烹飪大師周祿金

周祿金，中國烹飪大師、特一級烹調(diào)師、高級考評員、川菜大賽評委、四川省名廚聯(lián)誼會(huì)成員、德陽市飲食培訓(xùn)中心主講老師、國家職業(yè)技能鑒定所（川-032）副所長、德陽市圓通飲食服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校副校長、德陽市烹飪與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長，現(xiàn)任四川德陽圓通飲食服務(wù)公司副總經(jīng)理。

周祿金，1976年5月知青返城回德陽，到飲食服務(wù)公司德陽餐廳開始學(xué)習(xí)并從事烹飪工作；1977年參加德陽飲食服務(wù)公司舉辦的初級廚師培訓(xùn)獲得初級證書；1981年在綿陽地區(qū)參加由當(dāng)時(shí)全國著名川菜烹飪大師吳朝棟、史正良老師主教的廚師培訓(xùn)班，獲得二級廚師證書，同年任德陽餐廳總經(jīng)理；1985年又參加了由中商部委托四川省烹飪專科學(xué)校舉辦、名師羅長松、蘇樹生主教的廚師提高班，進(jìn)一步豐富和提高了自己的川菜烹飪理論與川菜烹飪技術(shù)，再次獲得二級廚師證書，同年還參加了中共德陽市黨校舉辦的黨政干部培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，個(gè)人素質(zhì)也得到全面提升；1987年參加四川省一級烹調(diào)師考核，獲一級廚師證書；后經(jīng)考評，并獲得特一級烹調(diào)師專業(yè)技術(shù)等級和“中國烹飪大師”稱號。

周祿金大師，由于他平時(shí)好學(xué)上進(jìn)，熟練掌握了川菜等中式菜肴的烹飪理論和制作技巧，1991年受國家外經(jīng)部的委派，到中國駐尼日利亞大使館工作兩年有余。期間，他曾與尼日利亞有關(guān)人士進(jìn)行了川菜文化交流，把川菜文化傳播到了非洲的一角。回國后，他繼續(xù)服務(wù)于德陽烹飪飲食服務(wù)行業(yè)，曾主持過德陽市武警支隊(duì)烹飪大賽、德陽市烹旅聯(lián)合烹飪大賽、德陽共青團(tuán)主辦的全市青工技能烹飪大賽、德陽市首屆地方特色菜評定、羅江縣首屆飲食文化節(jié)“地方特色菜展評”、德陽市首屆農(nóng)民工烹飪技能大賽等活動(dòng)，并擔(dān)任評委及組長。

周大師還應(yīng)四川省烹飪協(xié)會(huì)和成都市烹飪協(xié)會(huì)的邀請，曾擔(dān)任“98”挪威三文魚烹飪大賽綿陽分賽場評委、首屆中國川菜大賽評委、四川第三屆烹飪技術(shù)大賽評委、中國西部國際美食產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)“中國川菜精品年展暨國際精品菜肴展”評委。今年4月，又被德陽市人民政府正式聘為“食品安全專家咨詢委員會(huì)”專家成員之一。

周大師十余年來，辛勤耕耘于川廚的培訓(xùn)與鑒定，培訓(xùn)與考評各級廚師總?cè)藬?shù)達(dá)7000人次，并專門為西藏部隊(duì)培育屬“軍地兩用人才”的廚師達(dá)2000余人。另外，他還單獨(dú)帶徒傳藝數(shù)十人，其中有8個(gè)徒弟取得特級烹調(diào)師技術(shù)等級，有多個(gè)徒弟在全國各種烹飪大賽中獲獎(jiǎng)，現(xiàn)有5個(gè)徒弟在國外工作，因而，在德陽市及川內(nèi)烹飪界有較高的聲譽(yù)。