月里美酒知多少

翟艷麗

歐洲人最講究的是什么酒配備什么樣的美食，中秋賞月，中國月餅油膩味大，要配怎樣的酒才能是最好的搭配，才能消解月餅的油膩感？

中秋節應闔家團圓，這是中國的古老傳統，而在這天，有個東西是萬萬不能缺少的，那就是月餅。那么面對我們中國的傳統美食，我們要拿什么樣的酒去搭配它呢？

葡萄酒配月餅其實古已有之，所謂“玉宇瓊漿”就是說明月懸照之夜暢飲美酒了。記憶中，月餅都是甜的，棗泥、伍仁、豆沙，而現在，不得不佩服人們豐富的想象力和高超的技術，雞蛋、肉、魚翅、鮑魚、蓮蓉……現今的月餅，從口味到形狀都越來越豐富多樣，無論是甜的還是咸的，月餅美酒的搭配原理卻始終如一：月餅先咸后甜，酒先清淡圓潤后濃郁悠香，酩釀回味悠悠長，二者相互交織，方能體味出醇香與迷人的韻味。

月餅在經過幾千年前的變革，有著很多的品種和口味。而不管哪種月餅，大都富含糖和油脂，這對胃不好的人和血脂、血壓、血糖高者是大忌，因此在品嘗月餅的時候最好也搭配解膩的飲料，葡萄酒就是絕好拍檔。因為陳年的葡萄酒中有黑棗，干果，堅果，杏仁等氣息，所以小編認為搭配伍仁月餅還是不錯的選擇。當葡萄酒中有著濃濃果香味道、蜂蜜、成熟的桃子香氣等，最好搭配果脯月餅。起泡酒中蘊涵有十足的果香味，清爽順口，伴隨氣泡在口中回旋，非常適合冰淇淋月餅。由于冰淇淋是一種含有優質蛋白及高糖高脂食品，但口感上不免有黏膩之感，如果配上一款起泡酒，冰涼沁人的感覺讓人非常愜意舒爽。