零食：被妖魔化的休閑伴侶

　　在傳統觀念中，吃零食歷來被視為孩子們的事，而且就孩子對零食的偏愛而言，大人往往持否定態度，甚至把它妖魔化了。其實，對零食的攝取，只要把握好品種的選擇、進食量及進食的時機等環節，不僅對孩子，就是對成人也是大有裨益的。
　　
　　零食，顧名思義，就是供零星食用的食品。據營養專家介紹，零食占我國居民飲食結構的5％～10％。相比較而言，零食雖然不像主食、副食那樣受人重視，但零食在飲食結構中的地位從來沒有動搖過，是我們生活工作中的好伴侶。
　　
　　零食的養生功效
　　近年來，營養學家通過對零食的研究，發現零食不僅能補充人體的營養素，而且對養生健美有一定的功效。科學研究證明，適當吃一些零食，不但不會影響健康，而且對身體有益：
　　第一，吃零食可以補充營養。在特殊情況下，不能食用正餐，或正餐質量不好，有零食在手，便可在成年人工作的間隙和學生的課間，補充一天之內所需要的營養。
　　第二，吃零食能夠鍛煉牙齒。多數零食“耐嚼”，這不但能鍛煉牙齒，還有健腦的作用。
　　第三，吃零食可以使人的精神進入最佳狀態。美國耶魯大學的心理學家發現，吃零食能夠緩解緊張情緒，消減內心沖突。在手拿零食時，零食會通過手的接觸和視覺，將一種美好松弛的感受傳遞到大腦中樞，產生一種難以替代的慰藉感，有利于減輕內心的焦慮和緊張。因此，神經科醫生常常向人們提出建議，在緊張工作或學習的間隙，吃點零食，可以轉移人的思維，使人的精神得到更充分放松。
　　
　　吃零食也講究搭配
　　每個人要根據自己正餐營養的攝入情況來選擇零食，正餐吃得比較素，應選擇有補充蛋白質的零食；如果正餐吃得比較飽，則應吃些助消化的零食；肥胖者應少吃或不吃太甜的零食；兒童應該多吃堅果類零食，因為它們對大腦發育有益。
　　
　　有些零食不宜吃
　　營養專家建議，各種含糖高的零食不要多吃，否則影響食欲；炸雞腿、炸糕等油炸食品含熱量高，多吃不易消化；雪餅、蝦條等膨化食品主要成分是淀粉、糖類和膨化劑，其中的蛋白質含量很少，多吃會使人肥胖；果凍主要成分是增稠劑、甜味劑、人工合成香料等，營養成分很少，多吃無益。另外，街邊燒烤不衛生且可能含有致癌物質，盡量不要吃。
　　據《健康人報》
　　編輯 ／ 趙明建
　　
　　專家推薦的10種零食
　　1．葵花子?？ㄗ雍胸S富的亞油酸，而亞油酸能保持皮膚細嫩。
　　2．花生制品。花生中富含維生素Ｂ2，有助于防治唇裂、眼睛發紅、脂溢性皮炎等多種疾病。
　　3．大棗。棗中維生素Ｃ含量十分豐富，可以作為維生素Ｃ的天然補充劑。
　　4．奶酪制品。奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。
　　5．無花果。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質，可稀釋血液，促進血液流動。
　　6．南瓜子和開心果。它們富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物等物質，適當食用能保證大腦供血充分。
　　7．黑巧克力制品。黑巧克力有使人心情愉悅及美容的作用。
　　8．芝麻制品。它有烏發、潤發、養血的作用，可防治白發、脫發等。
　　9．葡萄制品。葡萄有益氣、補血、養顏的作用。
　　10．薄荷糖。薄荷糖能潤喉嚨、除口臭、散火氣。