閉門(mén)獨(dú)啜曼芊茶

接到快遞公司打來(lái)的電話時(shí)，已經(jīng)在下班路上，于是吩咐將包裹放在門(mén)房，以便第二天上班再取。誰(shuí)知第二天開(kāi)會(huì)，直到下午快下班時(shí)才拿到包裹，原來(lái)是曼芊從香港郵寄過(guò)來(lái)的茶葉。

這是她第二次寄茶葉來(lái)了，我勸她不要寄，因?yàn)樯洗渭膩?lái)的茶葉還沒(méi)有喝完，再說(shuō)我這里茶葉也很多，誰(shuí)知她又寄過(guò)來(lái)了。

打開(kāi)包裝，里面約有五六種茶品：臺(tái)灣高冷茶、文山包種茶、婺源綠茶、鳳凰單樅冬片等。曼芊是個(gè)很細(xì)心的女子，每一種茶葉包裝外她都寫(xiě)著名字，字跡秀麗而灑脫。茶葉罐則用漂亮的塑膠紙封貼著，以免脫落。層層疊疊的包裹問(wèn)似乎還留著她指尖的清芬昵。

因?yàn)榇盗艘惶炖錃猓氐讲枋液蟊汴P(guān)掉空調(diào)，簡(jiǎn)單用過(guò)晚餐，已經(jīng)是汗流浹背了。于是備器煎水，沖泡臺(tái)灣高冷茶。

記得曼芊在信中特別提醒說(shuō)：“先生，茶品今午已郵出，屆時(shí)請(qǐng)查收……另外一罐高冷茶是臺(tái)灣的大庾嶺，您沏時(shí)多浸泡一會(huì)，我是6分鐘左右。”臺(tái)灣高冷茶其實(shí)就是高山烏龍茶，一般海拔都在2000公尺以上，沖泡時(shí)水溫不可過(guò)高，沖泡時(shí)間則可略長(zhǎng)。曼芊對(duì)茶品、茶器、品飲環(huán)境及沖泡技法都很講求，這些茶她都細(xì)心品飲過(guò)，所說(shuō)應(yīng)該很有道理。水用終南山泉，燒開(kāi)后，先倒入涼杯，涼至水溫約80℃時(shí)，投茶、搖香，潤(rùn)茶、泡茶，然后就可以開(kāi)湯品飲了。

對(duì)于臺(tái)灣高山烏龍茶及其他一些高海拔、無(wú)污染的上好“細(xì)茶”，我第一水先潤(rùn)茶，這樣的潤(rùn)茶水是舍不得傾倒掉的，淺嘗一口，溫潤(rùn)甘淡，惹人茶思。第二水出湯后，一盞供佛，二盞感謝曼芊，三盞我才自己品飲。沖泡臺(tái)灣高山冷茶不但水溫要偏低，出湯也要慢。一水、二水、三水，出湯時(shí)間我一般掌握在一分鐘至三分鐘，四、五、六水可適當(dāng)延長(zhǎng)，水溫也稍稍提高，第六水的水溫以90℃為宜。

也許是因?yàn)槭覂?nèi)氣溫較高的緣故，今晚飲茶感覺(jué)特別親切。我使用的茶器很簡(jiǎn)單：蓋甌一，茶盞三，玻璃濾杯、濾網(wǎng)各一，其他用器如常。蓋甌、茶盞用青花瓷，底色稍稍泛青，有一種淡雅之意。茶湯清澈明亮，呈綠黃色。注入茶盞后，茶面溫潤(rùn)儒雅，有一種簡(jiǎn)靜之美。二水時(shí)掀蓋聞香，但覺(jué)細(xì)密幽長(zhǎng)，潤(rùn)人眉睫；三水畢，持盞輕嗅，一縷清香直透鼻翼，而喉間甘甜清涼，的確不負(fù)高山冷茶之稱(chēng)。

我如今多飲粗茶，一則便宜，二則于“精行儉德”四字也不相違背。茶友寄來(lái)的上好細(xì)茶要么奉佛，要么邀朋友一起分享，所以今天一個(gè)人享受這樣的上好“細(xì)茶”真的很“奢侈”，可謂“閉門(mén)獨(dú)啜心有愧”了。曼芊寄來(lái)的茶品很多，雖然她都有標(biāo)注，我卻很健忘，所以統(tǒng)統(tǒng)用“曼芊茶”來(lái)稱(chēng)呼，這樣更方便。

趁著茶意未歇，將飲茶心得逐筆記錄出來(lái)，以便更多朋友也能分享到茶湯的滋味，同時(shí)也算是對(duì)曼芊寄茶心意的感謝吧。

古人茶帖寄遠(yuǎn)，詩(shī)箋往來(lái)，誠(chéng)為千古美談。玉川子《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)，白居易《謝李六郎中寄新蜀茶》詩(shī)，大概都是此意。飲茶若少了文人氣息和雅趣。便覺(jué)滋味不夠厚重，意趣也就很索然了。

記得宋朝茶人黃庭堅(jiān)寄茶給蘇軾，并附詩(shī)道： “我家江南摘云腴，落硙霏霏總不如。為君喚起黃州夢(mèng)，獨(dú)載扁舟向五湖。”蘇軾收到茶后很高興，品嘗之余題詩(shī)回贈(zèng)說(shuō)：“列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。明年我欲東南去，畫(huà)舫何妨宿太湖。”

好茶不但要和好朋友一起分享，更要用心品飲，更要有曼妙詩(shī)文流傳下來(lái)，這樣或許才不負(fù)曼芊寄茶的一片心意吧。

且賦短詩(shī)一章曰：

五月驕陽(yáng)縱榴花，青衫布履舊生涯。

殷勤蒲扇常服侍，閉門(mén)獨(dú)啜曼芊茶。