山西“波爾多”

對這個煤炭大省的印象，從此可以超越汾酒、老陳醋和窄軌鐵路

陳進強堅持要在中國的煤海山西釀出媲美法國波爾多的葡萄酒來。聽起來夠吊詭吧，葡萄酒品牌強調產地帶來的異域氛圍，而山西更適合與煤炭工業聯系在一起；上好的法國干邑雖然帶些微酸的口感，畢竟和山西老陳醋的滋味沒有真正的相似之處。

這是個有些瘋狂的想法。

不過，在考察了中國多個地區的地質、氣候條件后，陳進強確認山西緯度和法國波爾多地區相同，氣候條件相近，當地富含沙壤土，適合種植卡百內等高級葡萄酒所需要的原料葡萄，于是，這個此前從事焦炭出口的商人和法國伙伴一起創辦了怡園酒莊。

怡園酒莊在太原市50公里外的東賈村。每當秋日陽光照耀，果香四溢的葡萄被送到酒廠，用意大利進口的壓榨機和發酵箱進行加工，再用美國加州、法國和匈牙利進口的尺寸嚴格的橡木桶盛放貯存，擁有四十年經驗的法國釀酒師負責為品質把關。

一種敏銳的意識支撐著陳進強對產地和工藝的苛求——在增長強勁、潛力巨大的中國葡萄酒市場，每瓶售價100元以上的高端葡萄酒依然是個空白。該酒莊出產的至尊主席葡萄酒旨在開拓這片藍海：定價在300元以上，部分餐廳加價之后更超過600元。

倫敦國際葡萄酒與烈性酒數據分析公司（International Wine Spirits Record）的數據表明，目前中國人均葡萄酒年消費量僅為兩杯，相比之下，美國人為7升，法國人則高達55升。但過去5年中國人均葡萄酒消費年增長11%，越來越多樂于接受新生事物的年輕人讓葡萄酒制造商相信，市場潛力巨大。美林證券及凱捷咨詢聯合發表的報告顯示，在東南沿海地區，高端葡萄酒在商務酒中比例已經超過白酒。怡園酒莊中國區銷售總監楊華對《環球企業家》表示，高端葡萄酒在未來幾年來將占據市場主流。

市場趨勢可能發生的改變讓中國主要的葡萄酒制造商開始對高端葡萄酒領域躍躍欲試。煙臺張裕葡萄釀酒有限公司和加拿大奧羅絲冰酒有限公司合資，投資5000萬元在遼寧省東部恒龍河畔成立中國迄今最大的冰酒酒莊（冰酒是高端葡萄酒市場一支，使用自然冰凍后的葡萄釀造的甜葡萄酒）。甚至還吸引了跨行業投資，奧地利水晶制品生產商施華洛世奇公司投資2億4千萬元在河北秦皇島市創辦了朗格斯酒莊有限公司。

當然，一個明顯的事實是，高端葡萄酒并不僅僅意味著賣得更貴，同樣需要借鑒國外成熟的市場運作樹立高端品牌的形象。

怡園酒莊一開始就嚴格采用法國酒莊經營的模式，以強調產地。隨后通過贏得國內外專業評價體系打造其純正的品牌形象。2006年5月上海舉辦的第三屆中國國際葡萄酒及烈酒評酒會上，怡園酒莊獲得一個干白金獎、兩個干紅銀獎。

對釀酒葡萄品質的控制也在著意配合高端形象的打造，讓法國的栽培專家輔導農戶種植，將過于茂密的葡萄枝剪掉，采摘、釀制過程受到嚴格監控，同時不失時機推出的酒莊旅游也擔負著市場推廣的功能。

不過，本土葡萄酒制造商的困境也由此凸現出來，在五星級酒店和其他高端零售終端，他們面對的是大量優質進口葡萄酒品牌的競爭。如何勝出？陳的打法是突出產地的獨特性，對“產地－品牌”的行業規則反其道而用之：“山西風味，世界獨怡園一家。”他說。