烹飪教授盧黎

盧黎，副教授、高級技師、國家職業技能鑒定所高級考評委、中國烹飪名師、川菜大師，現為四川烹飪高等專科學校教師。

盧黎于1978年在四川飲食服務技工學校學習烹調專業理論與操作技能，畢業后留該校任教，并于1985年開始從事大專班教學工作。他曾受四川國際技術經濟合作開發公司、四川烹飪專科學校的委派，于1989年至1992年到日本國三重縣鈴鹿市樓蘭餐廳工作，并傳授川菜制作技術。其間除了讓日本人民享受到地道的川菜美味外，也吸取了許多日本餐飲經營業較為先進的管理經驗。回國后曾任成都拉薩大酒店餐飲部行政總廚和餐飲部副經理、成都市卞氏菜根香管理公司廚政部經理，并對多家社會知名餐飲企業進行管理和廚藝指導。

盧教授堅持在四川烹飪專科學校烹飪教學第一線，用扎實的烹飪專業理論知識、過硬的烹調技術和豐富的烹飪教學經驗，為社會培養了一批又一批的川菜餐飲烹調人才。他在教學工作中，身體力行，耐心講授，嚴格要求，保證質量，以高超的廚藝和良好的作風為學生樹立了榜樣；在日常生活中，關心愛護學生和弟子，教育他們要廚藝廚德雙修，深受學生和弟子的喜愛，而成為該校川菜教育的中堅力量。

在對外交流上，盧教授1997年及以后連續代表四川到荷蘭參加“中國文化節”友好活動，展示了四川川菜精湛的廚藝；2002年到美國為中國駐聯合國代表團和中國駐美國大使館大型宴會主廚川菜，深受世界各國駐聯合國代表團成員、海外友好人士、愛國華僑等的好評，在美國引起轟動，并由四川電視臺制作成節目全程播放，后受到四川省政府的表彰，并被四川省對外友好協會授予“2002年赴美川菜烹飪友好使者”的榮譽稱號；2003年在“香港四川友好活動周”中，由他制作的“回鍋肉”、“魚香碎米雞丁”、“麻婆豆腐”等正宗川菜，受到香港特別行政區各界人士普遍歡迎和好評。

他還先后編寫了《中國大菜系四川菜》、《四川烹飪高等專科學校實驗室教程》和《中小餐館當家菜》等書籍。

盧黎教授長期致力于發展川菜事業，對繼承和發揚川菜文化、對外交流川菜技藝、培養川菜后備力量作出了一定的貢獻。