介紹三個役肉兼用型地方牛良種

1.延邊牛 延邊牛是我國東北地區優良地方牛種之一。該品種的形成是通過朝鮮與我國東北地方牛長期雜交的結果，也混有蒙古牛的血液。延邊牛體質結實，抗寒性良好，耐寒、耐粗飼、耐勞，抗病力強，適應水田作業。

延邊牛屬役肉兼用品種，胸部深寬，骨骼堅實，被毛長而密，皮厚而有彈力。公牛額寬，頭方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字角，頸厚而隆起，肌肉發達；母牛頭大小適中，角細而長，多為龍門角。延邊牛毛色多呈濃淡不同的黃色，其中濃黃色占16.3%，黃色占74.8%，淡黃色占6.7%，其他占2.2%；鼻鏡一般呈淡褐色，帶有黑點。

延邊牛自18月齡開始育肥6個月，日增重為813克，胴體重265.8公斤，屠宰率57.7%，凈肉率47.23%，肉質柔嫩多汁，鮮美適口，大理石紋明顯。眼肌面積75.8平方厘米。母牛初情期為8~9月齡，性成熟期平均為13月齡；公牛平均為14月齡。母牛發情周期平均為20.5天，發情持續期12~36小時，平均20小時。母牛終年發情，7~8月份為旺季，常規初配時間為20~24月齡。

2.巫陵牛 巫陵牛主要分布于湘、鄂、黔三省交界地區。該品種角形不一，公牛肩峰肥厚，母牛肩峰不明顯。身體略長，中軀結構緊湊，尻斜，肢長中等。四肢強健，后肢飛節內靠，蹄型端正，蹄質結實，以黑色“鐵蹄”居多，尾較長。全身毛色以黃色居多，栗色、黑色次之，一般體軀上部色深，腹下及四肢內側毛色較淺。角色有黑、次黑、乳白、乳黃等色。

公牛肩峰肥厚，母牛肩峰不明顯。身體略長，中軀結構緊湊，尻斜。四肢強健，肢長中等，后肢飛節內靠，蹄型端正，蹄質堅實。全身毛色以黃色最多，栗色、黑色次之。一般體軀上部色深，腹下及四肢內側毛色較淺。角形不一。角色有黑、次黑、乳白、乳黃等色。該品種具有體質結實，肢蹄強健、行動靈活、善于爬山，耐勞、耐旱，抗濕及耐粗飼等特點。

3.盤江牛 盤江牛主要分布于貴州省安順地區和黔南布依族自治州的19個縣，云南省廣南、富寧、硯山、邱北等18個縣，廣西百色地區的隆林、田林、西林等縣。

盤江牛額平或有微凹，角形多種多樣，有上生、側生、前生者，一般角均較短。公牛肩峰明顯。垂皮較長，且下頜至前胸部，胸較深而略窄，尻部傾斜。尾根較高，尾細長，尾帚過飛節。前肢正直，后肢飛節內靠，四肢骨節筋腱明顯。蹄質致密堅固。乳房較小，乳頭細短。皮薄而致密，毛細軟，黃色居多，其次褐色和黑色，也有極少數花斑的。鼻鏡多數呈黑色，少數肉色。

盤江牛體型有偏細致和偏粗壯兩種類型。公牛肩峰明顯，垂皮較發達，且下頜至前胸部。胸較深而略窄，尻部傾斜。四肢關節筋腱明顯，蹄質致密堅固。毛色以黃色居多，其次為褐色和黑色，也有極少數花斑。鼻鏡多數呈黑色，少數肉色（彩圖參見77頁圖10、11、12）。（江西省家禽行業協會 吾豪華 郵編：330046）