高血糖人群換一種活法

陳輝華

在糖尿病逐漸得到有效控制的患者中,嚴格的飲食控制又帶來了新的困擾——營養失衡!

世界衛生組織的專家曾警告:糖尿病這個“隱形殺手”已經超過了禽流感和艾滋病成為亞洲頭號健康問題?糖尿病的高發病率?低達標率的現狀令人擔憂!但是,在糖尿病逐漸得到有效控制的患者中,嚴格的飲食控制又帶來了新的困擾——營養失衡!怎樣才能讓糖尿病患者在控制血糖的同時又能做到均衡營養呢?

9月5日,在中國營養學會上海市分會主辦的“共同關注血糖偏高人群均衡營養問題——為血糖偏高人群均衡營養尋找最合適的膳食”高峰論壇上,營養專家和糖尿病專家集聚一堂,就高血糖人群營養均衡問題?如何為高血糖人群尋找最合適的的膳食以及乳品與高血糖人群營養的關系等問題展開了專題探討?

飲食控制的秘訣

據上海交通大學附屬第六人民醫院內分泌科專家吳松華教授介紹,目前,在我國,糖尿病患者已達5000萬,占世界糖尿病人群總數的五分之一,并以每天至少3000人的速度迅速增加?據此推測,至2010年我國糖尿病人口的總數將猛增至8000萬到1億?

更令人憂心的是“糖尿病前期”人群也越來越多?糖尿病前期是糖尿病必經的發展路徑,如能盡早地積極地從飲食?運動和藥物干預方面打好“預防針”,就會使其發病率降低約50%,而且還有可能使糖代謝恢復正常,從而擺脫糖尿病陰影?吳松華教授說,均衡膳食是高血糖治療的基礎:總量控制,品種多樣;平衡膳食,合理搭配;定時定量,少食多餐;細安排,享美食,貴堅持?

除了一日三餐膳食之外,還有什么方法可以保證人們隨時隨地地攝取營養物質?其實,世界發達國家的成功經驗已經有了答案,那就是不妨從日常生活中觸手可及的?物美價廉的食品——牛奶入手?營養學界公認,牛奶是一種較理想的“完全食品”?牛奶中含有賴氨酸?蛋氨酸?色氨酸等多種人體必需卻又不能在體內合成的必需氨基酸,可保證有足量的優質蛋白質攝入?此外,牛奶中含有包括鉀?鈣?磷?硫?鎂?鋅?酮?碘?錳等12種礦物質元素,以及脂肪?乳糖?礦物質和維生素等高營養物質,且吸收率最高?

美食理念要更新

蔡美琴教授,中國營養學會上海市分副秘書長?中國食品學會營養支持委員會副秘書長,對高血糖人群提出了一個新口號——“享受美食,您也可以”?專家們強調,高血糖人群的營養必須個體化,考慮個人的文化?生活方式及經濟條件等因素,不能一刀切?在保證碳水化合物一定的總量情況下,選擇低血糖指數的食物;蛋白質應選擇優質蛋白,如牛奶?雞蛋?大豆蛋白等;飽和脂肪的攝入量應控制在總熱量的7%以內;鼓勵多食富含膳食纖維的蔬菜?水果,尤其是水溶性膳食纖維的攝入,這是構成糖尿病健康膳食的一個重要組成部分?水溶性膳食纖維可延緩胃排空,通過吸附葡萄糖來減慢餐后血糖的升高,同時可減少對胰島素分泌的刺激,增加胰島素的敏感性?

牛奶是均衡膳食的重要組成部分?蔡美琴教授提倡高血糖人群應科學地喝牛奶:每日牛奶的食用量不宜過多,最適宜的飲用量為200-400毫升;最好選擇低脂?富含水溶性膳食纖維和吡啶甲酸鉻的牛奶?最新研究發現,吡啶甲酸鉻能提高骨骼肌細胞中與新陳代謝途徑相關的一種活性AMP蛋白激酶揂MPK數氖量,從而改進能量平衡,顯著提高高危糖尿病患者的胰島素敏感性?牛奶中添加吡啶甲酸鉻,更適用于高血糖人群食用?

在會議期間,光明乳業推出的擁有健字號的舒平牛奶,以其在補充營養的同時還能輔助降糖,為關注血糖偏高人群均衡營養的專用牛奶,而得到與會專家關注?據光明乳業沈偉平總經理介紹,該產品目前特別優先在光明送奶上門的訂奶渠道銷售,并計劃在明年進駐賣場?超市?