誰愛蝦兵蟹將

有硬殼的食物好像非常容易討得人們的喜歡，比如蝦，比如蟹，又比如貝類。經典而矜持的是凍花蟹，大閘蟹，用檸檬汁灑著吃的牡蠣，用黃油著吃的龍蝦，或者用白葡萄酒煮著吃的青口貝，時髦而暴走的則是年代久遠的香辣蟹，經久不衰的小龍蝦，以及新銳一族的烤牡蠣。

比起大塊的肉來，有硬殼的蝦兵蟹將有著更特殊的誘惑力。因為人們總喜歡不容易得到的東西，更在乎它們味道之外的附加價值。大閘蟹除了蟹黃誘人，更有著誘人的“吃光了一只蟹仍剩下一副完整的蟹殼”的傳說。如果現實中真有能夠做到如此的食家，那大家一定會猜測她是出身好人家的女孩子，從小就練就了一副吃螃蟹的優雅身手。小龍蝦到底是不是味道真的好，不得而知，但是大多數人都說，如果把蝦殼都剝好，光剩了一盤子肉，那就反而沒有吃小龍蝦的樂趣了。小龍蝦的魅力就在于每個人面前放一只桶，邊吃邊往桶里扔蝦殼，攢起來的殼要比吃下去的肉多得多。

愛情猶如吃螃蟹，想象中的鮮永遠勝過那真正的鮮，全因為多了剝殼這一層障礙。有障礙，就容易形成欲望，尤其這障礙本來是青灰色的，用水一煮又變成艷紅色的，越是焦灼，越是心急，越是心急，就越是很難用手馬上剝出來，而越是跨不過這層障礙，就越是覺得后面藏著的肉最鮮。所以，之所以說唐僧肉好吃，無非是沒有一個妖怪吃到過而已。

同樣的比喻在一個臺灣作家的書里也看到過，意思是說蝦和蟹這些吃起來很麻煩的東西確實是不能多吃的，不是因為要吃到肉麻煩才不多吃，而是因為這些動物的肉本來就傷胃，所以上帝才給它們制造了天然的層層屏障，讓人們至少在吃的時候慢一點，于是也不可能暴飲暴食。這樣想來，吃蟹吃蝦真的跟愛情一樣，看上去障礙重重的感情大家都覺得奇貨可居，一定是好東西，但誰又知道，正是因為這樣的感情就像蝦肉蟹肉一樣不能多吃，所以上帝才制造了重重阻礙，至少讓人們在得到它之前有所考慮，三思而行。

安蘭摘自2007年10月24日《南國早報》