吃中藥零食不發胖

邱玉珍

很多女生一年365天都在減肥，究其天天徘徊減重門診的原因，在于戒不掉零食。中醫師及營養師表示，零食并不是不能吃，現市面上有些零食熱量、糖分都很低，愛美女性若想要維持身材、又戒不掉零食，可選擇吃不胖的零食解饞。

“戒不掉零食，吃再多減肥藥、扎再多針也減不下來。”臺北醫學院附設醫院中醫部主治醫師張家培，一語道破眾多減肥者難以甩掉肥肉的癥結。她說，病人走進門診，從病人說話，一眼就可知病人會不會成功、再度回到門診的機率有多大。

在中醫師吳明珠診所里也常看到類似案例。吳明珠說，很多到診所減重的女生，可以不吃正餐，但不能不吃零食，因此體重一直上上下下；每隔幾個月就來扎一次針，但還是無法達到理想的減重效果。她強調，會胖的人，大都是不太吃米飯、蔬果，偏愛吃糕餅、零食類的食物；這類型的人，如果戒不掉甜點、零食，根本很難瘦下來。

藥材零食古有例

張家培也認為，愛吃零食的人，叫她不吃零食很痛苦，那還不如選擇一些低熱量的零食食用。像在韓國、日本就有很多利用中藥材制成的零食，如人參、天門冬、枸杞、玉竹等，就很適合減重者食用。一般觀念認為中藥用來治病，怎能當零食?她解釋，就中醫觀點，很多藥材是“藥食同源”的東西，目前約有上百種藥材可當成一般食品食用。

平常也把枸杞、紅棗、桂圓、人參當成零食的永豐余生技總經理何奕佳表示，從小她就不吃市售添加人工添加物過多的休閑食品，大都選擇不含防腐劑天然的東西吃；而為解饞，她買品質不錯的枸杞、紅棗、桂圓當成零食食用。“吃了這些零食后，我覺得非常好吃，就把它拿來當婚禮當天贈送親友的伴手禮。”她說。“沒想到這個伴手禮竟大受好評。”何奕佳笑著說。她說，其實中藥材當零食早在上古時代就有了。古代中醫典籍記載，古代御醫治病時，為讓中藥好入口，也會把一些藥材制成零食，給患者服用或做為保養之用。

洋芋片熱量驚人

對很多女生來說，什么都可以戒，惟一不能戒的就是“零食”。張家培強調，很多減肥者以為只要不吃三餐，只吃一些零食就會瘦，這是眾多減肥者的迷思。在她門診里，就有一位病患只想甩掉身上多余的三、四公斤肉，跑遍各大減肥診所，仍甩不掉身上的肥肉；經詢問之下，才知該名病患每天不吃晚餐，但四、五點一定要吃科學面及巧克力，醫師叫她戒就是無法戒。

大家別以為正餐熱量比零食來得高，張家培說，零食熱量大都是空熱量，吃了不但沒飽足感，還會造成膽固醇、三酸甘油脂過高；而且只吃零食到了晚上一定會餓，即使忍著不再吃任何東西，隔天一大早吃早餐，身體為了自保，反而會把所有的熱量轉化成脂肪儲存起來，以致愈減愈肥。

長庚醫院營養師許美雅表示，零食隱藏的熱量、油脂相當可怕，以吃了會讓人停不了的洋芋片為例，別小看薄薄一小片，熱量就達十大卡路里，吃十片就有一百大卡路里，一罐的卡路里更達九百大卡。

全麥餅干油脂多

洋芋片外，坊間一些標榜健康風的零食油脂及鈉含量也高得嚇人。許美雅說，有些人以為全麥餅干比原味餅干來得健康，其實不然。全麥餅干雖纖維含量高，但為了增加口感，往往會放很多的油脂，吃下肚里反而囤積成脂肪。

她強調，叫喜歡吃零食的人不吃零食，是一種酷刑，而且會產生反效果；因為全部戒掉，會讓身體產生渴望吃的念頭，當身體想要吃的訊號一直出現時，最后會一發不可收拾狂吃、猛吃，反而變更胖。因此，她建議喜歡吃零食的人，選擇零食時最好看一下熱量，避免吃進過多的空熱量；或者也可以選擇低熱量、低脂的零食，讓嘴巴解解饞。中醫師吳明珠也認為，吃零食不是罪惡，若無法戒掉零食，民眾可自己制作健康低脂零食。像山藥、辣姜、紅棗、天門冬等材料，都是不錯的選擇。

6種易發胖的零食

許美雅表示，并不是所有的零食都會讓你發胖，避開以下幾種最易發胖的零食，一樣可以在大嚼零食的同時達到減肥的效果。

◆發胖零食第1名：巧克力餅干

★每天吃6片，熱量302大卡，1年發胖14公斤。

上班族工作疲累或壓力大時，常會隨手拿起放在桌上的巧克力餅干吃，以為只吃幾片應該不會胖到哪里；而且晚上只要少吃一點就可以了。許美雅說，巧克力餅干確實比一些淡而無味的蔬菜棒吸引人，但如果你正在減肥最好少碰。巧克力餅干含有大量的糖和油脂；如果每天下午都用巧克力餅干解饞，只要半年就可增加7公斤，持續1年則會增加14公斤。

☆Tips

愛美女性若想從巧克力餅干中達到抗氧化的效果，那就大錯特錯，因為高糖、高油脂反而會加速老化。與其從巧克力中取得多酚，還不如多吃新鮮蔬果或多喝無糖綠茶。

◆發胖零食第2名：巧克力棒

★每天吃1條，熱量約280大卡，1年發胖13公斤。

香香脆脆的巧克力棒也是女生的最愛，不少女生把它拿來當作充饑。許美雅說，1盒巧克力棒大約有10個左右，但熱量卻近300大卡，若拿它來充饑，千萬不要再吃正餐；因為1條巧克力棒的熱量相當于1餐的一半熱量。此外，巧克力棒里所含的高糖分，吃多了會加速皮膚老化。

☆Tips

若戒不掉每天吃條巧克力棒的欲望，最好每天運動半小時，才能消耗那條小小的巧克力棒熱量。

◆發胖零食第3名：瓶裝果汁

★每天喝1罐500ml，熱量255大卡，1年發胖12公斤。

現代人很懶，懶得運動也懶得咬，連食用蔬果也想用最方便、簡單的方法解決；以為每天買瓶果汁喝，就可補充身體所需維生素和礦物質。許美雅表示，用果汁來代替水果并不能攝取足夠的礦物質和維生素，這是因為水果在做成果汁的過程中，許多礦物質和維生素都已經流失，而且還可能喝進過多的糖。

☆Tips

為了身材，也為了健康著想，多吃新鮮蔬菜水果，絕對是維持窈窕身段的不二法則。

◆發胖零食第4名：可樂

★每天喝1罐375ml，熱量168大卡，1年發胖8公斤。

很多人飯后一定要喝一瓶可樂或汽水，一天沒喝就覺得怪怪的。營養師強調，可樂很難戒的原因，在于其所含的咖啡因和特殊配方，容易讓人上癮。雖然目前市面上已有低卡可樂，但還是有許多人不能適應代糖的特殊味道。可怕的是，可樂不但不會讓人有飽足感：其口感還會讓人吃下東多的食物。不只可樂，其它的汽水、沙士等，也是少喝為妙。

☆Tips

如果無法戒掉可樂，那只好每天抽出時間做運動消耗多余的熱量，因為1天1罐，就會讓人1年發胖8公斤。

◆發胖零食第5名：啤酒

★每天喝1罐375ml，熱量147大卡，1年發胖7公斤。

辛苦工作了一天之后，開罐啤酒來慰勞自己，只能用個“爽”字來形容。尤其在酷熱的夏天，喝一口冰涼的啤酒，更是人生一大享受。但你知道嗎?啤酒的熱量不可小戲，一天只喝1罐啤酒，1年體重將增加7公斤之多。這也就為什么常喝啤酒的人有啤酒肚的原因。

☆Tips

若想品嘗啤酒的麥香，還是淺嘗即止，不要養成每天喝啤酒的習慣，也不要在睡前喝啤酒。因為啤酒有利尿的作用，睡前喝就會造成大量的水分聚積在體內，造成夜晚頻尿的現象。

◆發胖零食第6名：咖啡

★每天喝一罐240ml，熱量127大卡，1年發胖6公斤。

咖啡已成為很多人生活里不可或缺的飲料，每天早上起床、下午必喝1杯咖啡，提振精神。許美雅強調，咖啡確實有提神效果，但她提醒喜歡喝罐裝咖啡的女性，喝多了小心身材走樣。一般的罐裝咖啡大概只有240毫升，沒幾口就可以喝完了，但卻會讓身材在1年后放大2個尺碼。她解釋，黑咖啡幾乎不含任何熱量，調味咖啡里面卻添加了大量的糖和奶精，而這些成分都是超高熱量的身材殺手。

☆Tips

如果只是為了提神，最好還是只喝不含糖以及奶精的咖啡，才不會造成體重及體脂率的增加。

(責任編輯／唐馨)