薛大廚和他的老板們

　　薛大廚
　　
　　在這不大也不算小的內(nèi)陸城市，薛大廚的名氣早已順風(fēng)飛揚。有人形容，薛大廚在哪家餐館掌勺，哪家老板就該數(shù)錢數(shù)到手抽筋。此話雖有些夸張，卻從側(cè)面反映出薛大廚的手藝非一般人可比。中餐這個東西，無論你知識經(jīng)濟(jì)發(fā)展到哪兒，也不管洋快餐程序化到何種程度，靠的還是廚子的感覺、經(jīng)驗、悟性。
　　天生就適合做廚子的薛大廚，天生一副廚子派頭，圓頭圓臉圓肚，連十個手指頭都跟良種胡蘿卜似的，肉墩墩圓鼓鼓。薛大廚本名薛小壯，沒念過什么書，祖上也沒有人做廚子，他從小跟爺爺住在鄉(xiāng)下。爺爺是村里的草藥醫(yī)生，醫(yī)治過無數(shù)疑難雜癥。薛小壯在中草藥芬芳的氣味中長大，天天看爺爺碾磨、炮制各種神奇的藥粉，耳濡目染，小小年紀(jì)就知道很多中藥同時也是烹飪的香料。與眾不同的早期教育以及沒有任何功利色彩的成長環(huán)境，奠定了薛小壯成長為薛大廚的可能，一技隨身、豐衣足食的鳳城名廚乃無心插柳之作。后來當(dāng)薛大廚去鄉(xiāng)下看望年過九旬的爺爺時，精神矍鑠的老爺子戳著孫子的腦門說，你龜孫子如果認(rèn)真跟我學(xué)，哪里只會江湖菜?宮廷藥膳才給我們薛家長臉哩!
　　薛老爺子說的江湖菜是指薛大廚最擅長的紅燒雞、清蒸魚、姜爆鴨。你可能會說，就這幾樣?誰不會做?非也!薛大廚做的沒有半點腥味、騷味，極香、極嫩、極可口。雞、鴨、魚是尋常肉食，老百姓愛吃也吃得起，市場極大。薛大廚的價值也就水漲船高。……