手制巧克力店月入三萬元

一見鐘情——情人果，初戀滋味——哈密瓜，雪中奇緣——奇異果，茫茫愛海——芒果，芳心蕩漾——水蜜桃，情意綿綿——朱古力……

在情人節臨近的日子里，每個年輕男女走過公園前地下商場的這家手制巧克力店時，都忍不住停下來觀望，一個個甜蜜蜜的名字搭配著五顏六色的巧克力，別致而浪漫，非常引人矚目。

這家小店的老板楊小姐是一位白領，大學畢業后一直在公司上班，但她從小就夢想擁有一家自己的糖果店，多年工薪積累終于讓她在2006年可以考慮自己的夢想了。

面對豐富的產品種類，正在躊躇的楊小姐突然看見了某品牌手工巧克力的廣告。她想到廣州的巧克力文化并不流行，很多人吃的只是超市里賣的包裝好的巧克力，僅有的手工巧克力也是在一線商場中售賣的高價貨品，不是一般人能消費得起的，為什么不開一家普通學生都可以光顧的手工巧克力店呢?

楊小姐的先生小陳很支持她的想法，并通過工作便利了解了一下本地糖果市場的行情。果然，廣州的中檔巧克力市場還沒有被開發，調查樣本顯示這里面有巨大的潛在消費群——25歲以下的年輕人，他們雖然消費能力不是很高，卻偏愛有創意的、可以DIY的糖果。

嘗遍巧克力直到嘔吐

既然面對的是年輕顧客，經過再三考慮后，楊小姐選擇了與北京的中檔產品供貨商合作，而放棄了聲名顯赫的國外商家。在產品上她也是精心挑選，與傳統的巧克力不同，楊小姐選擇的顏色十分多彩，而且在款式上更是力求活躍和可愛，有圓形的、心形的，有笑臉圖形的，還有玫瑰花式樣的，這些都非常符合青少年求新求變的消費心理。

雖然確定了開一家巧克力店，但她和先生想到，下半年節日較多，通常是巧克力的旺季，那么上半年淡季應該經營什么呢?考慮到廣州夏天十分炎熱，賣冰淇淋應該很受歡迎，楊小姐決定雙管齊下：上半年以冰淇淋銷售為主打，下半年力推巧克力。

后來，她還購買了市場里常見的冷飲冰柜與爆米花機，希望能靠多種經營把自己的小本創業之路走得更穩些。

對于自己的第一次創業，楊小姐樣樣親力親為，從店鋪的選址、機器的購買、產品的選擇、材料的選購、價目表的制作一直到產品命名，每一樣都花盡心思，力圖盡善盡美。

本來貨品直接由北京的廠家提供，零售商家并不需要花費太多的心思，但為了讓貨品更符合廣州年輕人的口味，楊小姐嘗遍了所有能找到的冰淇淋與巧克力，有一次佛山開美食節，楊小姐專門趕過去，把每一種巧克力都試了一遍，以至于在回來的車上就忍不住吐了。

多彩種類打破固有傳統

一切準備就緒，2006年8月，楊小姐的手制巧克力店順利開張。她選擇了公園前的一個新興地下商城——動漫星城，如此選址是因為這里靠近北京路，地鐵樞紐站帶來了大量人流，而且面對的恰好是小店的目標客戶群——都市青少年。

楊小姐的勤奮得到了很好的回報，精挑細選的產品廣受歡迎，生意蒸蒸日上。唯一的缺陷是受廣州炎熱的天氣影響，嬌貴的手工巧克力非常容易損耗。不得已，楊小姐專門去參加了有關培訓，知道溫度對于巧克力的保存十分重要，所以選用了更適合的調節型貨柜，在平時的溫度調節上也開始留意。

下一步楊小姐還打算將店鋪改裝成名副其實的DIY巧克力店，教顧客自己動手做巧克力，為了實現這個甜蜜的夢想，她說：“就算失敗，也會重新再來”。

投資表

鋪租抵押約２００００元

購買設備１５０００元

裝修費用６０００元

公關費用２５０００元

首次進貨１２０００元

總計約７８０００元

運營表（初期）

鋪租 約７０００元／月

其它租費 約２５００／月

人工 ６０００元／月（３人）

進貨 １２０００元／月

存貨損益 ６００元

收入 ３３０００元／月

利潤 約４８００元

成功秘訣：

楊小姐夫婦看到市場縫隙，適時選擇經營中檔巧克力，占了生意先機。

謹慎從事，以冷飲甜品多種經營的方式彌補了盛夏時節的生意疲軟狀態。

仔細耕耘，通過不斷品嘗與借鑒，改良自身貨品的包裝與質量，使得生意十分興旺。

潛在風險：

存貨有一定溫度限制，需要特別控制。

廣東天氣炎熱，并非一年四季都適合巧克力銷售。

經營的并非生活必需品，禮品生意總要承擔更高風險。

選址建議：

中原地產何佳先生認為，人流量大的社區商業街比較適合該類生意，鋪面月租金控制在l5000元以下最理想，如文中楊小姐一樣以冰淇淋、爆米花生意為補充較好。