更新觀念發(fā)展特色有機雜糧

雜糧是指大宗作物水稻、小麥、玉米等作物以外的小宗糧豆作物。雜糧作物主要種植在生產(chǎn)條件較差、干旱貧瘠的區(qū)域。因此，雜糧歷來就有其天然性，是理想的無公害食品。

北京郊區(qū)種植的雜糧主要有豆類、黍類和薯類等，主要集中在房山、密云、懷柔、延慶、門頭溝和大興等區(qū)縣的山區(qū)。上世紀90年代后，隨著京郊種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入和市民生活水平的提高，雜糧生產(chǎn)越來越受到重視，種植規(guī)模相對集中，農(nóng)民在品種選擇和田間管理上更加主動，種植面積有所增加，并開始向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。2004年北京糧食作物播種面積231.7萬畝，雜糧播種面積4萬公頃左右，其中豆類1.33萬公頃，油料(花生、芝麻等)8000公頃，薯類5333公頃，其它雜糧(高粱、谷子、黍子、鮮食毛豆等)1萬公頃左右。目前京郊雜糧生產(chǎn)已初步形成了區(qū)域優(yōu)勢，出現(xiàn)種植種類相對集中的局面，如房山的紅小豆生產(chǎn)區(qū)，大興的甘薯生產(chǎn)區(qū)，密云花生生產(chǎn)區(qū)，西部山區(qū)和北部山區(qū)谷、黍類雜糧種植區(qū)等。隨著市民消費需求變化和甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前甘薯品種出現(xiàn)了多樣化、專用化的格局。

近幾年，鮮食大豆(毛豆)、鮮食花生、鮮食玉米、薯類等特色雜糧在北京需求量增加較快，不同程度上出現(xiàn)了產(chǎn)不足需的局面。鮮食大豆(毛豆)等專用特色雜糧發(fā)展剛剛起步，北京還沒有選育出專用鮮食大豆品種，市場上賣的毛豆基本都是采摘普通大豆的莢，豆莢、豆粒小，鮮食口味不好，品質(zhì)欠佳。應及時引進篩選專用鮮食毛豆品種，滿足市民需求。另外，隨著人們對糧食食品需求觀念的轉(zhuǎn)變，型奇、味美的特色糧食食品越來越受到青睞。因此，應以市場為導向，從北京實際出發(fā)，積極發(fā)展商品產(chǎn)出率好、效益高的特色有機雜糧。如加速發(fā)展鮮食大豆、特用玉米(甜、糯、彩糯)、特色花生(黑花生、紫花生)、鮮食特色甘薯(不同顏色、不同肉色、不同食用方法)等。

當前國際市場雜糧價格遠遠高于國內(nèi)，國際市場雜糧供不應求，致使雜糧身價一再攀高。雜糧是我國傳統(tǒng)的出口糧食商品，近些年我國雜糧出口總量占糧食出口總量的10％左右，與大宗糧食相比，具有明顯的價格優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，正常情況下，出口1噸雜糧的經(jīng)濟價值約相當于出口2.75噸大宗糧食。北京市雜糧生產(chǎn)應走因地制宜的發(fā)展道路，各區(qū)縣應充分發(fā)揮自身區(qū)域優(yōu)勢，形成具有該區(qū)縣特色的雜糧產(chǎn)業(yè)，樹立雜糧品牌，做大雜糧產(chǎn)業(yè)。北京雜糧要走出口貿(mào)易和本市及國內(nèi)精美禮品銷售貿(mào)易，雜糧銷售要以高端產(chǎn)品、高端品質(zhì)為發(fā)展目標。