蛋糕吧的浪漫創(chuàng)意

在出國大潮下，我也加入了留洋的隊(duì)伍，先后在新加坡和澳大利亞學(xué)習(xí)管理專業(yè)，夢想著學(xué)管理的“海歸”回國后，可以在大公司做個(gè)令人羨慕的白領(lǐng)工作。學(xué)成回國后，很輕易地就找到了一份外企的工作。但辦公室里的一些“政治運(yùn)動(dòng)”還是使我非常的不適應(yīng)，畢竟我在國外待了好幾年，自己早已經(jīng)養(yǎng)成自信且張揚(yáng)的個(gè)性，因此經(jīng)常成為辦公室“政治運(yùn)動(dòng)”中的失敗者。我就時(shí)常在想與其在不適應(yīng)的環(huán)境中耗著，不如自己創(chuàng)業(yè)，靠自己的能力擁有一份事業(yè)。

一次，公司派我到香港去參加一個(gè)展銷會(huì)，我在業(yè)余時(shí)間發(fā)現(xiàn)了一家“蛋糕吧”，感到既時(shí)尚又新鮮，據(jù)說這家“蛋糕吧”開業(yè)僅僅短短1年時(shí)間，卻已創(chuàng)下年盈利150萬港元的好成績。在這家“蛋糕吧”的引領(lǐng)下，學(xué)做西點(diǎn)已成為香港白領(lǐng)族的一種時(shí)尚，很多女性都熱衷于在父母朋友過生日時(shí)，或者在特殊的節(jié)日送上親手制作的蛋糕，既表達(dá)愛心又展示廚藝；也有越來越多的香港男性喜歡上“蛋糕公關(guān)術(shù)”，用親手制作的蛋糕來傳達(dá)愛意。對(duì)“蛋糕吧”的印象，深深地烙在了我的心上。我沒有什么猶豫就選擇了辭職，開始了自己的創(chuàng)業(yè)。

剛開始時(shí)，我曾打算開家公關(guān)公司，或是做進(jìn)出口貿(mào)易，自己畢竟對(duì)這些熟悉，做熟不做生嘛。然而這些行業(yè)的競爭都已十分激烈，生存和發(fā)展的空間已經(jīng)十分有限。正當(dāng)我舉棋不定之時(shí)，出現(xiàn)了戲劇性的一幕：我做了個(gè)奇特的夢，夢見自己在教很多學(xué)生做蛋糕。夢醒后我突然開竅：為何不開家蛋糕作坊，在國內(nèi)這可是一個(gè)全新的市場，更何況已經(jīng)有香港的那家“蛋糕吧”先行開路，市場好得不得了。但畢竟香港和大陸在很多方面都不一樣，我還是在做了全面而細(xì)致的市場調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，自助吧雖是當(dāng)前的創(chuàng)業(yè)熱點(diǎn)，但蛋糕作坊卻是一個(gè)空白領(lǐng)域，目前只有中國香港地區(qū)開了先河，市場反應(yīng)火爆。與其他的自助吧一樣，我的“蛋糕吧”定位于高端市場，現(xiàn)在還很少有人會(huì)為調(diào)劑生i活而去用心學(xué)一門廚藝，也不會(huì)刻意想到在生日或聚會(huì)時(shí)送上自制的蛋糕。但偌大的城市，每天都有那么多人過生日，如能成功引導(dǎo)一種新的時(shí)尚理念，這個(gè)市場將潛力無窮。

我拿定主意以后，就開始找鋪面，這還著實(shí)費(fèi)了我很多時(shí)間，最后我決定把它開在office云集的商務(wù)樓里，這樣我的“蛋糕吧”顯得那么與眾不同。然后進(jìn)行了簡單的裝修，就這樣緊鑼密鼓地忙了兩個(gè)多月，我的“蛋糕吧”就準(zhǔn)備就緒了。我知道開好“蛋糕吧”的關(guān)鍵是要提供非常人性化的服務(wù)，所以我的“蛋糕吧”提供各式各樣的原料、精美包裝和快遞蛋糕的服務(wù)；還根據(jù)客戶的需要拍攝制作時(shí)的照片等。

此外，香港人比較西化，學(xué)做蛋糕往往是為取悅伴侶。而內(nèi)地的市場有所不同，不少人學(xué)做蛋糕是為了給父母做生日禮物。因此，我提供了很多不同品種、口味的蛋糕制作方案來滿足顧客的需求。在材料的選擇上，我也是煞費(fèi)苦心，選用了世界各地最好的制作材料，來保證“蛋糕吧”的品質(zhì)。我準(zhǔn)備的材料包括：澳大利亞的奶酪、瑞士的谷咕粉、印度的玉桂粉、日本的包裝袋。每次進(jìn)貨時(shí)我都根據(jù)學(xué)員的數(shù)量和需求訂購材料，這樣可以最大限度地保證做出來的蛋糕才是最新鮮的。我又特意聘請了一位非常有水準(zhǔn)的師傅。

這位西點(diǎn)師傅除了有一定的專業(yè)水準(zhǔn)，還十分有教學(xué)的天賦，有耐心，溝通能力強(qiáng)，善于調(diào)動(dòng)現(xiàn)場氣氛，使前來的學(xué)員很快樂地度過這期間的學(xué)習(xí)時(shí)間。市場是多變的，因此我定期從國外或中國港臺(tái)地區(qū)訂購專業(yè)雜志，了解市場動(dòng)態(tài)和最新的流行口味。我知道“蛋糕吧”的品種只有不斷推陳出新，才能吸引“挑剔”的顧客，才能在高端市場站穩(wěn)腳踏。

經(jīng)過這樣細(xì)致的準(zhǔn)備，我的“蛋糕吧”開業(yè)半年以來，經(jīng)常是人滿為患，我也不得不從當(dāng)初的兩名店員擴(kuò)展到了現(xiàn)在的4名，就這樣還是滿足不了實(shí)際需要，除去各種費(fèi)用，我平均每個(gè)月的凈利潤都在10000元左右。我當(dāng)初5萬元的投資，只用了半年的時(shí)間，就收回了。