調配威士忌就像一支交響樂

涼　弘

調配威士忌就正如一支交響樂，層次豐富，令人回味；單一麥芽威士忌就如朗朗的鋼琴獨奏，音色單純；純麥芽威士忌就如女子十二樂坊……

酒是一種妖媚的液體。

這個判斷適合除啤酒之外的所有美酒，對威士忌來說，尤為如此。

對蘇格蘭人來說，威士忌象征他們的生命之水。既融合了蘇格蘭明媚的陽光，又揉合了蘇格蘭清澈的河流的氣息和美景。

對美國人和加拿大人來說，威士忌是一種新鮮刺激的牛仔感覺。

威士忌干辣、男性化，非常適合在酒吧等輕松休閑的氣氛中品嘗。威士忌亦柔亦剛、動靜皆宜。它不像葡萄酒，葡萄酒若加任何飲品都會破壞原味，只能凈飲，而威士忌則可以凈飲，也可以混搭；可細細地享受它的純粹，也可欣賞它和其他飲品混搭的新奇、有趣和創意。無論凈飲還是混飲，均各有各的精彩。

歐洲人在品嘗威士忌的時候，沒有中國人這么多花樣，幾塊冰已經足夠。中國人喜歡在威士忌中加點綠茶，或者雪碧，最后，拜托調酒師，再來點冰。

一杯威士忌，凈飲或者少許冰塊，是最好的享受，尤其是蘇格蘭威士忌，慢慢體會其獨特的煙熏味，或者橡木桶味，體會其后味悠長，才是享受它的最好方式。當然，最好還有一支雪茄。

威士忌的美妙精髓

威士忌的由來是個意外——中世紀的煉金術士們在煉金的同時，偶然發現制造蒸餾酒的技術，并把這種可以煥發激情的酒味以拉丁語命名為Aqua-Vitae (生命之水)。

威士忌酒通常用谷類制成，在原料方面不如白蘭地那么嚴格。