古風(fēng)茶韻

大理是一個(gè)與茶有著不解之緣的地方。早在唐代，樊綽在《蠻書》中就記載了：“茶出銀生城界諸山，散收無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”。“銀生城界諸山”包括了現(xiàn)今大理州的南澗、巍山等縣，而“蒙舍蠻”是六詔中地理位置最南邊的一個(gè)，因而被稱為南詔。“蒙舍蠻”的這種飲茶方式流傳了一千多年，現(xiàn)在大理盛行的三道茶就是南詔的遺風(fēng)，每一個(gè)到過(guò)大理的游客想來(lái)都不會(huì)忘記這種古老的飲茶方式。

大理是茶馬古道和蜀身毒道的交匯點(diǎn)。云南產(chǎn)茶的地方基本上在大理以南，一千多年來(lái)，各地的茶通過(guò)茶馬古道匯集到這里，然后再運(yùn)往西藏和中原或者西去印緬。為了運(yùn)輸?shù)姆奖悖?902年，“永昌祥”商號(hào)在團(tuán)茶的基礎(chǔ)上創(chuàng)制了沱茶，在云南方言中，人們習(xí)慣將團(tuán)塊狀的固形物稱為“坨”；又因主要銷往四川，川人以沱江水浸泡，而得名沱茶。至今沱茶仍然是云南著名的商品，大理所產(chǎn)的下關(guān)沱茶、南澗鳳凰沱茶受到普洱茶愛(ài)好者的熱情追捧，享譽(yù)世界。

悠久的歷史積淀了深厚的茶文化，得天獨(dú)厚的自然條件奠定了大理茶葉的品質(zhì)。瀾滄江兩岸的廣袤山地，從大理一直到西雙版納，是云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)。沿著這條江，生長(zhǎng)著最為古老的野生茶樹，種植著晟為悠久的栽培茶樹，現(xiàn)在更是滿山滿坡的茶園，構(gòu)成了中國(guó)面積最大的茶葉產(chǎn)區(qū)，并由此衍生出了傳奇的普洱茶和茶馬古道。大理州的南澗和云龍等縣也不例外，南澗無(wú)量山區(qū)光熱資源豐富、雨量充沛、土壤肥沃、四季云霧繚繞，為發(fā)展茶葉生產(chǎn)創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件。南澗的大部分茶園星羅棋布般地如同一塊塊碧玉鑲嵌在瀾滄江畔無(wú)量山中，茶園海拔在1700米至2400米之間，茶樹生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，氨基酸含量高，茶多酚含量適中，形成了滋味鮮爽、醇正回甘、清香持久的品質(zhì)特點(diǎn)。而云龍大栗樹茶場(chǎng)位于瀾滄江上游海拔2400多米的云霧山中，茶園遠(yuǎn)離城市、遠(yuǎn)離工業(yè)污染源，具有得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)。

走進(jìn)南澗無(wú)量山中，群山疊翠，滿山茶園碧綠如海，層層墑墑，如波濤一浪又一浪。這里不僅分布著羅伯克、黑龍?zhí)丁蠲妨帧⑺鬼殬?lè)和大葉吉諾茶業(yè)有限公司、南澗茶葉公司等茶場(chǎng)，而由臺(tái)商投資開發(fā)的大理華慶茶業(yè)有限公司的烏龍茶園猶如一顆熠熠閃光的珍珠點(diǎn)綴其中!這里的茶山是與眾不同的，從遠(yuǎn)處望過(guò)去，真有萬(wàn)畝之多；走到近前。才發(fā)現(xiàn)它又被天然的樹林分隔成幾百畝的小片，茶園中還種植著杉木，層層疊疊，只見(jiàn)樹木不見(jiàn)茶。云霧蕩過(guò)來(lái)又飄過(guò)去，眼前的景色時(shí)時(shí)變化著，讓這萬(wàn)畝的茶山充滿了野性，浸潤(rùn)著無(wú)量山的靈氣，在無(wú)量山博大而復(fù)雜的生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)內(nèi)，每一片茶葉都以最自然的方式恣意生長(zhǎng)著。

萬(wàn)畝茶山、茶馬古道、三道茶、沱茶……從自然到人文，從歷史到現(xiàn)實(shí)，為大理帶來(lái)了新的注解。當(dāng)領(lǐng)略過(guò)了風(fēng)花雪月的勝景，經(jīng)歷過(guò)了唐南詔、宋大理國(guó)的滄桑歷史，才突然發(fā)現(xiàn)，大理還是一座茶香四溢的城市。