奢華冰酒

趙　凡

炎炎夏日，灼灼陽光下的泳池邊，斟上一杯冰得恰到好處的冰酒，配上一點香草冰淇淋，輕呷一口，便可盡享那杯中涌出的層層優(yōu)雅與習(xí)習(xí)清涼。

有人說冰酒是“上帝在無意間帶給人類的禮物”，因為無心插柳柳成蔭，造就了冰酒的問世。

金黃色酒液體散發(fā)出可愛討喜的花香與果香，入口，蜂蜜般的甜蜜伴隨著羞澀的果酸，結(jié)合成長笛獨奏般的優(yōu)雅口感，久久在在口中蕩漾不已。

這就是冰酒，回味悠長延綿不絕。

冰酒到底是怎么來的？在德國和奧地利的許多酒莊，廣泛流傳著一個關(guān)于冰酒誕生的傳說：大約200年前的一個深秋時節(jié)，酒莊主人外出沒能及時回來照顧葡萄園，掛在枝頭的成熟葡萄錯過了通常的采摘時間，并被一場突如其來的大雪襲擊；事后莊園主人不得已，嘗試用已被凍成冰的葡萄釀酒，發(fā)現(xiàn)釀出的酒甜美芬芳異常，從此冰酒產(chǎn)生，并傳承至今。

傳說終歸是傳說，冰酒究竟發(fā)源在哪，已很難考證，對愛酒之人來說，不能不說是一個遺憾。不過不要緊，冰酒的釀制工藝，卻傳承至今，從傳說中，你能感受到，從傳說中來看，冰酒就是用冰凍的葡萄釀制而成的酒。

博天時：千辛萬苦出珍露

德國法律規(guī)定，釀造冰酒的葡萄必須是留在枝頭，在低于攝氏零下8度的自然條件下冰凍6個小時以上。這樣的葡萄通常要到每年12月的第二個星期或第三個星期才能收獲。為了保證采摘，壓榨都在攝氏零下8度左右的溫度下完成，一般葡萄的采摘要從凌晨3點鐘開始，趕在太陽出來前采摘完畢，并送到釀酒房，開始壓榨。……