類創業取得成功

把餐館遷進大棚，這一創新，引來不少媒體記者的關注，這也在很大意義上幫他們免費做了宣傳。這樣一來，土菜館的美名就傳播得更快了，前來惠顧的客戶也就更多了。

隨著生意的蒸蒸日上，羅美菱忙得暈頭轉向。2005年3月的一天深夜，她開車送幾位客戶回武漢，回來的路上，因為疲倦，一不留神開進了路邊的水溝里，最后不得不打電話求援。丈夫心疼地看著要事業不要命的愛妻，最終辭了職，夫妻倆一起創業。

他們專門請了幾位講解員，在客人采摘果蔬之前講解大棚無公害果蔬的營養價值，為客人制定合適的健康菜譜。同時，他們又花錢送當地的菜農去學習最新果蔬的種植，特別是一些罕見果蔬、反季節果蔬的培育，讓種類豐富起來。最有特色的是，夫妻倆在打造菜式上，并不是推出什么新口味，而是通過一些營養保健醫師的指導，制定了好多種具有醫療保健作用的菜譜，譬如南瓜降血糖，就研發了好幾款以南瓜為主的降糖菜式，適宜于有糖尿病的人。如此類推，有減肥的黃瓜系列菜、有清熱解毒的苦瓜系列菜等。他們希望更多的人能夠通過在享用果蔬的自我勞動過程舒緩城市生活的壓力，讓身體更健康，心靈更輕松。因此，他們的收費價格比在城市里的餐館就餐還要便宜，臨走的時候，甚至可以獲得他們夫妻倆饋贈的一些果蔬作為禮物。

如今，小兩口的菜棚餐館已經開到了12個菜棚，員工也有了40多名，他們越來越忙了，雖然苦點累點，但是他們的心里卻是豐盈的，甜蜜的，充實的。

編輯：張小紅