茶中珍品有“普洱”

如今，飲茶品茗已經成為我國日常生活和敬賓待客的最佳選擇。無論是豪門達貴，還是布衣平民，“泛花邀客坐，代飲引清言”。“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”。或居家，或旅途，或交際，或會友，杯杯清茶，縷縷濃情，邊品，邊聊，邊回憶，邊遐想，特別是茶中那一個個美妙動人的佳話傳說，更同融入蜜糖般，使眼前這杯冒著騰騰熱氣的“普洱”，變得更香、更醇、更富詩情畫意。

翻開云南省地圖，在西南瀾滄江東很容易找到“普洱縣”，它是滇南重要貿易集鎮和茶葉市場。其實，著名普洱茶樹，并非產于此地，而主要分布在瀾滄江流域，尤其以西雙版納州的勐海縣為重點，被稱為“茶葉城”，不但數量多，而且質量高。通常要經過蒸青、揉捻、風干、復揉、曬干諸流程，再把這種散茶蒸壓制成各種各樣的緊壓茶，如方茶、餅茶、團茶、球茶等。最為常見的則是沱茶，它歷史悠久，享有盛名，外形別具特色，上部如同圓圓的饅頭，底部中間留有凹槽，每個重2兩或半斤不等，5個一包，以樹皮或竹篦牢牢捆綁，運往全國乃至世界各地。其中下關加工生產的為最佳，皆采用早春茶樹上剛冒出茸毛披附的細葉嫩芽為原料，成品外觀銀白純凈，沖飲濃香持久。早在20年前，這里的100克普洱沱茶就曾榮獲法國巴黎“金雞獎”。宋代王禹惟妙惟肖地描述出對它的厚愛：“香于九畹芳蘭氣，圓似三秋皓月輪；愛惜不嘗唯恐盡，除將供養白頭親。”

在過去，關于普洱茶，還流傳著不少動人故事。三國時期，諸葛亮率兵南征抵達普洱茶故鄉勐海南糯山，不料因水土不服，眾將士眼病頻發，視力大減，給行動帶來極大不便。在這緊要時刻，諸葛亮經過一番思索，將手中拐杖插到山坡，結果很快長出綠樹，眾將士紛紛將樹葉采下煮水暢飲，沒多久，一個個眼病痊愈，視力恢復，又意氣風發地踏上了新的征程。千百年過去了，當地人仍把普洱茶樹稱為“孔明樹”，把孔明奉為“茶祖”，每逢農歷七月十六孔明生日這一天，當地民眾仍以民族習俗舉辦“茶祖會”，掛起孔明燈，歡聚孔明山，品茶賞月，載歌載舞，追昔懷舊，向往普洱茶帶來的更加幸福、美好的明天。

〖編輯：安然〗